Bagels: рецепти за готвене

Това е може би една от онези деликатеси, които обичат и възрастните, и децата. Съвременната кухня има голям брой рецепти за гевреци и други ястия, които ги използват. В тази статия ще разгледаме няколко от тях.

Рогали се поръсват с маково семе

Със сигурност много от вас свързват детството с този вкусен продукт. Кой не е ял кокошка с маково семе, изсипвайки любимото си сладко и пиещо мляко? И, между другото, можете лесно да го приготвите сами.

За 12 броя с диаметър 8–12 cm ще са ви необходими следните продукти:

● чаша мляко;
● 1,5 ч. Л. Фина суха мая;
● едно яйце;
● 2 супени лъжици. лъжици захар;
● 1 ч.л сол;
● 3 чаши брашно;
● 70-80 г масло;
● мак за прах.

Ето и подробното рецептата бисквити варени във фурната:

1. Разтопете маслото и го добавете към леко затопленото мляко.

2. Разбийте яйцето до гладкост, така че жълтъкът и протеините да се смесят добре. Разделете наполовина. Добавете един към сместа от мляко и масло и оставете другия да разпръсне гевреците точно преди печене.

3. Добавете сухи съставки: захар, сол, брашно и мая.

4. Замесете тестото в продължение на поне 10 минути. След това го оставете за половин час, така че да „почива“. След това го разбъркайте малко повече и го поставете на топлина, докато се удвои (трябва да е ефирна и гладка).

5. Извадете тестото и размесете малко, за да освободите излишните въздушни мехурчета.

6. Разделете го първо на две и след това на шест части. Оформете парчетата тесто в конуси. След това направете дупка в центъра с пръста си. Много внимателно, за да не се разкъса тестото, ги разтегнете в пръстен.

7. Поръсете тавата за печене с брашно и поставете рогали на нея на разстояние един от друг, тъй като те ще започнат да се увеличават. Оставете ги така за около половин час.

8. Докато пасват, включете фурната и я загрейте до 200 доC. Когато "израстват" - ги смажете с останалата половина от яйцата и плътно поръсете с маково семе.

9. Печете бисквити във фурната поне 15 минути. Готовият бейгъл трябва да стане още по-голям и да получи апетитен червен вид.

Ванилови багели

Рецептата за тяхното приготвяне е съвсем проста, а ако предварително загнете тестото, то те ще трябва само да бъдат попарени, а след това да се пекат във фурната. За целта са необходими следните съставки:

● 400 г брашно;
● чаша вода;
● 20 г мая;
● 30 мл слънчогледово масло;
● едно яйце;
● 3 супени лъжици. лъжици захар;
● една или две щипки ванилия;
● няколко лъжици сусам;
● щипка сол.

Последователността на готвене с ванилови топки:

1. Загрейте водата до 40 ° C, добавете сол, мая, захар и ги разтворете.

2. Сурово яйце, разделено на бяло и жълтък. Последното е засегнато за момента, тъй като ще е необходимо, за да се смажат бисквитите преди печене. В сместа се въвежда протеинът с слънчогледово масло. Добавете брашно, ванилия и сусам.

3. Замесете тестото и образувайте кръгла буца. Покрийте го и поставете на топлина за час и половина. След това се утаява и се разбърква добре.

4. Разделете тестото на 16 еднакви топки. Всеки от тях се преобръща в колбас, свързващ краищата. Оставете в тази форма няколко минути.

5. Сварете водата и я сол. Сложете в нея бублиците, като ги изпепелите за 10 секунди. Издърпайте ги със скимер и нанесете върху дъска за рязане, за да изсъхнат малко.

6. Поставете бисквитите върху тава за печене, предварително намазана с масло. Нанесете с жълтък, поръсете със сусам и захар. Сложете в предварително загрятата фурна до 220 ° C не повече от 15 минути.

гевреци

Първоначално, това ястие принадлежи на традиционната еврейска кухня, но с течение на времето рецептата му става популярна в много страни в Европа и Америка. Как да си приготвяш бейгъл багел, да ти кажа сега.

Продукти, необходими за готвене:

● 1,25 чаши вода за тесто и 4 литра за кипене;
● 3 супени лъжици. лъжици захар;
● 1 супена лъжица суха мая;
● няколко лъжици мак и сусам;
● 4,5 чаши брашно;
● 1 ч.л.
● 2 супени лъжици. лодка от слънчогледово масло;
● чаша мед;
● изсушен лук.

Този брой продукти е предназначен за 6-8 рогали. Подгответе ги както следва:

1. Смесете (за предпочитане с миксер) вода, захар, брашно, сол, мая и растително масло, докато се образува хомогенна маса.

2. Прехвърлете тестото в смазан контейнер, покрийте го и го оставете да се издига за около два часа. След това се поставя на повърхността, леко поръсена с брашно. Разделете на 6 или 8 части. Разточете всеки от тях в наденица и свържете краищата. Оставете го за 15 минути.

3. Загрейте фурната до 245 ° C и покрийте тава с хартия за печене. Подгответе плочки с лукни люспи, сусам и маково семе.

4. Сварете четири литра вода и добавете към нея мед. Сложете три гевреци в тенджерата и ги сварете за минута от всяка страна, докато не започнат да се увеличават по ширина и нагоре. Вземи ги с лъжица и ги оставете да се охладят малко.

5. Леко намокрите биберони от едната страна се потапяте последователно в чинии с мак, сусам и лук и се поставят върху тава за печене. Ако са осолени, поръсете с груба сол.

6. Печете във фурната за не повече от 20 минути.

Пълнени багели

Рецептата на ястието, която използва готово сушене, винаги е лесна за изпълнение. Пълненето на гевреци може да бъде всяко пълнене, например варено месо, шунка, колбаси, гъби, тиквички или други зеленчуци, както и техните смеси. Можете да добавите билки и / или подправки, които харесвате. Единственото нещо, което не се променя, е, че винаги се накисва сушенето, а горната част се поръсва със сирене и мазнина с майонеза. Като декорация може да са подходящи малки парченца домати, малка гъба или маслини.

Колбаси в гевреци

Рецептата е невероятна, оригинална и много икономична. Това ястие е идеално за семейни вечери и вечери, както и за лечение на скъпи гости.
Продукти, които ще са необходими за приготвяне на колбаси в гевреци:

● литър мляко;
● 5 или 6 колбаси;
● 140 или 150 сушилни (7 броя на една четвърт от колбаса);
● 200 г твърдо сирене;
● 150 г майонеза;
● сол и черен пипер.

Последователност на готвене:

1. Сложете гевреците в купа и налейте малко осолено мляко. Оставете ги в тази форма за 20 минути. Нарежете наденица на четири части и нанесете върху тях седем омекнали гевреци.

2. Смажете печенето със слънчогледово олио и сложете колбаси в гевреци.

3. Настържете или нарежете сиренето на малки парченца. Сложете го върху колбаси и след това го изсипете заедно с майонеза.

4. Печете в предварително загрята фурна до 180 ° C не повече от 30 минути (до златисто кафяво).

Рогали с кайма

Те също се подготвят много просто. Може да се използва като закуска или основно ястие на празнична маса или пикник. За тяхното приготвяне са необходими следните продукти:

● 100 грама сирене;
● около 200 г мляно месо;
● 200 g гевреци;
● малък лук;
● скилидка чесън;
● 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана;
● чаша мляко (за накисване на гевреци).

Процес на поетапно приготвяне:

1. Напълнете ротовете с мляко и оставете за 10 - 12 минути да се накисва. Важно е течността напълно да ги покрие.

2. Започнете да приготвяте пълнежа: нарежете чесъна и лука. Загрейте тигана с слънчогледово масло и изсипете лука в нея. Фрай, докато стане прозрачен. След това добавете пълнежа. Донесете гореща топлина до готовност.

4. Добавете сметана, нарязан чесън, пипер, сол и други любими подправки към горещата смес от лук и мляно месо.

5. Поставете рогозки, напоени с мляко, на затоплен и омаслен лист и кайма над тях.

6. Поръсете с настъргано сирене. Изпрати в пещ за 20 минути. При сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.

За някои тази рецепта ще изглежда малко необичайна, а вкусът на ястието - необичаен, но след като го приготви, можете да бъдете сигурни, че гевреците с кайма ще се харесат не само на вас, но и на всички гости.