Говеждо месо в кисело-сладък сос: рецепти

За да направите говеждо ястие още по-прецизно, трябва да го добавите към соса. Този малък, но много важен нюанс ви позволява да приготвяте повече месни набори. Телешко в сладко-кисел сос, заквасена сметана, сметана, домат, чесън - това е само малка част от всички възможности за готвене. Те също използват подправки и подправки, които раздразняват апетита, добавят вкус и нови вкусови нотки. Подготовката на соса е вълнуваща, творческа дейност. От прости компоненти можете да създадете наистина невероятно ястие.

Сладко-кисел сос

Една от най-популярните възможности за готвене за месо е говеждото месо в сладко-кисел сос. Рецептата може да се припише на източната кухня поради наличието на някои компоненти (пипер, соев сос). Това ястие традиционно се сервира с юфка, но можете да използвате всякакви други гарнитури. Ще ви трябват 350 грама говеждо, 50 грама брашно с добро качество, същото количество растително масло, 150 грама сладък пипер, 150 грама гъби (гъби), една люта чушка (средна), зелен лук, 30 грама мед, кетчуп и соев сос, 100 грама копър. За гарнитурата вземаме 200 грама спагети.

Няколко прости стъпки

На първия етап месото се нарязва на тънки ленти и се поръсва с брашно. Разбъркайте добре, за да не остане нито едно парче. В бъдеще, при печене, ще получите апетитна свежест, а говеждото месо в кисел сос ще бъде още по-вкусно. Изсипете растително масло в тиган и след като го загреете, добавете месо. За да изпържи говеждо месо, отнема само няколко минути. Не го пресушавайте. Ние го оставихме настрана. Сега нека направим някои зеленчуци. Два вида пипер и гъби, нарязани на ивици. Запържете шампиньоните в тенджерата. След известно време добавете пипер и мед. След това изложи месото и се налива в соев сос. Последното докосване е кетчуп или доматен сос. Загряваме всички съставки, така че месото и зеленчуците да са наситени с аромата на другите компоненти. В края добавете варени спагети и разбъркайте. Говеждо месо в сладко-кисел сос, сервирано със зеленчуци. Това е опция за бързо готвене.

Говеждо задушено

Обикновено говеждото месо се задушава за известно време, така че парчетата да са меки и нежни. За следващата рецепта ще вземем 600 грама месо, три лъжици масло, две лъжици доматено пюре, глава лук, моркови и магданозен корен, две големи лъжици захар, супена лъжица оцет, дафинов лист, кориандър, пипер и 60 грама ръж или хляб Бородино. Започваме с рязане на месо. Пресичаме влакната, като го бием предварително. Запържете парчетата в брашно и запържете в тенджера с растително масло. Поставете месото в тенджера или тенджера, налейте бульон (може да бъде заменен с вода) и запалете, за да къкри. Обикновено яхния от говеждо месо за около 1,5-2 часа. През това време можете да приготвите останалите съставки. Обелете корен от моркови, магданоз и лук. След това ги фино нарязайте и изпържете (passeur) с малко количество растително масло. Разпространете зеленчуците на говеждо. Добавяме също и пипер, дафинов лист, кориандър, доматено пюре, винен оцет и захар в тигана. Крекери мелят и изсипват трохи в нашата чиния. Това ще го направи дебел. След това говеждото месо в сладко-кисел сос се задушава за около 10-15 минути, докато всички съставки са готови. Сосът се оказва много вкусен и богат. Ако изключите от рецептата или намалите дела на винения оцет, ще получите говеждо месо в сладък сос.

Нежно месо и вкусен сос

Това е рецепта за гастрономи, които знаят много за храната. Вие ще трябва 500 грама говеждо филе, сок от един лимон, две големи лъжици мед, същото количество доматено пюре, 5 лъжици соев сос, глава лук, лют пипер по избор скилидка чесън, черен пипер на вкус. Нарежете месото на малки парченца и запържете в тенджера за около 15 минути. В края добавете лука, нарязан на половин пръстени и разбъркайте всичко. Докато месото се пържи, пригответе соса. Смесете мед, соев сос, доматено пюре и нарязан чесън. Добавете соса към месото и го загрейте за около 15 минути, ако консистенцията е плътна, след това добавете малко вода. Гарнитурата ще бъде подходяща за сервиране на ориз.

Обикновен сметанов сос

Говеждо в сос от заквасена сметана Оказва се, че е много нежна и вкусна. Вземете 500 грама млада говеждо месо, два средни лука, домати (5 броя), 4 кисели краставички, две средни скилидки чесън, растително масло, сол и пипер. Тези съставки ще бъдат необходими за готвене на месо. За соса, вземете половин чаша заквасена сметана, една супена лъжица доматено пюре, горчична лъжица и супена лъжица бульон. Говеждо месо, нарязано на тънки филийки (по-тънкото е по-мекото ястие). Ние го сол и пипер по желание. Лукът се обелва и нарязва. С домати, отстранете кожата и нарязани на кубчета. Нарежете чесъна по всеки удобен начин. Поставете месото на предварително загрята тиган и се запържва от всяка страна. Премахваме го в отделна чиния и запържваме лука в тиган, докато стане прозрачен. След това добавете нарязани краставици, домати и чесън. Сега е ред на всички останали съставки. Оказва се, че е вкусен, ароматен сос. Сложете месото в него и се задушете до пълно варене. Готово в сметанов сос.

Кремав сос по-нежен

Това е рецепта, подобна на предишната. Но говеждото месо в кремав сос е по-нежно, защото сметана се заменя с крем с висок процент мазнини. Технологията за готвене е малко по-различна. Говеждо предварете във сладко подсолена вода. След това го нарежете на тънки филийки и ги сложете на голяма чиния. Сега продължете дизайна на съда и му придават вкус. Поставете лука върху месото, попарете с вряла вода и поръсете с оцет. Лук слагам нарязани много тънки кисели краставици. Сега пригответе соса. Крем камшик за получаване на пяна. Добавете към тях чесън, черен пипер и сол, смачкани в хоросан. Изсипете месо със сос и сервирайте. Телешкото в сметанов сос ще бъде по-меко, ако изберете телешко месо. За пикантност, ястието може да бъде поръсено с лют пипер, но това е аматьор.

Страхотна комбинация

Как иначе се готви говеждо месо в сос? Рецептите могат да съдържат съставки като нар или червена боровинка. Те придават на соса лека тръпчивост и вкус. За да направите това, поставете боровинките в тенджера и леко я смачкайте. След това се налива половин чаша вода (на 100 грама плодове) и се вари за около 2 минути. След това добавете захар, бульон, оцет, жар и лимонов сок. Сварете около 3 минути. Сосът от червени боровинки е готов. Сервирайте го до говеждо месо, предварително задушено, варено или пържено. Тези прости рецепти разкриват вкуса на говеждото месо по нов начин. Те просто готвят у дома и организират кралски обяд или вечеря.