Бисквитена крем крем: рецепта, снимка

Този продукт е уникално изобретение на сладкарите. В зависимост от нуждите, той може да се използва както като попарен крем за бисквити, така и като независим десерт. Класическата рецепта, позната на всички от тортата на Наполеон, се състои от мляко, захар, яйца и брашно. Изглежда толкова трудно? Смесете и варете. Въпреки това, кремът на изхода не е много интересен. За съжаление, много по тази причина, и той не харесва. Но той е красив! Човек трябва само да го приготви правилно.

Гайки и болтове

От самото име е ясно какво е този крем - той се получава в процеса на термична обработка на продуктите, "пивоварство". Няма основна рецепта, тъй като всеки сладкар се стреми да внесе нещо различно в стремежа си да постигне уникален вкус. В завършен вид може да се използва и като пълнеж на tartle и кифли, повторно печене. Има сортове с брашно / нишесте и без. Втората подгрупа включва сметанови ъгли, чиято рецепта е представена по-долу.

Ъгъл за крем

Както подсказва името, той идва от Обединеното кралство и е по-течен сорт, тъй като сухият сгъстител (брашно, нишесте и др.) Е изключен от списъка на използваните продукти. Поради повишената "течливост", ъгли в повечето случаи се използват не като крема за боклук (за бисквити или други кексове или торти - няма значение), а като сос. Въпреки това, той е популярен поради деликатния и деликатен вкус. За неговата подготовка ще са необходими следните продукти:

• крем с масленост 15-20% - 500 мл;
• ванилия - 1 щипка или щипка;
• жълтъци - 5 бр.
• сол - щипка;
• захар - 100 грама.

Изсипете сметаната в тенджера с дебело дъно, добавете натрошената ванилия и я затоплете на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. Не допускайте кипене.

Не се притеснявайте, че ще се получи течност - и това е необходимо. Сервирайте торта с шоколадова гъба с ангели, добавете горски плодове - и вашите близки ще се радват.

В отделна купа, бийте яйчните жълтъци със захар до избелване.

Прецедете масата от ванилов крем, загрейте отново. Веднага след като сместа започва да намеква на това, което е готово да заври, се изсипва в жълтъците с тънък поток, като продължава да се намесва. Тук е важно да се опитате, защото иначе вашият крем ще бъде бучен.

Поставете масата на бавен огън и заври. Отново кипенето е неприемливо, тъй като жълтъците могат да се навият. Как да разберем, че сметана е готова? Той ще се сгъсти малко и ако прокараш пръста си върху лъжицата, с която се намесваш, ще има пътека, която не плува.

Охладете получената маса в хладилника за няколко часа, след което можете да сервирате.

От Франция с ентусиазъм

Традиционна рецепта за гъба за торта от Maître Pierre Hermet:

• средномаслено мляко - 400 мл;
• ванилия - 1 щипка или щипка;
• големи жълтъци - 6 бр.
• захар - 100 грама;
• царевично нишесте - 60 грама;
• масло - 45 грама.

Тя ще се впише идеално в десерта "Бисквитено с яйчен крем" (снимка по-горе).

Скорбялата се пресява два пъти.

Смажете ванилия, покрийте с мляко и заври на слаб огън. Оставете го да вари няколко часа.

Изцедете млякото, поставете го отново на огън и заври.

Отделно до униформа, смесете в купата всички други продукти, с изключение на маслото.

Изсипете млякото в масата на нишестето в тънък поток, като непрекъснато се разбърква.

Отново поставете бъдещия крем върху малък огън и варете до дебелина, като непрекъснато разбърквате.

Избършете все още горещата маса през фино сито. Благодарение на тази мярка тя ще се окаже още по-нежна и проветрива.

Разбийте всичко с масло.

Охлажда се за няколко часа, покрити с филм. Това е! Ако желаете, можете да го замразите - получавате отличен сладолед.

вариации

Ванилов крем, нежен и вкусен, може да изглежда скучен за някого. За такива любители на експеримента предлагаме следните опции:

• Шоколадов крем. Вместо ванилия, добавете 50 грама към млякото горчив шоколад. За повече аромат можете да налеете няколко чаени лъжички ароматен алкохол. Такава крем за крем за торта с какаови и шоколадови парченца би била идеален вариант.

• Цитрусов крем. Сменете млякото със смес от портокалов сок и сок от грейпфрут, резултатът ще ви удиви със своя вкус и аромат. Поради факта, че тези плодове са доста кисели, рязкостта на крема може да бъде смекчена чрез добавяне на 200 грама бита сметана от захар със съдържание на мазнини най-малко 33%. Резултатът може дори да се превърне в независим десерт, ако добавите към него пресни плодове в съгласна ликьор и няколко бисквити бисквити.
• Крем с канела. Вместо ванилия, добавете 1 голяма пръчка канела към млякото.

Окончателна рецепта

За да получите перфектния, печеливш вариант за семейството и близките, първо трябва да направите бисквити. Торта с яйчен крем на базата на нея ще се окаже умерено сладка и много сочна:

• средно големи яйца - 5 бр.
• пшенично брашно - 90 грама;
• орехово брашно (за предпочитане бадеми и лешници) - 80 грама;
• захар - 150 грама;
• сол - щипка;
• жълтъци - 5 бр.
• захар - 40 грама;
• пудра захар - 40 грама;
• брашно - 50 грама;
• мляко - 500 мл;
• ванилия - 1 щипка или щипка;
• съдържание на крем мазнини от 33% - 250 грама;
• меки и сочни плодове с плодове за сезона.

Всички продукти са обозначени на формата с диаметър 25-26 cm.

Подготовка: Инструкция

Изсипете в тиган мляко, добавете ванилия, заври и остави настрана за няколко часа.

Загрейте фурната до 180 ^o C.

Отделете жълтъците и катериците.

Катериците се разбиват до силна пяна със сол. Постепенно добавяйте захар (150 грама), постигнете плътна, лъскава пяна.

Продължавайки да победи, добавете отложените 5 жълтъка един по един.

Пресейте в яйцето обичайното брашно (90 грама) и ядка, разбъркайте внимателно чрез сгъване. Поставете във формата и печете за около половин час, за да вземете проба за суха клечка за зъби. Охлажда се на багажник, обърна се с главата надолу. Внимателно плъзнете ножа по страните на матрицата и извадете гъбата.

Прецедете млякото от ванилия през фино сито и го поставете отново на огъня, като заври.

В тази рецепта, крем крем за бисквити е по-лесно, но крем ще му даде желания вкус и лекота.

Смесете жълтъците с брашно и захар, разбийте до гладка. Продължавайте да избивате, изливайте млякото и я поставяйте на огън. Сварете, докато се сгъсти, след това го охладете, покрийте с филм.

Отделно, разбийте крема на силен пик с пудра захар.

Внимателно смесете сметаната с напълно охладения крем.

Измийте, изсушете и наряжете плодовете и плодовете, ако е необходимо.

Нарежете бисквитата по дължина на 2 или 3 части (по избор). Сандвич на тортата със сметана, изложи плодове с плодове, покрийте с втората торта и така нататък до края.

Намажете тортата със сметана, украсете с плодове.

Всичко това ще ви отнеме не повече от няколко часа, а изходът ще бъде луксозна торта - орехова гъба с яйчен крем и плодове.