Готова рецепта за супа
История на супата
Ши е една от най-обичаните, популярни и стари руски ястия. Има предположение, че те са се появили още преди приемането на Православието от народа през девети век на нашата епоха, когато зелеът е донесен от Византия. В онези дни името на това ястие звучеше малко по-различно - st. Те са направени не само от зеле, но и от ряпа. В началото това беше обикновена зеленчукова супа. И много по-късно се наричаха само телета супи със зеле. В някои старомодни източници се споменава за „Борш“. В зависимост от компонентите, те бяха разделени на „празни“ или „богати“. За значението на това ястие казва поне толкова стара, но и до днес една обща поговорка - супа и овесена каша - нашата храна. От стари времена, кулинарното изкуство на домакиня се преценява по начина, по който готви супата. С това ястие все още се свързва с масата на руските поговорки и поговорки.
Започнете да готвите
Сега, от теория към практика. Помислете за рецептата за супа. Ще се нуждаете от половин килограм месо (говеждо или свинско). Трябва да се постави в тенджера, да се налие студена вода, да се добави цял лук, подправки - пипер (не смляно), дафинов лист и едно корен от магданоз. Сварете в продължение на два часа, като периодично премахвате варената пяна. Един час след като сложите тенджерата на огъня, сол и прецедете бульона. Извадете лука и магданозния корен, изхвърлете ги. Добавете два картофа в бульон - едно цяло и едно нарязани на филийки. Сварете, докато сте готови. След това разтрийте целия картоф, за да направите супата гъста. Сега трябва да нарязвате младото зеле и да добавяте към тенджерата. Нарежете морковите на ленти и ги задушете, изпратете ги в супата. Двадесет минути, нарязан на лук и се изсипва в тенджерата. Отдаване на варене Scham, намаляване на топлината. Нарежете магданоза и добавете към тенджерата. След това можете да изключите огъня и да оставите супата за 15 минути. Тогава те могат да бъдат сервирани на масата. Не забравяйте да пълните със заквасена сметана.
Говеждо, Разбърква се и картофи
Как да се готви супа Можете да го купите в магазина, ако искате да спестите време. Въпреки това е по-добре да ферментирате зелето. Нарежете малка глава от зеле, разтрийте морковите, разбъркайте. Добави лъжица захар, 3 супени лъжици. л. сол и няколко листа от изсушен дафинов лист. Тогава запомнете с ръцете си, докато зелеът стане мек. Периодично го тласкайте. Това може да стане с нож или специална пръчка. След пет дни изходният материал ще бъде готов. Запържете го в тиган с лук. Предварително пригответе месото, по-добре говеждо. Обелете три или четири картофа, фино котлет. Половин час преди говеждото месо е готово, изпратете ги на месото. Десет минути по-късно излейте и печеното. Нарежете корените на магданоз и целина и ги сложете в супата.
Ястие от крошева
Следната рецепта за супа ще ви позволи да приготвите вкусен и питателен продукт. За да направите това, ще трябва, наред с други неща, ситно нарязано кисело зеле. Това ще бъде така наречената супа от крошева. Предложената по-долу рецепта ще направи възможно супата, която е по-вкусна от ястие от бяло зеле. Поставете саксията на огъня и изчакайте водата да кипи. След това хвърлете картофите, нарязани на парчета, и гответе, докато омекне. В същото време, малко нарязан лук и моркови в тиган и, разбира се, малко бульон (пет лъжици зеле зеле). След това нарязани варени картофи в тавата. Ето, налейте си печено. Сварете, докато зелето се омекоти, което е около час. След това изключете топлината, покрийте тигана с капак, оставете съдържанието й да стои известно време. Тази супа е подходяща за вегетарианци. Въпреки това, ако желаете, супа от крошева може да се приготви с месо. За да направите това, първо, сварете парче свинско или говеждо месо. Рецептата за shchi, наред с други неща, предвижда запълване на копър и заквасена сметана от готово ястие.