Телешко гулаш. Рецепта за истински мъж

Гулашът е унгарско национално ястие, традиционна супа, която овчарите приготвят на огън, със сушено говеждо месо, бекон, червен пипер, лук и картофи. Типично мъжко ястие - подхранващо, гъсто богато, много вкусно. С течение на времето, телешкото гулаш (неговата рецепта) претърпява някои промени и закупува добавки. Месото вече се използва не изсушено, супата не е съвсем супата, а основното ястие, гъст сос, който се използва като сос. Телешко гулаш, рецепта който се предлага тук, все още остава гъста унгарска супа. Но не и без прилагането на фантазия. Например, нашите овчари се сдобиха с шампиони - не ги изхвърляйте. Месото ще бъде говеждо, а сортът е в съзвучие с думата "гулаш" - това е бутче, с което гасенето води до изключително мастно съдържание, дължащо се на множество съединителни тъкани.

Как да стигнем до списъка с продукти

Разбира се, те са по-малки от корабите в списъка на Илиада, но все още достатъчно, за да променят паметта внезапно. Барабан, нарязан на парчета, малко по-голям от орех. Оказа се, че около седемстотин грама целулоза. Костта също ще участва в процеса на готвене. Вземете огромна моркова и половина корен от целина, ги нарежете на средни кубчета. Два големи лука пресичат - не много тънки филийки. Самите шампиони са били помолени, въпреки че рецептата не е предоставена. Но нека да има празник гулаш! Гъби грама тристотин нарязани на четвъртинки. Сладък пипер е основен компонент, той трябва да бъде много. Нарежете три многоцветни плода на големи кубчета. Около килограм картофи, кори и нарязани на няколко парчета - не смаже. Доматите могат да се използват както в прясно, така и в консервирано състояние в собствен сок, около килограм. Скалд и кори. Ако има замразени или прясно приготвени бульон - страхотно! Въпреки че само кипяща вода не е забранена. Необходимо е той да е бил в изобилие. Копър и магданоз - много. Нарязвай голям. Ще има и някои чипсети - като кнедли или кнедли вместо хляб, също национално унгарско ястие. От думата "чип" - притискане. Те са доста прости, за да се готвят сами. Гюлаш от месо, рецепта, която не може да направи без червен пипер, но се нуждае от много - около 3-4 супени лъжици - изисква допълнителна подправка. За да подчертаете сладостта и киселинността, се нуждаете от смес от чушки - червено, бяло, черно, горещо и горещо.

От машината - до белка!

В котела (котел), нагряван на най-големия огън, залейте зехтин и изпържете лука до състояние на прозрачност, след това сложете месо и кост. Фрай, разбърква се. Когато месото стане леко оцветено, добавете моркови и целина. За 5-7 минути - суха смес от чушки и червен пипер (без нея изобщо не е необходимо да се започне говеждото гулаш, рецептата диктува задължителния характер на тази съставка). Сега е време бавно да се излива бульон или вряща вода, да се добавят едновременно домати. Време е да регулирате температурата - трябва да ври, но не много. Обелете и смажете чесъна с нож - също е задължително, но тук количеството може да варира по вкус. Натрошен чесън котлет и добавете към говеждото гулаш. Рецептата вече е прочетена на предпоследната страница, няма нужда да се притеснявате! Добави сладък пипер и се изсипва върху горещ бульон или вряща вода, поръсва се с щипка кимион и прясно смлян бахар, сол. Добавете картофите, оставете да заври и намалете топлината, за да заври под капака. Твърде рано е да си почиваш - докато готвиш говеждото говеждо, чиято рецепта е почти изчерпана, трябва да направиш чипсет.

Елементарно тесто

Смесете яйцето, щипка сол и 2 чаши брашно, докато изгладнете, оставете 10 минути в чантата, отново месяте. Щипка размера на дамски пирон от парче тесто и ги сложи на масата за подветрене. Това е всичко.

Финалът!

20 минути след варене на картофи, опитайте сол. Сол, ако е необходимо, и тича гъби в супата. След 15 минути, като се разбърква добре, хвърли обратно чипсет. Разбъркайте за известно време, така че да не се залепват. Сега гответе, докато готвите. Добавете Зелените, разбъркайте, изключете печката, затворете капака, оставете да го варят в продължение на половин час ... И покрийте поляната! Как да готвя от гуляш Телешки? рецепта същото, само значително намалява времето за готвене, защото телешкото не харесва продължителната топлинна обработка.