Говеждо задушено - райска наслада!
Говеждото яхния е питателно, вкусно месо с огромно количество протеини, мазнини и въглехидрати. Този процес на готвене ви позволява да превърнете твърдото в природата на продукта в мека и много деликатна храна. Времето за охлаждане е около един час. За този вид готвене по-подходяща е външната част на бута или предната част на гърдите. Филето се запържва в тиган и се задушава в тенджера, бройлери, котел.
Подготовка на продукта
Първо, месото трябва да бъде отделено от костите, да се отстрани филмът от него и да се изплакне добре под течаща вода. След това намажете филето на филийки, добавете черен пипер и сол, мариновайте за 3 до 4 часа, така че говеждото яхния е мека и сочна. След процеса на мариноване е много по-лесно да го задушите, а времето за този процес ще бъде по-малко. Ако това не е направено, тогава нарязването на говеждо месо ще изисква поне два часа.
Процес на гасене
Маринованите парчета месо трябва да се запържват на тиган в слънчогледово масло от двете страни. Поставете готовите продукти в отделна чаша и започнете следващия процес: обелвайте и нарязвайте лука и нарязвайте моркова върху груби ренде. Всички се поставят в панорамния проход. Когато пърженето стане златист цвят, добавете пържения месен продукт, налейте разтвор на брашно. Получава се чрез разреждане на 50 g брашно в 400 g охладена преварена вода. Там поставяме 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре. Ако според вас сместа е гъста, тогава може да се добави вряща вода към самия контейнер. Смесваме всичко, превключваме печката на средна температура, покриваме я с капак и готвим за 40 минути. В резултат на това получавате ароматна, сочна, мека яхния от говеждо месо. Вкусно ястие!
Говеждо задушено с гъби
Взимаме 1 кг телешко месо, го почистваме от филми, нарязваме на средни парчета, мариноваме. След това почистваме 2 лука, държим ги под течаща студена вода (за да не прищипваме очите) и нарязваме на пръстени. Запържете заедно варени съставки в тенджера. Когато филето се пържи, сложете тенджерата отстрани. В друг тиган, запържете 1 кг нарязани гъби в растително масло, разнесете ги на месото. Сега добавете подправки по свой вкус, разбъркайте добре и дръжте на гореща печка още 15 минути. Съдържанието се поставя в специални саксии Bay на върха на заквасена сметана, поставени в пещта за задушаване за 2 часа. Гарнитура за това разкошно ястие, чието име е говеждо задушено с гъби, ще подхожда на всеки.
Сос от говеждо месо
Говеждо задушено със сос, рецептата на която трябва да е наясно с всяка домакиня. Месото е абсолютно постно, а ястието от него се оказва необичайно вкусно, подхранващо и сочно. Нарежете половин килограм филе, накиснете го в млякото за около 2 часа, след това го сложете на гевгир (така че стъклото да има цялата течност), дайте му малко сухо. Налейте 70 грама растително масло в тиган, запържете говеждото. Фрай до златисто кафяво. Голям лук се натрошава, а ние разтриваме моркова върху средна ренде и се печем в отделен съд. Всички съставки се смесват в тава за печене, добавят се по половин чаена лъжичка захар, сол и черен пипер на вкус. Добавете бульон, който се приготвя предварително (брашно се пържи в сух тиган до кафяво, добавя се преварена вода всичко е напълно смесено). Покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути.
Красотата на тези рецепти е, че говеждото яхния е много рационално ястие, което включва много различни нюанси: каквото и да приготвяте, то храната е вкусна и задоволителна.