Бира жива - пие от свещеници!

Бирата е древна напитка. Но едва ли египетските свещеници или вавилонци се заблуждават с неговата допълнителна пастьоризация. Така че живата бира с право може да се нарече истинско, автентично питие на свещениците! А технологията на нейното производство вероятно има повече от едно хилядолетие. Някои ценители на пенлива напитка наричат ​​бира, която е преминала през филтрация и пастьоризация, не само като „слаба подобие“ на истинска бира, „трупове в кутии“ и други подобни с не съвсем красиви епитети. Няма да спорим за вкусовете, защото този въпрос е изключително неблагодарен и почти винаги завършва с изясняване на взаимоотношенията, а просто се потопите в разнообразния свят, наречен “Live Beer” и разберете какви характеристики притежава.

Какво е това?

Какво е това наистина магическо и магическо питие (известно е, че в древни времена бирата дори е била използвана, за да се свърже с духовете)? Животът на бирата е различен от бутилката, може да се каже в основата. Процесът на филтрация и пастьоризация, както вече беше отбелязано, не се извършва. Между другото, живата бира не се регулира от ясни технически спецификации. В резултат на това коя от технологиите да избере за производство, всеки производител може да реши почти самостоятелно. Това, разбира се, има своите недостатъци (които ще бъдат обсъдени по-късно). Ами, по принцип, живата бира се приготвя по доста древна традиционна технология, която включва производство на малц, готвене на хмел, процес на ферментация. Но някои производители със сигурност имат свои собствени тайни.

Време за съхранение

Основното, което отличава живата бира от колегите в магазина, е срокът на годност на продукта. За много разновидности на тази пенлива напитка, приготвена по този начин - максимум една седмица. След това бирата може да се излее, тя става неизползваема. Ето защо, тази напитка принадлежи към нетрайните продукти и се продава предимно близо до мястото на производство, тъй като дългосрочният транспорт не влияе на качеството на кладенеца.

Три "не"

Според неписаните правила на майсторите на алкохол, истинската бира трябва да отговаря на изискванията на три “не”, т.е. не филтрирани, не пастьоризирани, да не съдържат никакви консерванти или хранителни добавки, които според някои производители подобряват вкуса, а всъщност са предназначени само за да се увеличи графикът за прилагане на продукта. Оказва се, че такава бира отлежава вече бутилирана.

Ползите

Дълго време бе отбелязано използването на този вид продукт за човешкото тяло, а древният Ескулап дори се опита да излекува различни болести с помощта на бира (както казват: не пием, а лекуваме). През вековната история бирата се е считала за напитка на избраните, а след това и на плебея. Но в същото време тя остана не по-малко вкусна (в края на краищата процесът на пастьоризация започна да се прилага към бирата много по-късно). Също така в продължение на много години в производството на бира не са използвани никакви добавки (а в някои страни дори са забранени от закона). Може да се каже, че живата наливна бира е най-подходяща за древните канони.

Има много калций, фосфор, желязо, манган. Той, според някои учени, помага за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола в организма. В бирата са намерени витамини и аминокиселини. А процесът на ферментация е придружен от образуването на здрави ензими. Между другото, почти всичко това липсва в пастьоризираната, консервирана бира.

нараняване

Редовно ли пиехте жива бира? Прегледите за неговото използване, като правило, са много положителни. Но не трябва да забравяме за опасностите от този продукт (особено ако се използва прекалено редовно).

• Като начало бирата е все пак алкохолна напитка въпреки че броят на градусите в него е малък. Така, според експерти, доза над 0,5-0,7 литра дневно ще бъде прекомерна за човешкото тяло. Но ако живата бира се консумира сравнително умерено, тогава всичките му полезни свойства могат да се усетят върху себе си.
• Също неотдавна беше написано много за опасностите от бирата за мъжете (поради високото съдържание на. T женски хормони). Но отново всичко е по-скоро в количество, а не в качеството на продукта. В крайна сметка древните не казват, че всеки продукт може да се окаже и лекарство, и отрова за организма, в зависимост от дозата му.
• Възникнаха и много слухове, че ако не се филтрира бирата, в нея остават всички „вредни“ вещества: фузелни масла и ферментирали продукти, например. Но, между другото, същите тези продукти на ферментация (бирена мая) са едновременно сертифицирани лекарства, официално признати и продавани дори в аптеките. Така че, не крийте илюзии и не ставайте жертви на реклама, която се интересува от увеличаване на продажбата на бира чрез добавяне на консерванти (което е изключително полезно за производителя).