Горчив шоколад: ползите и вредите за здравето

Сладост, позната още от детството и без нуждаещи се от буйни епитети, за да може апетитът да се събуди и иска да усети по-скоро този великолепен вкус на езика.

Една дума, три срички, седем букви. Шоколад. И в главата веднага има планини от мляко, бели, порести, със стафиди, ядки, сушени кайсии, плодови пълнежи, толкова съблазнителни и сладки ... Или екстра черни, най-горчиви и класически - има ли много любители на този вкус? И вярно ли е, че той е от всичките му „братя и колеги”, който е най-полезен за здравето?

Как го правят?

Приготвя се истински горчив шоколад, след като пресните какаови зърна се изсушат, изпържени, изцедени от маслото (чрез специална предене) и какао на прах (също по специална технология), към тях се добавя захар (в случай на диетичен вариант се използват различни заместители) , Колкото по-висок е процентът на съдържание на какао, толкова по-ярък е вкусът и ароматът на продукта. Мнозина все още предпочитат млякото тъмен шоколад. За да го получат, бонбоните също съдържат мляко или сметана.

Но това е черно, а понякога и екстра черно, с високо съдържание на какао (такива видове напоследък стават все по-търговски достъпни), което е свързано с истински шоколадов вкус. Той обаче не е обичан от всички.

Горчив шоколад: Добро и зло - това си струва да се разгледа възможно най-много. В крайна сметка за него има твърде много митове и легенди. Например, те казват, че сладостта е полезна в следните случаи.

Горчив шоколад. Ползи и вреда за организма

Преди всичко, разбира се, те се опитват да определят ефекта на продукта върху физическото състояние на човека. Трябва ли да използвам горчив тъмен шоколад като лекарство? По-долу са описани неговите ползи и вреди, за разлика от концепциите.

За кораби

Използването на горчив шоколад се доказва от неговия ефект върху мозъчния кръвоток. Дозата от 100 грама от този продукт променя нивото на въглеродния диоксид в кръвта, подобрява циркулацията му в тялото. Редовната консумация на бонбони ще помогне за укрепване на стените на кръвоносните съдове, намаляване на вероятността от инсулти.

Така ли е?

"Шоколадотерапията" наистина работи. Информация, потвърдена от редица експерименти, проведени от австралийски учени. На пациентите се дава доза от сто грама. В реални условия най-важното е да не се злоупотребява с продукта. Подобно на горната доза се използва само в екстремни, единични случаи.

За сърцето

Какаовите зърна са незаменим компонент на истински черен шоколад, те се отличават с високо съдържание на флавоноиди. Те са отговорни за понижаването на холестерола в кръвта и това е неоспорима полза.

Горчивият шоколад струва да се яде само 30 грама на ден, а това вече ще бъде отлична превенция срещу сърдечно-съдови заболявания.

доказателства

Многобройни проучвания потвърждават, че пиенето на горчив (повече от петдесет процента какаово съдържание) шоколад може да бъде допълнение към лечението на сърдечни заболявания или дори средство за тяхното алтернативно лечение.

кашлица

Вече споменатият теобромин, един от алкалоидите, съставляващи добре познат продукт, има едно интересно свойство. Както се оказа, с помощта на него можете да излекувате непрекъсната кашлица. Вярно е, че не е ясно: дали това е свързано с някакви хронични заболявания или само с типични настинки.

Откъде идва информацията?

Клиничните проучвания показват, че теоброминът е по-ефективен от кодеина, използван за производство на лекарство за кашлица за тридесет и три процента. Според плана нови медицински изделия трябва да навлязат на пазара за около две години. В същото време, за превенция, можете да ядете няколко парчета от плочки, и в същото време да се поглезите с такъв прекрасен продукт, като горчив шоколад.

Сладост за душата

Голям процент какао в състава определя както големите ползи, така и вредите на тъмния шоколад. 90% от съдържанието му в любимото сладко обаче е много трудно да се намерят на рафтовете на магазините. Експертите казват, че е така шоколадът е по-добър просто изберете измежду други разновидности. Защо може да се използва за себе си, за вашето тяло?

отслабване

Датските диетолози твърдят, че горчивият шоколад, ползите и вредите за здравето на който е спорна тема за дискусия, е способен да помогне и да се опита да отслабне. Сладостта трябва да съдържа повече от седемдесет процента какао, за да намали апетита и в същото време да даде енергия. В допълнение, наличието на кофеин и фенол допринасят за изгарянето на мазнините. Обикновеният шоколад няма този ефект, както показват проучвания на учени от Копенхаген.

възражения

Британски експерти поставят едно от първите места сред продуктите, които причиняват сериозен удар на фигурата, горчивия шоколад. Ползите и вредите от намаляването на теглото, според тях, не балансират помежду си: има много повече минуси, когато се използва това сладко, но всички те се състоят от твърде много калории.

За щастие

Широко известно е как шоколадът може да помогне от депресия и само лошо настроение. Тъгата на това сладко лечение от доста време. Те твърдят, че такива ефекти върху благосъстоянието на канабиноидите, които водят до чувство на еуфория, и магнезий, който участва в производството на серотонин.

Приказка или вярно?

Италиански учени се явяват пред обществото като разрушители на легенди, опровергавайки идеята за шоколадова терапия срещу есенно-зимната чувствителност, тъй като дозата на такова лекарство трябва да бъде около 13 кг, за да има действително някакъв ефект.

Това обаче не отрича факта, че истинските любители на продукта наистина могат да се развеселят само с едно парче заради прекрасния богат вкус.

Да възбудим

Теоброминът, съдържащ се в шоколада, го прави афродизиак, казват някои. Понякога неговата вълнуваща собственост се издига толкова много, че се сравнява с добре познатата "Виагра". Използването на тъмен шоколад в тази материя звучи много съмнително. И все пак именно тази теория продължава да бъде широко известна.

Как са нещата?

За да се прояви желаният ефект, бонбоните ще трябва да ядат повече от половин килограм или дори килограм. И тогава дори не трябва да решавате дилемата, която горчивите тъмни шоколадови комплекти: ползите и вредите върху две везни вече няма да ги задържат постоянно в собствената си посока. В крайна сметка, устройството ще спре при втората опция: в края на краищата, трябва да се съобразите с мярката!

Единственото нещо, за което можете да гарантирате, е, че шоколадът определено ще даде на тялото допълнителна енергия. И тогава има избор на човек - на какво да го харчи. За предпочитане е в това отношение тъмен шоколад без захар.

Добро и зло: разобличаване на митове с един замах

Мит 1. Шоколадът причинява кожни проблеми: обриви, акне, черни петна и др.

Реалността. Всъщност, причината за тези проблеми не е сладостта, а хормоналната недостатъчност.

Мит 2. Шоколадът е вреден за емайла, структурата на зъбите и венците причинява камък.

Реалността. Всъщност, тъмният шоколад не само не е вреден, но и полезен. Той има антибактериално действие и затова е отлично средство за превенция на кариес.

Мит 3 . Шоколадът е противопоказан за алергии.

Реалността. Сладостта рядко причинява самостоятелни алергии. Вярно е, че шоколадът може да засили съществуващата алергична реакция, но да бъде независима причина е почти никога. За да се избегне първата опция, напълно е възможно продуктът да се използва в умерени количества (всъщност това правило важи за всяка храна: яжте каквото искате, но малко по малко).

Просто не прекалявайте!

Изглежда всичко изглежда съвсем безобидно и дори оптимистично и позитивно: шоколадът дава щастие, радост и здраве. И въпреки че никой от горепосочените факти не е напълно отречен, всичко това е надеждна информация, не може да се каже, че горчивият шоколад носи само полза.

В някои случаи дозировката е отговорна за много неща: и след това загубата на тегло се превръща в наддаване на тегло, а консумацията в името на здравето води до влошаване. Трябва да се има предвид, че за възрастен дневната доза е не повече от 50 грама. И след това трябва да бъде разпределен през целия ден.

В допълнение, избора на шоколад бар, е много важно да се обърне внимание на неговия състав: колко захар е в продукта, независимо дали естествено растителни мазнини и отново какъв е процентът на съдържанието им в плочката. Сама по себе си сладостта, която съдържа протеини, може да повлияе на мускулната маса и да подобри мускулния тонус, докато добавките, които производителите са щастливи да предложат на купувачите, е по-вероятно да причинят мастни отлагания.

Шоколадът в големи количества преди лягане ще доведе до свръх-вълнение и причиняване на безсъние. Ето защо е по-добре да се остави сладост през нощта в хладилника на следващия ден. Яжте няколко парчета сутрин - енергията и позитивното настроение в следващите часове ще бъдат осигурени!

Между другото, учените, по принцип, препоръчваме, включително всички сладкиши в сутрешната диета. Известната поговорка "Яжте закуска сами, споделете своя обяд с приятел ..." също тайно подсказва. Никаква дискриминация на сладките зъби не е само характеристика на човешкото тяло в разпределението на енергията.

Вреден шоколад за хора с хранителни разстройства, страдащи от алергии (вероятно предупрежденията са написани по-горе), хората с диабет трябва да се ограничат до употребата на този сладък.

Но въпреки това, тази статия ясно демонстрира, че ползите от любимия ви продукт са много повече от вреда!

резултати

Ако имате избор, яжте тъмен шоколад или не, чувствайте се свободни да се спрете на първия вариант! Може би на пръв поглед не изглежда толкова сладко като мляко или бяло, но си струва да го изпробвате малко по-добре, да усетите този невъобразим вкус и веднага ще се превърне в любима сладост.