Гърдата в лук кори: пригответе деликатес със собствените си ръце

Сред многото различни рецепти, за които се приготвя свинско месо, беконът в лук от лук се отделя. Това месо е много мазно, наближава мазнини. Не всеки обича традиционните мазнини. Но ако такава фантазия оферта бекон, варени в лук, те определено няма да откаже от него. И собственикът на този деликатес ще трябва да похарчи доста усилия.

Варени супа: люспи, чесън и билки

Да започнем с най-простата рецепта. Отнема действителната гърда в размер на 700-800 грама. Обикновено се продава с дълги ленти, което значително опростява процеса на готвене. Месото се измива и, ако е необходимо, се изрязва, за да се побере в тенджерата.

Внимание! Парчетата в никакъв случай не трябва да са малки. По принцип, колкото по-голям е разрезът, толкова по-добър резултат.

Гръдният кош се осолява и поръсва с лимонов сок. Водата се нагрява в избрания контейнер. Полага цял лук и половин шапка чесън, като и двата са направо от обвивката. За да придадете по-интензивен вкус и цвят, можете да добавите люспи без лук. В същото време се поставят билки: мента, босилек, риган може да бъде. В същото време идват и подправки: лаврови, пиперни, карамфил - в количество, което обикновено използвате при осоляването на краставици. Месото е последното, което слиза. Водата едва я покрива. Гърдите се приготвят в лук от лук за около два часа, докато течността почти свари. Какво не се яде веднага, съхраняващо увити във фолио в хладилника.

Сварен пушен бекон в обвивката

Ако харесвате бекона в кори от лук, рецептата може да се усложни чрез постигане на опушен вкус. Карамфилите с чесън, нарязани на карамфил, се пълнят с един и половина килограма бекон. Луковите люспи (4 пълни шепи) се измиват и слагат в тенджерата заедно с китка магданоз (не нарязани), грах (сладък и черен пипер), лаврушка и зира (половин чаена лъжичка). Месото и няколко парчета се поставят отгоре. пушена наденица. Може да се замени с пушени ребра или крила. Всичко това е пълно с вода точно над нивото на гърдите, върху което е поставена табела, така че месото да не се издига нагоре. Когато се вари, се наливат четири лъжици сол и се изсипва една чаена лъжичка мед. Докато кюлчето се приготвя в лук от лук (ще отнеме час и половина), марината се прави от смлян кориандър, сол (1 ч.л.), червен и черен пипер (по ваш вкус), 2 натрошени чесън, смлян горчица и червен пипер. (2 ч. Л.). Готовото месо се нагрява горещо с такава смес, обвит с марля, след това с фолио и се поставя под пресата до окончателното охлаждане. След това гърдите в лука се нанасят заедно с товара, който се крие в хладилника за един ден. Както виждате, много шум, но вкусът на ястието е просто невероятно и си струва усилието.

Гриза от гърди

Методът на подготовка не е твърде различен от първия, но дизайнът е много. Трябва да вземете месото с кожата. Първо, той се втрива със смес от натрошен чесън, нарязан дафинов лист и различни чушки. В комплекта можете да въведете повече и суха креда. За варено сухар в луковината кора красиво навита, от едната страна на кожата се отрязва. След това лентата за месо е плътно сгъната; краищата на кожата трябва да се затворят. Ролката е плътно вързана с конец и поставена в тенджера с вода, където вече са плавали пипер-грах, лавр и обвивка. След кипене, "ролката" ще бъде сварена 2 часа. Премахнете го веднага след готвене не е необходимо: в саламурата, той трябва да ляга за още няколко часа. Следващите два часа след декантиране на течността, ролката се държи под натоварването на студа. Тя ще остане за премахване на конец, красиво нарязани и сервирани с хрян и горчица.

Лукната гърди в бавен котлон

Това устройство, както винаги, е на върха! Приготвянето на изходния материал не се различава от готвенето на печката. Месото се почиства с чесън и се втрива със смес от пипер, сол, червен пипер и лавр. След това започва нещо ново: всяко парче от гърдите се обвива в отделен лист от фолио и се покрива с чисти люспи. След това фолиото се увива и всички парчета се поставят в купата за млечни продукти. Горната вода се излива в размер на 300 мл на килограм месо. В режим на "Гасене" вашето устройство ще работи за един час. Дори същото време месото protomitsya в "отопление". Когато се охлади напълно, точно в черупката на продукта се крие в хладилника. Още преди сервирането, свинското коремче от лукната кора се освобождава от фолио и кори и се нарязва на плочи.

Възможности за готвене

Някои готвачи препоръчват да се оставя бекон в саламура цяла нощ. Казват, че става по-сочно. Въпреки това, други готвачи обект: те казват, че просто става водниста и губи своята еластичност. Опитайте това и онова, и решете за себе си кой да вярва.

Искате опушен вкус, но не искате да прекарвате наденицата - използвайте течен дим. Но не злоупотребявайте: безопасността му все още не е окончателно доказана.

Гърдата в лук от лук е отлична като лека закуска, но ще стане още по-апетитна, ако се пече в ръкав на фурна преди сервиране.