Плюшки с конфитюр: рецепта със снимки

Искате ли да задоволите семейството със собствените си ръчно изработени сладкиши? Предлагаме да научите как да печете кифлички с конфитюр в пещта. В тази статия можете да се запознаете с нюансите на вземане на мая и бутер тесто за сладко печене. В резултат на това получаваме сто процента реален домашно приготвени кифлички с конфитюр. Рецептата за теста за тях - първото нещо, което трябва да прочетете.

Съставки за тесто за мая

Много от нас си спомнят как бабите и майките са правели тесто през почивните дни, за да пекат кифлички, кексове или ястреби. Апартаментът беше изпълнен с миризма на печене, което донесе в общата атмосфера малко комфорт и благополучие! Нека се опитаме да си припомним тези времена, като независимо преминахме през всички етапи на подготовка.

Рецептите за тесто за всяко печене се различават леко по състав. Ние ще подготвим това, което е идеално за кифлички с конфитюр.

съставки:

• половин литър краве мляко;
• 5 супени лъжици захар;
• една чаена лъжичка сол (някои готвят тестото без него, но се оказва прясно);
• килограм брашно;
• 25 грама дрожди (могат да бъдат сухи мигновени или пресни);
• 3 пилешки яйца;
• 150 грама маргарин за печене или масло.

Поставете тестото с мая

Изработването на тестото е дълъг процес и изисква много внимание. Но ако следвате нашите инструкции вярно, ще получите първия път дори и от начинаеща домакиня. Имаме търпение, пристъпим към процеса:

1. Затопляме млякото на печката, температурата му трябва да е около 45 градуса.
2. Добавете 2 супени лъжици захар към млякото.
3. Ако маята е прясна, след това ги разтворете в топло мляко, добавете 3 супени лъжици брашно. Ако изсъхне, след това се смесва с три супени лъжици брашно и се добавя към млякото. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
4. Имаме варя. Тя трябва да бъде покрита с капак или кърпа, чиста на топло място - задължително! Изчакайте, докато сместа се разпенва, може да отнеме от 30 минути до един час - зависи от качеството на дрождите.
5. Три супени лъжици захар, смесени с три яйца, можете да размахнете малко размахване - изпратете на приготвената напитка.
6. Разтопете маргарина / маслото, добавете към тестото.
7. Ние сол, добре смесим всички съставки.
8. Пресейте брашното, постепенно въведете в нашата смес, като непрекъснато разбърквате. Когато вилицата вече не е в състояние да се намесва с тестото, трябва да го сложите на дъска, поръсена с брашно и меси. Замесете, докато вече не се залепва за ръцете си, получавате хомогенна маса.
9. Смажете купата с растително масло, разпределете тестото в него, което също се смазва с масло. Покрийте с капак или кърпа, преместете го на топло място.
10. Тестото трябва да се повиши два пъти. Когато това се случи за първи път, ние се затръшваме, за да се успокоим. От втория асансьор можете да започнете да печете кифлички с конфитюр.

Съставки за сладкиши

Разбира се, по-лесно е да си купите готови бутер тесто, но решихме да преминем през всички етапи на готвене сами. След като се опитахте да направите такова тесто с ръцете си, вече не искате да прибягвате до използване на продукта от магазина. Ще ни трябва:

• три чаши брашно (може да отнеме малко повече или малко по-малко);
• 200 ml вода;
• едно пилешко яйце;
• една супена лъжица водка (ракия или ром също ще се побере);
• 200 грама масло;
• 50 грама брашно плюс масло;
• една трета от една чаена лъжичка сол;
• 3 чаени лъжички оцет (9%).

Готвене на бутер тесто

1. Смесете вода, яйце, водка, оцет и сол. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.
2. Пресейте брашното задължително, постепенно се въвеждат в течната смес, като се разбърква постоянно.
3. Поставете тестото на масата и месяте, докато започне да пада зад ръцете. Резултатът е хомогенна бучка с тегло около 650 грама.
4. Поставете тестото в чантата, оставете го на стайна температура за "почивка" за два часа. След това тя ще стане по-еластична, от която ще бъде по-лесно да се направи просто бутер тесто. За кифлички с конфитюр - най-много!
5. Маслото се изважда от хладилника (трябва да се охлади, нарязани на кубчета, да се добавят 50 грама брашно. Можете да смилите съставките с вилица, но е по-лесно да използвате комбайн.
6. Поставяме смес от масло и брашно на пергамент, покриваме се с втори лист, навиваме се на тънък слой.
7. Отстраняваме слоя и тестото в хладилника в продължение на половин час.
8. Разточете тестото, така че дебелината му да е 5-7 мм, разнесете маслото на единия ръб. Тя трябва да отнеме 2/3 от слоя тесто, остави граница от 1,5 сантиметра от ръбовете.
9. Покрийте останалата част от тестото с масления слой, притиснете страничните ръбове.
10. Покриваме с петролна част, захващаме ръбовете, получаваме правоъгълник. Слагаме го в хладилника за половин час.
11. Поръсете тестото и брашното на масата, разточете се добре, дебелината трябва да бъде около 10 мм.
12. Измерваме средата на тестото, сгъваме едната страна на това ниво, покриваме второто (снимката показва как се сгъва), изваждаме. Повтаряме още два пъти, т.е. получаваме четири ролки. Дебелината на готовия бутер тесто ще бъде около 8 мм.

Макаронени кифлички с конфитюр

Така че, тестото е дошло, време е да се пече. Има много начини да направите кифлички с конфитюр, изберете най-простия, но готовия продукт ще бъде приятен за окото.

1. От тестото образуваме топки с еднакъв размер. Всяко малко руло.
2. Завъртаме ръбовете нагоре, така че в средата се оформя дупка, добре ги захващаме (можете да използвате вилица), така че при загряване засечането да не изтича.
3. Слагаме сладко или конфитюр във всяка дупка, поръсваме с брашно малко (това не влияе на вкуса, но брашното ще задържи сладко от „бягство“).
4. Краищата на тестовата грес яйчен жълтък.
5. Разправяме кифлички с конфитюр на тава за печене, така че между тях има разстояние наполовина от кок, тъй като обемът на тестото се увеличава при печенето.
6. Позволяваме да стоим малко, така че тестото да се издига малко отново, след това го изпращаме в пещта, предварително загрята до 200 градуса.

След двадесет минути нашите кифлички с конфитюр ще бъдат готови, трябва да следвате почернелите ръбове.

"Приятелско семейство" с конфитюр

Можете да приготвите тези кифлички с бонбони вътре, но днес ще използваме конфитюри. Отнема тесто от дрожди и семеен сладко / конфитюр. Готвене:

1. Тестото за дрожди, разделено на топки, всеки се изравнява малко.
2. В сладко, добавете една супена лъжица брашно. Отново, това не се отразява на вкуса, но съставката не изтича, не оставя след себе си вкус на захарна горелка върху печенето и на ролките.
3. Разтягаме топката на тестото върху дланта на ръката си, разстиламе върху нея чаена лъжичка конфитюр, добре притискаме ръбовете.
4. Смажете печенето с масло, разпределете кифличките на него на кратко разстояние един от друг, смажете с яйчен жълтък. Оставя се да престои 15 минути, след това се изпраща в пещта, предварително загрята до 200 градуса, до потъмняване.

"Охлюви"

Пригответе кифлички с дрожди от маслено тесто под формата на охлюви:

1. Тестото се разделя на топки, навива се на дебелина 0,5 cm.
2. Намажете на всяко конфитюр, поръсете малко брашно, така че да не се разпространява.
3. Навийте ролките, притиснете ръбовете. След това сложете ролките на печене под формата на охлюви.
4. Смазваме с яйчен жълтък, изпращаме да се пече на 200 градуса за 15-20 минути - докато кифлите са добре изпечени.

Плюшени тестени сладкиши

Тестото трябва да се навива, нарязва се на порции за кифлички. Всяко парче се поставя нарязано, тънко се разточва (дебелината трябва да бъде 2 mm).

Поставете сладко в центъра на валцованото тесто, поръсете малко с брашно.

Образуваме триъгълни кифлички, които се разстилат върху тава за печене, като ръбовете се закопчават. Смажете яйчния жълтък, печете до готвене.

Резултатът ще бъде пухкав, с форма на кифла с конфитюр! На снимката - крайният резултат.