Банкетно ястие - розова сьомга в тесто

Ценна риба

Розова сьомга принадлежи към семейството на сьомгата. Благородният произход говори сам за себе си - рибата е скъпа, но о, колко вкусна! Има няколко кости, доста мазни, с богат аромат. Това е почти невъзможно да развалят розова сьомга: тя е добре варени, пържени, печени. Въпреки изобилието на мазнини, той е диетичен продукт. В крайна сметка протеинът се абсорбира добре, а омега-3 киселините, минералите и витамините, които се съдържат в рибното месо, са жизненоважни за нашето тяло. На празника розова сьомга в тесто ще бъде достойна украса на масата.

Подготовка на продукта

Кланичен труп (около 800 g) приключваме. Ако сте закупили филето - добре, ако не - отстранете костите и кожата. Филето се нарязва на парчета, сол и черен пипер. Готвене на тесто. Налейте две яйца в купа, напълнете ги с 150 мл мляко, добавете малко сол, постепенно добавете седем супени лъжици с купчина брашно. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, без бучки. Панировката трябва да бъде консистенция на гъста сметана. Сега пристъпваме към приготвянето на ястието „Розова сьомга в тесто”.

печене

На този етап няма нищо трудно. Изсипете нерафинирано слънчогледово масло в тенджерата и я оставете да се загрее добре. Потопете всяко парче филе в тиган с панировка, така че цялата риба да е напълно покрита с тесто. Розова сьомга в тесто трябва да се пече до златисто или златисто кафяво. Ние го изваждаме на кухненска кърпа, за да изсипете излишното масло. Сервира се с гарнитура - картофено пюре, ориз, зеленчуци.

Тайните на тесто

Съставките и процесът на приготвяне на панировка за риба могат да варират неопределено време. Можете да използвате тесто за палачинки, бира, минерална вода, кефир, лъв, сирене и много интересни опции. Въпреки това, при готвене на ястието “Розова сьомга в тесто”, да и други Храни, които използват този кулинарен акцент, трябва да знаете няколко тайни. Първият от тях е контрастът на температурите на горещото масло по време на пържене и навлизането на лед. Каквото и да налееш в бира, бира, вода, кефир - всичко трябва да е много студено. След това се образува хрупкавост. Втората тайна е малко захарната риба. Карамел усеща миризмата на руж и премахва горчивината на лука. И накрая, всички твърди съставки на тесто (лук, чесън, сирене и др.) Трябва да се втрият върху фина ренде.

Розова сьомга във фурната със зеленчуци

Размразяване на рибните филета при стайна температура, нарязани на порции, разтривайте със сол и подправки, налейте с лимонов сок. Оставяме го толкова много за един час. По това време ще се занимаваме със зеленчуци. Три ситно нарязайте лука, нарязайте 2 домата на пръстени, премахнете стъблото от семена от българския пипер и ги нарежете на ивици. В растително масло, запържете лука до състоянието "стъкло" и прехвърлете половината от него към намазана с пещ. Слагаме на лука парчета риба, след това отново лук, след това домати. Леко ги смазваме с майонеза. Пиперът е отгоре. Загрейте фурната до 180 С. Не повече - рибното филе може да изсъхне и да започне да се разпада. Печете около 45 минути.

Розова сьомга във фурната със сирене

Това ястие се приготвя по същата рецепта, но 15 минути преди края на процеса трябва да извадим тенджерата от фурната и да я поръсваме с настъргано сирене. Готови риба да дръпне на чиния, да го украсят с варени зелен фасул и лимонови клинове. Можете да готвите и бял сос, който се сервира отделно.