Палачинки от брашно от елда: рецепти за готвене със снимки

Палачинки от брашно от елда някога са били най-обичаните в Русия. Не всички наши предци можеха да си позволят пшеница. В курса бяха палачинки от просо, грах, овес и елда. И никой не се оплака, защото те се оказаха много вкусни. Сега такива ястия са деликатес за нас, защото не е толкова често да се опитват такива екзотични неща. И не много хора знаят, че приготвянето на палачинки от брашно от елда у дома е просто нещо. Тази статия ще представи две рецепти за това вкусно ястие.

Как да готвя и сервира?

Първо, не се опитвайте сами да правите елдово брашно, като смилате зърното в кафемелачка. Така или иначе няма да постигнете желания ефект, затова е по-добре да намерите крайния продукт на рафтовете на най-близкия магазин. В допълнение, това елдово брашно съдържа малко глутен. Затова е необходимо да се добави пшеница в нея, така че палачинките да не се разпадат. Може да се добавя захар в тестото, като се фокусира върху собствения ви вкус или качеството на пълнежа. Имайте предвид, че в Русия палачинките не са пълнени. Те бяха поднесени с "закуски": хайвер, осолени рибни филета, яйца и извара. Всеки избира техния продукт на вкус. След това той натопи палачинката си, натъпкана в разтопено масло, и я използва, за да ги захапе ледена водка. И как би могло да бъде иначе, тъй като палачинки от елда брашно от древни времена се считат за празнично ястие. Често ги изгаряха в Масленица.

Палачинки на мляко. съставки

Дори и най-вкусните ястия от пшеница могат да бъдат скучни цяла седмица. Затова нека внимателно да се подготвим за предстоящия празник и да се научим да правим палачинки от брашно от елда. Рецепти за готвене ястия обикновено предписват използването на такива продукти: t

• мляко - 500 милилитра;
• масло - 70 грама;
• захар - 1 супена лъжица;
• пилешко яйце - 2 броя;
• брашно от елда - 150 грама;
• пшенично брашно - 100 грама;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Палачинки на мляко. Метод на готвене

Всички продукти непосредствено преди употреба трябва да са на стайна температура. Само при това условие палачинките от елда се превръщат в розово и апетитно.

1. На първо място, брашното от пшеница и елда трябва да се комбинира в един контейнер и към тях да се добавят сол и захар. Всички съставки трябва да бъдат напълно смесени.
2. След това в сместа трябва да добавите пилешки яйца и няколко лъжици мляко.
3. След това всички продукти трябва отново да се смесят отново, за да се избегне образуването на бучки.
4. Сега трябва постепенно (една супена лъжица) в масата да добавите мляко, за да месят еднородно тесто. Важно е да правите това внимателно, като внимателно разбърквате всички съставки заедно.
5. Продукцията трябва да бъде достатъчно течно тесто, което трябва да се добави разтопено масло.
6. След това отново всички продукти трябва да се разбъркват внимателно. След това тестът трябва да се остави да остане настрана за двадесет и пет до тридесет минути.
7. След това можете да започнете да печете палачинки. Това трябва да се направи на сух тиган. Необходимо е едновременно да се излее тестото в нея и след това бързо да се разпредели по цялата повърхност на съда.
8. Фрай палачинки от елда брашно трябва да бъде от двете страни, като се уверите, че те са добре browned.
9. Готовата обработка трябва да се сгъне в спретната купчина. В допълнение, всяка палачинка трябва да бъде обилно намазана с масло.

Опасност от глутен

Съвременните реалности принуждават хората да се обръщат към древни, изпитани по време рецепти. В наши дни някои пациенти страдат от цьолиакия - глутенова непоносимост (глутен), която се среща в различни зърнени храни. Той е в ечемик, ръж, овес и пшеница. Съвременните методи за преработка на зърното в брашното предизвикват у хората това опасно заболяване, проявяващо се като алергична реакция към храната и различни проблеми със стомашно-чревния тракт. Такива пациенти са показали меню без глутен. Така че наистина в седмицата на маслодайните семена те не могат да ядат традиционни лакомства? Има изход. Брашно от елда без глутен. Палачинките от този продукт ще бъдат отлична алтернатива на пшеницата. Но, както бе споменато по-горе, не е възможно да се произвеждат без задължително вещество. Въпреки това, той може да замени глутен картофено нишесте. Как да се готви елда палачинки без пшенично брашно, ще бъдат написани по-долу.

Палачинки без глутен. съставки

За да приготвите такива палачинки, ще се нуждаете от следните продукти:

• брашно от елда - 50 грама;
• оризово брашно - 50 грама;
• картофено нишесте - 50 грама;
• ванилова захар - 5 грама;
• захар - 30 грама;
• растително масло - 30 милилитра;
• сол - 5 грама;
• мляко - 500 милилитра;
• пилешко яйце - 1 брой.

Палачинки без глутен. Метод на готвене

1. Първо, захар, яйце, ванилова захар, сол, масло и бакпулвер трябва да се смесят заедно.
2. След това е необходимо да се комбинира брашното от ориз и елда в един контейнер.
3. След това половината от масата на брашното трябва да се комбинира със сместа от яйца. Всички съставки трябва да бъдат напълно смесени.
4. След това млякото се нуждае от малко топлина. Продуктът не трябва да се сварява.
5. Сега се изискват 120 милилитра мляко тесто за палачинки. След това трябва да добавите останалата част от брашното. Всички продукти трябва отново да се смесят отново.
6. След това тестото трябва да се добави към останалото мляко. Съставките трябва да бъдат доведени до хомогенно състояние.
7. Трябва да се помни, че брашното от елда има специален имот, рецепти (палачинки) от които са обсъдени в тази статия. В процеса на месене на тестото той набъбва силно. Следователно, консистенцията на получения продукт трябва да се следи постоянно. Ако е необходимо, може да се разрежда с малко количество мляко.
8. По-добре е да се пекат палачинки от брашно от елда върху тава от чугун с дебели стени. Трябва да се смазва постоянно с слънчогледово масло. Готовите лакомства обикновено се подреждат върху плоча.

Ястието е готово! Разбира се, истински палачинки не могат да се справят без подходящ пълнеж. За него можете да използвате: смляно варено пиле, смесено с настъргано сирене; извара със стафиди; ориз с копър и яйца и други вкусни храни. Палачинките могат да се ядат без пълнене, потапяйки ги в масло или заквасена сметана. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.

заключение

Сега знаете как да приготвяте палачинки от брашно от елда. Рецепти за създаване на ястия не се различават разнообразие. Основното нещо е да се месят еднородно тесто, приготвено от някои продукти, които трябва да включват брашно, масло, яйца, захар и сол (на вкус). Продуктът може да се разбърква с мляко и пречистена топла вода. И, както вече знаете, важно е да се използва при приготвянето на определено свързващо вещество: нишесте или пшенично брашно. Палачинките са ястие, което всеки руснак обича от детството си. И за да научите как да готвите това ястие е задача на всяка истинска любовница. Приятно апетит!