Ябълков щрудел - рецепта от Европа

Ако в Русия е известен kulebyaka, то в Австрия е известен ябълков щрудел. Тази торта е толкова популярна в европейските градове, че на някои места обичайът е запазен, за да дойде на булката да погледне и там е изпечена торта. Ако успее, булката ще се ожени, а ако не, ще се научи да пече пасти. Това са маниерите в някои страни. За да се създаде перфектният ябълков щрудел, трябва стриктно да се спазва рецептата за тестото и нюансите на неговото приготвяне. Днес ще се научим да създаваме вкусен виенски пай, както и някои тайни от главния готвач на австрийски ресторант.

Ябълков щрудел - рецепта от Виена

Този метод за приготвяне на тортата е прост, защото ще използваме бутер тесто. Можете да го направите сами или да го купите в магазина. Така прекарвате половината от времето. Обаче австрийците сами приготвят специално тесто, което дори не може да се нарече бутер, но е толкова еластично, че можете да го навиете много тънко!

Ябълков щрудел: основни съставки

• 250 грама пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 10 грама ром;
• 20 грама растително масло;
• 2 грама сол;
• 50 грама масло;
• 2 ч. Л. лимонов сок;
• 100 грама трохи (хлебни трохи);
• 140 грама захар;
• 170 грама стафиди;
• 10 грама канела;
• 1 килограм ябълки (кисело).

Ябълков щрудел - рецепта

В ром, накиснете стафидите за пълнене, месят тестото: 100 грама топла вода, яйце, растително масло, брашно и сол. Когато тестото спре да се залепва за ръцете ви, навийте го в купа и го овлажнете обилно с масло или го потопете напълно в растително масло за половин час. Междувременно пригответе пълнежа: запържете крутоните в масло до златисто кафяво, добавете захар, ром, стафиди, нарязани ябълки и лимонов сок, смесен с канела.

Ябълка и канела Штрудел - Тайната на вкусната торта

Ако канелата не се добавя, печенето ще загуби половината от ползите. Когато пълненето е готово, навийте топчето на тестото върху парче плат в тънък слой, нанесете пълнежа върху целия лист и постепенно навийте в ролка с кърпа. След това изпратете ролката във фурната с температура от 190 градуса. Печете до златисто кафяво. Сервирайте тортата трябва да бъде със сладолед!

Месен щрудел с постно

За да направите бърз пай, трябва да извадите маслото и яйцето от рецептата. Останалите правят същото като в предишната рецепта, само в пълнежа може да добавите нарязани орехи. Както виждате, тази рецепта за ябълков щрудел е почти същата, но вече е подходяща за храна за тези, които поддържат поста. Така, дори на свети празници, можете да се поглезите без проблеми. Вярно е, че това не се отнася за строгите постове, когато дори използването на сладки и вкусни се счита за не съвсем правилно.

За щастие, днес нямаме постна седмица, така че се наслаждавайте на храната си и нека вашата торта бъде успешна! И не забравяйте да разкажете на съпруга си историята за това как те се ожениха във Виена само когато булката знае как да пече добре пайове, а след това да го изпробва.