Зелените котлети - бюджетни и вкусни

Идват от детството

Варено сирене и зелеви банички - с тези прости ястия бяхме третирани в детската градина. За тези, които носталгират за предучилищна институция, ние предлагаме тази рецепта. А за тези, които не харесваха начина, по който се хранят в яселка или в училищната столова, ние също предлагаме да приготвим котлети от зеле. В края на краищата, домашната кухня винаги е по-добра, отколкото в заведенията за обществено хранене. А зелеът е склад на витамини. Предлага се дори и през зимата, освен много евтини. По този начин, вегетариански кюфтета ще зарадва вас и вашите близки, а също и няма да направите пробив в семейния си бюджет.

Зелени котлети със грис

Важно е да се намери свързващ материал за мляно бяло зеле. Тя може да бъде яйца или грис. Настъргнете малка глава от зеле и я сложете в тенджера. Напълнете с половин чаша вода и задушете под капака за около 10 минути. Ние се грижим за тенджерата, добавяме вода, ако е необходимо. Когато зелето е достатъчно меко, го нарежете в миксер с копър. Сол мляно месо, добавете яйце и чаша кафе чаша. Разбърква се и се оставя да набъбне зърнените храни. Ако видим, че плънката все още е водна, смесете галетата. Образуваме зелените котлети: разстиламе масата с лъжица и го навиваме, след което се запържваме от двете страни в нагрятото растително масло. Сервирайте това ястие със заквасена сметана или бял сос.

Зелени котлети "мързелив"

Те се наричат ​​така, защото задушено зеле за пълнене не се изисква. Просто изсипете преварена вода върху настърганата глава и изчакайте два часа. Това време е достатъчно, за да се омекне самото зеле. Трудността е само да я стиснете добре с ръцете си. Според тази рецепта е необходимо да се отрежат 7 малки лука. Пет от тях трябва да се пържат в растително масло и да оставят две сурови. Поставете целия лук в зелето, добавете яйцето и около 2 чаши брашно. Излейте го постепенно - количеството може да варира от размера и сочността на главата. Сол-пипер и мокри ръце, за да оформят кръгли кюфтета, да ги варете в брашно и да се запържва до златисто кафяво.

Зеленчукови котлети "според ГОСТ"

Калций и фосфор са необходими за растежа на тялото. Той, както знаете, много в мляко и извара. Ето защо, съветският ГОСТ предписа този начин на готвене на котлети за готвачи в детските градини. Нарязаната глава беше потопена в тиган с горещо мляко (чаша течност на килограм зеленчук). Сложили са 100 г масло, осолени и погасени на слаб огън, докато зелеът се смекчи. След това тънък поток, непрекъснато разбъркващ се, изсипва около 6 супени лъжици грис. Изкараха още десет минути. Сместа се отстранява от топлината, охлажда се. Към кайма бяха добавени две яйца. Когато щяха да изпържи бургерите (точно преди вечеря, тъй като това ястие е най-вкусно, когато е горещо с топлина), те сложиха тенджерата на огъня и запазиха две купи - с разклатено яйце и хлябни трохи (или брашно). Веднага след като се нагрее постно масло в тенджерата, те взеха кайма с лъжица, оформят котлет, натопиха я в яйце и след това я панираха. Пържени до вкусна коричка и поднесени със заквасена сметана. Между другото, подобно ястие може да се направи с карфиол.