Бизнес план кафе. Как да си направим бизнес план кафе

седалки храна винаги се смята за печеливша. Хората предпочитат да ядат вкусна и здравословна храна. Следователно, ако има добър начален капитал, можете да помислите за отваряне на собствено кафене. Но това ще донесе печалба само ако е измислена до най-малкия детайл. Необходимо е предварително да се направи компетентен кафене бизнес план. Можете да използвате помощта на специалист. Ще се съсредоточим върху основните моменти.

Определете вида на институцията

Първоначално трябва да решите за коя целева аудитория институция. Можете предварително да изучавате търсенето на различни кетъринг услуги в даден регион. В жилищните райони са много популярни заведения от семеен тип. Това са малки кафенета, в които родителите могат да си починат от ежедневието и да се насладят на вкусна закуска, а децата да се забавляват в стаята за игри.

Малките заведения за обществено хранене също ще бъдат печеливши. Това може да бъде малко кафене, което ще се намира на територията на университета или в близост до него. Бързата храна, както и салатите са популярни сред учениците. Струва си да помислим, че храната от кафето винаги може да бъде взета със себе си.

Бизнес планът на крайпътното кафе изисква специално внимание. Такава институция трябва да се планира на места, където всеки ден минават най-малко 30 хиляди коли. Трябва да се даде предимство на магистралите. Отворете кафе близо до града няма смисъл. Шофьорът със сигурност иска да яде на цивилизовано място в селото.

Анализ на пазара

Определете вида институция? Сега трябва да анализирате пазара. Необходимо е да се установи дали такива кафенета работят наблизо. Ако има конкуренция, можете да я изследвате отвътре под прикритието на клиента. Посещавайки други кафенета, можете да разберете какви грешки правят собствениците им. Всичко трябва да се направи така, че новото заведение да привлече много повече посетители. Дори елементарни салфетки с лого на кафе ще свършат работата си и ще ви помогнат да получите постоянни клиенти.

Необходимо е предварително да се мисли каква кухня да предложи на своите посетители. Традиционни руски и украински ястия избледняват на заден план. Хората могат да приготвят тази храна у дома. Изключение може да бъде само бизнес планът на детското кафе. Децата по-добре предлагат традиционни ястия, които не предизвикват съмнения в родителите си.

Популярни в провинциалните градове се радват на суши барове и пицарии. Но не е изгодно да се отварят такива предприятия в конкурентна среда. На 100 хиляди от населението е достатъчен само един бар.

Къде да намерим стая?

Ако за първи път трябва да отворите кафене или ресторант, не е целесъобразно да придобивате помещения за собствен бизнес. Преди да направите бизнес план за бизнес план, си струва да преброите възможните загуби. Има ли смисъл да се инвестира огромна сума в недвижими имоти? В началото на бизнес кариерата е по-добре да наемете стая.

Възможно е да се вземат висококачествени и евтини помещения за организиране на кафе в жилищен район. Популярни са институции, които са на първите етажи на жилищни сгради. Но такива кафенета могат да работят само до десет часа вечерта.

Най-скъпият наем ще бъде в центъра на града или в близост до увеселителен парк. За да може даден бизнес на такива места да не носи само загуба, цената на храната трябва да е подходяща. Хората, които се отпускат в парка или в центъра на града, рядко обръщат внимание на цените в кафенетата.

Дисциплини институции

Можете да привлечете посетители не само с вкусни ястия и минимални цени, но и с оригиналния дизайн на стаята. Най-лесното нещо с институцията. Кафе може да се нарече в чест на анимационния герой. Интериорът на стаята ще бъде подходящ. Бизнес планът на кафето трябва да включва разходите за ремонт в началния етап. Обезмаслете по този въпрос не си струва. Не винаги посетителят ще иска да се върне в институцията, в която е замазана мазилката, или тапетът ще се отлепи.

Над темата за институциите за възрастни също си струва да се мисли предварително. Бизнес планът на кафе-бара, който се базира на японската кухня, трябва да включва разходите за съответното облекло на сервитьорите. Посетителите, които влизат в заведението, ще могат да се потопят в специалната атмосфера на Древния Изток. За да направите интериора наистина привлекателен, по-добре е да потърсите помощ от професионален дизайнер.

Инсталиране на необходимото оборудване

Закупуването и инсталирането на необходимото производствено оборудване също изисква значителни финансови разходи. Необходимо е да се помисли предварително къде ще се намира кухнята и помещението за почистване на чиниите. Работата трябва да бъде организирана по такъв начин, че обслужването на клиентите да се осъществява възможно най-бързо. Персоналът, който почиства стаята, не трябва да пречи на готвачите и сервитьорите.

Трябва да закупите оборудването с най-високо качество преди откриването на кафенето. Бизнес планът трябва да включва разходите за хладилници, съдомиялни машини, фурни и газови печки. Оборудването, което преди това е било използвано, е нежелателно. Тази техника може да се провали по всяко време. Лошо е, ако това се случи на височината на работния процес.

Избираме персонал

След завършване на ремонта в заведението и инсталирането на цялото необходимо оборудване, си струва да се помисли кой персонал ще представлява интересите на заведенията за обществено хранене. Специално внимание трябва да се обърне на мениджъра. Ако позволите на неквалифициран специалист да работи, целият бизнес план на кафето може да бъде неуспешен.

Качеството на ястията, които ще се предлагат от заведението, зависи пряко от главния готвач. Това ще отнеме повече от един ден за търсене на специалист от този вид. Това трябва да бъде готвач, който работи по специалността си повече от една година. Ако кандидатът за позицията участва и спечели кулинарните конкурси, това е огромен плюс.

Работа в менюто

Дори на етапа на планиране на собственото си кафе, трябва да прецените кои основни ястия ще бъдат предлагани в менюто. Трябва да има продукт, който ще стане ваш визитка. "Crown" ястие може да се обсъди с бъдещия готвач.

Бизнес планът на кафето трябва да включва разходите за продуктите, които ще са необходими за подготовката на основните ястия. Трябва да се вземат предвид и загубите. Изчислете предварително колко месни ястия подредени от посетители, невъзможно. Някои месни продукти трябва да бъдат изхвърлени след изтичане на срока на годност. Също така с яйца и мляко.

Червена лента

Струва си да си припомним, че отварянето на кафе също включва много трудности. Бизнес планът е само върхът на айсберга. Също така ще трябва да получим огромно количество разрешителни и да подпишем много документи. Институцията трябва да посети линейката, както и пожарната инспекция. Документите трябва да са в съответствие с всички правила и в съответствие със законите на страната.

Преди да изчислим печалбите, си струва да разберем колко пари трябва да похарчите за плащане на данъци, заплати на служителите и сметки за комунални услуги. Може би първите няколко месеца печалбите ще бъдат минимални. Но успехът ще бъде постигнат, ако подходите към собствения си бизнес с любов и търпение.