Най-добри кримски коняци

Кримската коняк не може да се дължи на някои елитни продукти. Въпреки това тези напитки имат свой собствен кръг от поддръжници. За да оцените тяхната коректност, трябва да знаете за този продукт колкото е възможно повече.

Малко история

Коняк е изискана силна алкохолна напитка. В целия свят е общоприето, че само продукт, приготвен по специална технология от някои сортове грозде, отглеждани изключително в района на Шарант във Франция, може да се нарече така. Всички други напитки от този вид могат да се наричат ​​само бренди.

Руските винари също се занимават с производството на алкохолни продукти чрез дестилация на виноматериали. В Съветския съюз почти всяка напитка, произведена по подобна технология, може да се нарече ракия. Тук държавата даде пълна свобода на производителя. Вярно е, че тогава най-популярни са арменците, молдовците или Грузински ракии. Известно е това сортове грозде, които са суровини за тяхното производство, са много капризни и не толерират дългосрочния транспорт. В допълнение, с течение на времето, учените са установили, че географските характеристики на Крим са идеални за отглеждане на тези плодове. Местният климат е много подобен на този на Южна Франция. Изградени са няколко фабрики, които скоро започват да произвеждат нови продукти. След дегустацията много експерти се съгласиха, че кримската ракия не е по-лоша от френската. Вярно е това доста млад продукт. В крайна сметка, подготовката на дестилата за неговото производство започва едва през 1961 година. Но за краткото време местните винопроизводители успяха да постигнат добри резултати. Дори и борбата срещу алкохолизма в съветските години не може да го предотврати. след разпадането на СССР във Франция е закупена нова лоза и възстановени са били разрушените по-рано насаждения. Ето защо, Кримската коняк и днес произведе отлично качество. Всеки може да бъде убеден в това самостоятелно.

Технологични тайни

Според технологията, кримската ракия е направена от бели сортове грозде като Ugni Blanc, Aligote, Montil, Rkatsiteli, Kolombar, Fol Blanche и др. Първо, тези плодове са изпратени да се върти, където те получават сок. Тогава продуктът влиза във ферментацията, която продължава около три седмици. Резултатът е вино, което се характеризира с висока киселинност. Съдържа само 9% алкохол. Това е суровината, която впоследствие се подлага на двойна дестилация. Оказва се, че крепостта от алкохол от ракия е 68-72%, след което се оставя в продължение на няколко години в дъбови бъчви. По това време продуктът придобива приятен златист оттенък и се изпълва с оригиналния дървесен аромат на ванилия. Ако е необходимо, този етап смесва суровините. Състои се в смесване на алкохоли с различни периоди на експозиция. Така експертите постигат желания букет от вкус и аромат. За бренди тези цифри са особено важни.

Кримско състояние

Коняк "Кримско състояние" е продукт със светлозлатен цвят с мек и много хармоничен вкус.

Суровините за неговото производство се отглеждат на плантации, принадлежащи на Pervomaysky LLC и разположени в околностите на Симферопол. Тук, в завода, той преминава през всички етапи, започвайки с бране на плодове и завършвайки с бутилиране на готовия продукт. Тази ракия има стандартна сила от 40% и съответства на класа "3 звезди". Класическият вкус на готовата напитка се допълва от нотки на подправки и ванилия. Това е типично за продукти от този вид. След пиене остава топло, затоплящо усещане с нежен ванилен послевкус. Можете да пиете този коняк в чист вид, да го добавите в кафето или да го използвате за приготвяне на всякакви коктейли. По правило напитката се бутилира в два вида стъклени съдове:

• Стандартна бутилка за коняк от 0,5 л;
• колба с капацитет 250 милилитра.

В руските магазини цената за този продукт варира от 211 до 420 рубли.

Бахчисарайски

Друг достоен продукт на местното винопроизводство е кримският коняк "Бахчисарай". Това е силна алкохолна напитка, която се произвежда от 2006 г. насам. Заводът за неговото производство се намира в същия град, който отдавна се смята за столица на кримското винопроизводство. Фирмата е оборудвана с модерно оборудване и произвежда продукти, които според експерти отговарят на най-високите стандарти за качество.

Бахчисарайската колекция включва три вида бренди, които се различават по продължителността на стареене:

• пет години;
• на четири години;
• на три години

Продуктът е с кехлибарен цвят със златист оттенък и съответства на класа "5 звезди". Има много мек вкус, в който постепенно се разкриват приятни плодово-цветни нотки. В изразен аромат има нюанси на плодове и ванилия. това коняк добър използвайте като дигестив. В допълнение, той се смесва перфектно с кафе или тъмен шоколад.

Продукти от завода в Коктебел

Кримският коняк Коктебел заслужава специално внимание. Долината със същото име, в която се отглежда грозде за нейното производство, се намира близо до Судак. Тук се намира известната фабрика за реколта вина и ракии "Коктебель", която е добре позната и популярна не само в Крим, но и извън нея. Фирмата произвежда своите продукти в голям асортимент.

В допълнение към първокласни реколти и десертни вина, тук се произвеждат фини коняци:

• пет години (5 звезди);
• седемгодишна възраст (CV);
• единадесет години (CU);
• петнадесет години (cs).

Всеки един от тези продукти, според най-добрите сомелиери, е признат за истински връх на коняковото изкуство. Това естествено влияе върху цената му. В магазина такъв коняк ще струва от 500 до 1000 рубли. Тези напитки имат хармоничен кадифен вкус и цвят от златен до тъмен кехлибар. В балансиран вкус, в зависимост от вида на напитката, ясно се виждат ванилия, цветя, сушени плодове и шоколад. Такъв коняк, разбира се, е по-добре да се използва в чист вид. Не бива да прекъсвате уникалния си вкус с други продукти.

венец

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса коя от напитките заслужава титлата "Най-добър кримски коняк". Всеки истински ценител има собствено мнение за това. Някои са убедени, че това е “Кримският резерв”.

Суровината за неговото производство е грозде Ризлинг. След три или пет години на стареене в дъбови бъчви се получава продукт със светъл златист или кехлибарено-меден цвят. Напитката има мек балансиран вкус и деликатен аромат с приятни плодови нотки.

За други, конякът на Кутузов е върхът на съвършенството. Тази вяра има своя собствена логика. Все пак, този продукт принадлежи към категорията напитки със скорост на затвора от най-малко 25 години. През това време той успява да придобие най-пълния вкус и изискан аромат. Напитката има не само характерен тъмнокафяв цвят, но и невероятен богат и много сложен букет. Вярно е, че струва най-малко 10 хиляди рубли. Но този ценител никога не спира.

Някои експерти все още вярват, че най-добрата ракия е Коктебел. Колекцията от тази напитка също има уникални предмети с тридесетгодишна експозиция. В допълнение, завода за производството си един от първите в Крим започна да овладее производството на нов продукт. Не забравяйте за такива марки като "Крим" и "Севастопол". Тези коняци са малко по-ниски в цената на признати знаменитости, като същевременно поддържат доста прилично качество.

Тайната на името

В момента на рафтовете на магазините можете да намерите разнообразие от кримска ракия. Наименованията на напитките се избират по такъв начин, че купувачът да няма сянка на съмнение къде са произведени. Смята се, че това не е направено случайно. Някои смятат, че производителят подчертава, че продуктът принадлежи към определен регион. Вземете, например, най-известните екземпляри:

1. "Коктебел" е кръстен на едноименната долина, в която се отглежда грозде за неговото производство. Под тази марка се произвеждат не само обикновени, но и реколта и колекционерски сортове коняк.
2. "Бахчисарайски". Това е името на града, в който се намира централата.
3. "Кримски статут" и "Голям Крим" говорят за принадлежност към определен регион.

Има продукти, чиито имена са пряко свързани с техните създатели. Например "Блейдс" е бренди, чиято смес е разработена от известния майстор от България Радостин Блейдс. Благодарение на неговите усилия са създадени няколко варианта на уникални премиум бренди. Марка "Kosogorov" - е почит към историята. Това име е войник, който, след завръщането си след руско-турската война, започва да се занимава с производство на лунна светлина от грозде. Между другото, много в онези дни смятат, че неговият опит е доста успешен.

Има случаи, посветени на известни хора. Например, "Кутузов". Тази практика често се използва в наши дни.