Черен пипер: свойства, приложение. Кафяв черен пипер

Коя подправка е най-известната? Какво се използва в готвенето от древни времена? Какво може да се лекува стомаха, гърлото и сърцето? Отговорът е прост, всичко е черен пипер. Каква е популярността му и защо стотици поред години стотици милиони хора го предпочитат пред огромен брой други подправки? Така че ще се опитаме да го разберем.

Черен пипер - Исторически фон

За първи път черният пипер се разпространи на територията Древна Индия. Тогава неговият пикантен и пикантен вкус е оценен в Гърция, Рим и Египет. Най-голямото признаване на тези подправки, получени в Европейски страни през Средновековието. Най-често те се използват за продукти, които се сервират сурови, или за храни с малък срок на годност. За да се разбере истинската стойност на пипер в тези времена, е необходимо да се спомене, че е доста скъпо и дори се използва като плащане на данъци.

Черният пипер не придобива веднага богатия си цвят. По време на зреене и прибиране на реколтата грахът е с приятен зеленикав оттенък. След преминаване през специална обработка, подправките стават известни на света като червен, бял или най-често срещан черен цвят. При готвенето плодовете на това невероятно растение могат да се използват както в земна форма, така и в малки грах.

Полезни свойства на пипер

Черният пипер има редица лечебни свойства. Южноамериканските индианци го използват за лечение на настинки и болки в гърлото, но съвременната медицина смята, че подобно билково лекарство би било напълно подходящо за предотвратяване на сърдечни заболявания, разреждане на кръвта и подобряване на метаболизма. Съставът на полезните съставки на пипера включва витамин С и В, фосфор, каротин, желязо и калций.

Информация за земния пипер

Земята черен пипер е не само отлична подправка, но и много полезен инструмент. Съдържа протеини, въглехидрати, мастни киселини и дори пепел. Добавяйки малко количество подобна подправка към храната, можете да обърнете внимание на неговия антибактериален и диуретичен ефект. Благодарение на тези свойства пиперът перфектно премахва вредните вещества и различни шлаки от тялото, като по този начин позволява на витамините и полезните компоненти да се абсорбират в по-големи количества и много по-бързо. В допълнение, необходимо е да се знае, че подобна добавка подобрява настроението, допринася за работата на мозъка и развитието на паметта.

Земният пипер има някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид. По този начин прекомерната му редовна консумация може да повлияе неблагоприятно на сексуалния живот поради намаленото производство на редица хормони. За да се ограничи използването на подправки трябва да бъдат лица, страдащи от язви, аритмии, различни заболявания на стомаха.

Пипер може да се използва с други билки и в чиста форма. Той е чудесен за подобряване на вкуса на рибни, месни или птичи ястия. Може да се добави към първия или пикантни сладкиши. Ако искате да станете собственик на висококачествен млян пипер, го гответе сами, като го разтопите до състоянието на граховия си прах.

номинален наем

Между другото, грах може да се използва като подправка. Особено подходящ за консервиране, кисели краставички или мариниране. В това състояние пиперът има много приятен характерен аромат и придава на ястието невероятен вкус. Смята се, че грахът от черен пипер помага за подобряване на апетита. В народната медицина често се използва за подуване на корема, вътречерепно налягане, зъбобол. Черният пипер намери пипер, неговото приложение в козметологията. Тя ще ви помогне да се отървете от целулита и да подобрите състоянието на кожата. Активно се използва като основа за масажни инструменти, различни тоници и компреси.

За подправка донесе само полза, а не вреда, трябва да знаете за списъка на възможните противопоказания. Така че, от използването на грах трябва да бъдат изоставени на тези, които страдат от алергии, индивидуална непоносимост към този растителен продукт, язва, различни бъбречни заболявания.

Пипер етерично масло

Земята черен пипер и грах се използват активно в готвене и народни рецепти. Въпреки това, пикантното растение доставя целия свят не само с изгарящи подправки, но и с друго много чудесно лекарство. Маслото от черен пипер е основно вещество, което се използва при трудности в работата на стомашно-чревния тракт, радикулит и ревматизъм, хронична умора. Маслото идеално стимулира мозъка, помага за концентриране и се прилага успешно за кожата на измръзване като първа помощ. Инструментът може да се използва като антиеметично лекарство, както и като хранителна добавка за тези, които искат да отслабнат. Необходимо е да се използва масло с максимална грижа, преди използването му е необходимо да се извършат няколко елементарни алергични теста.

Черна пипер Рецепта за осолени краставици

Ако не знаете как да използвате тези подправки, тогава тези рецепти ще ви помогнат да разширите кулинарните си хоризонти. Да поговорим за това как да приготвяме краставици с черен пипер, отлична подготовка за зимния период.

Ако искате да постигнете невероятен резултат, не забравяйте да опитате да приложите следния кулинарен алгоритъм. Подгответе необходимите компоненти в посочените пропорции:

• 1 кг малки краставици, подходящи за ецване;
• една чаена лъжичка горчица на прах ;
• Лаврушка, карамфил, магданоз - на вкус;
• черен пипер (смлян) - на вкус;
• супена лъжица захар, два пъти повече сол;
• чесън - чифт карамфил;
• аспирин - 1 брой.

Старателно измийте всички билкови съставки и внимателно ги подсушете с хартиена кърпа. Следващата стъпка е да подготвите основите. Вземете чист стъклен буркан и поставете чесън, малко дафинов лист и парче грубо нарязан магданоз на дъното му. След това, трябва да стегнато краставици плътно, покривайки ги с останалата част от Зелените. Напълнете буркана с вряща вода и веднага го освободете от течността. Не забравяйте да приготвите марината.

Сварете допълнителна порция вода, добавете сол, захар, карамфил и пипер, пригответе сместа за още няколко минути. Добавете горчица, аспирин и варена инфузия към буркана, навийте контейнера и го обърнете с главата надолу.
Сега заготовката за зимата ще се охлади при стайна температура. След няколко часа може да се пренареди в мазето или хладилника.

Рецепта от домати и пипер

Не по-малко вкусни и домати с черен пипер, затворени в банки за студения сезон. Сложете нарязани зеленчуци, магданоз и копър, няколко скилидки чесън и три малки луковици, нарязани на тънки пръстени на дъното на предварително приготвен контейнер от стъкло. На върха на тези съставки, трябва да изложи самите домати, избрани за консервиране, малки и силни. Малка тайна: нарязани плодове на две равни половини и на мястото на парче, нанесете нарязан черен пипер. Следващата стъпка е да приготвите маринатата, за това трябва да добавите редица компоненти към водата и да извадите получения състав. Вие ще трябва 9% оцет (3 супени лъжици), растително масло (същото количество), сол (2 супени лъжици), захар (7 супени лъжици). Налейте марината с буркан и го навийте плътно, за да спазвате правилата за съхранение.

"Черна захар" - най-добрият вид пипер за консервиране

За консервация, черната захар е особено подходяща, както и специален пипер с горещ тъмен цвят. Основната му отличителна черта е много остър вкус. Моля, обърнете внимание, че този зеленчук не е подправка, въпреки че е много подобен по вкус и усещане. Използва се също за направа на леки салати и се нанася при пълнене.

Приятно апетит! Нека ястията с аромат на пипер винаги се оказва вкусно!