Мляко от бадеми: Рецепта за готвене

И така, какво е бадемовото мляко? Това е продукт от растителен произход, идеално заместващ крема за тези, които не понасят лактоза. Но това не е всичко. Бадемовото мляко също е полезно. Ако го сравните със соята, тогава продуктът от ядки печели много за вкус. Между другото, млякото може да се произвежда не само от бадеми. За да направите това, всички ядки ще се поберат - орехи, гори, кокос ... И също можете да получите мляко от мак, просо, пшеница, ориз и дори тиквени семки. Вероятно вече сте опитали такъв продукт за закупуване на растителен произход? Не бързайте да поставите етикета "вкус" на него! В хранително-вкусовата промишленост млякото от ядки се произвежда от сух продукт, освен че е щедро пълнен с консерванти и стабилизатори, поставя се в прекалено много захар, което го прави прикриващ. Затова нашата статия ще бъде посветена на това как да правим бадемово мляко у дома. Много е лесно да го направите сами.

Малко история

за разлика от соево мляко Бадемът не е модерно изобретение на веганите. Хората се наслаждаваха на тях дори и в онези дни, когато нищо не се знаеше (поне за европейците) за сирене от панир, боб от рожкови и агар. Средновековието, макар и наричано тъмно време, но хората са знаели храна по това време. Освен това няма хладилници, а кравето мляко не може да се съхранява повече от един ден. Те веднага го изпиха, или пък извади масло от него, защитаваше заквасена сметана, сирене. Но не забравяйте колко мнения са били в християнска Европа! Никакви животински продукти не могат да се консумират навсякъде. Ето защо, една бяла напитка, на вкус малко напомня на сладки сметана, дойде в много удобен. За това как да правят бадемово мляко, познаваше всяка средновековна любовница. В тези страни, разбира се, където дърветата, които донесоха тези ядки, нарастваха в изобилие. Но в северните райони на растителното мляко се оценява. Гърците ни донесоха рецептата. Между другото, българската национална напитка "Бозе" е само мляко от просо или пшеница. Вярно е, че ферментира, защо получава степен - 1%.

Ползи от бадемово мляко

Много хора страдат лактозна непоносимост. Още повече може да пие мляко, но това ги кара да имат лошо храносмилане и диария. Учените са решили причината за това. Кравето мляко съдържа три пъти повече протеини от случаите с мляко. Ето защо, излизайки от ранна детска възраст, хората вече не усвояват този продукт. В червата се образува излишната слуз от казеин, което води до лошо здраве. Бадемовото мляко не само не съдържа лактоза и вредни протеини, но има и редица полезни качества. Той съдържа цялата гама от витамини В и Е, която е полезна за памет, представяне, растеж на лъскава гъста коса и здрави нокти. Както всички ядки, млякото е много питателно, напълно задоволява чувството на глад. Той съдържа повече магнезий от овес и спанак и толкова желязо. Въпреки, че казват, че без краве мляко, на тялото липсва калций, но този минерал е богат на бадеми. Фосфор, ненаситени мастни киселини в него толкова, колкото и при рибите. Съдържа цинк и фолиева киселина.

Мляко за пиене на бадеми

Възниква въпросът: възможно ли е да се използва бадемово мляко, рецептата, за която ще разкрием по-долу, толкова широко, колкото и продуктът, който кравата дава? Това означава, че е възможно да се направи каша върху него, добавете към тестото, пригответе кремове и мусове от него? Да, разбира се! Можете не само да пиете това вкусно мляко в чист вид, но и да го добавите към кафето. И кои вкусни коктейли вървят с него! Дори маслото може да се направи от бадемово мляко. Вкусът му е само леко кремообразен. Основната бележка в нея са ядки. Дебелината на напитката може да се регулира ръчно чрез добавяне на вода. И от Марк правят вкусни марципани. Ще говорим повече за това как и с какво да се използва бадемовото мляко. Как да го приготвям у дома - това е въпросът, който стои на дневен ред.

Основна рецепта

За приготвянето на напитката ни трябват бадеми - сурови, т.е. непечени. Ако купувате белени ядки в оригиналната им опаковка, уверете се, че те не са били обработени топлинно. За една чаша бадеми се нуждаем от три пъти повече студена изворна вода. Но първо, измиваме ядките, за да отстраним всякакви отпадъци. Сега ги напълнете с много студена вода - можете обикновенно да докоснете. Така че бадемите трябва да стоят за през нощта. През това време гайките ще се увеличат леко по обем. Това означава, че те са доста подути и готови да се превърнат в напитка. Водата, в която се накисват ядките, се източва. Вместо това добавете хладка вряща вода. Изсипете толкова много, за да покриете бадемите напълно. Оставете така за четвърт час. Сега орехите могат лесно да бъдат обелени. Ако обичате горчивината на бадеми в вкуса на млякото, можете да пропуснете тази стъпка. Но напитката ще излезе не снежно бяло, но крем, в цвят напомня на ryazhenka. Бадемово щам, прехвърлете на блендер, налейте чаша изворна вода. Разтрийте ядките с белотата на напитката. Сега добавете още две чаши вода и работете с блендер за около 40 секунди. След това филтрирайте домашното бадемово мляко чрез кърпа и се насладете на деликатния вкус.

Какво да правим с тортата?

Не бързайте да го изхвърляте! Изцедени смачкани ядки, въпреки че тяхната есенция от бадеми бе прехвърлена във вода, превръщайки я в „мляко“, все още са много вкусни. Направете домашно приготвени сладкиши от тортата. Само в този случай, пълнежът няма да бъде кокосов пулп, но бадеми. Добавете малко подсладител към изцедените ядки - медът ще бъде най-добрият вариант. Формирайте ръцете си с бонбони, натопете всеки в горещ шоколад, оставете да изсъхнат върху телена поставка. Бадемова торта може да се суши и съхранява дълго време в хладилника. Може да се добавя към салати, пастети, кисели млека, бадемово мляко, за да регулира дебелината на напитката. И все още тортата се използва в козметичните цели. Смесена с мед или заквасена сметана, тя е добра като маска за омекотяване и заглаждане на бръчките. Просто нанесете слой върху кожата, изплакнете с топла вода след петнадесет минути.

Вкусни напитки

Ако сте приготвили бадемово мляко у дома, можете свободно да регулирате неговата сладост и дебелина. Вече споменахме, че ако не изчистите ядките от кафявата кожа, вкусът на напитката ще се прояви с лека горчивина. Не можете да изстискате тортата изобщо и да пиете мляко с каша. Хранителната стойност на такава напитка е 105 kcal на 100 грама продукт. В хладилника може да се съхранява не повече от три дни. Преди употреба отделеното мляко трябва да се разклати. Вкусът на напитката без никакви добавки неутрален. За да подсладите млякото, можете да добавите малко мед, ванилова захар, канела. Знаещите хора се съветват да поставят сушени плодове в миксера заедно с бадеми. Смята се, че млякото с дати е особено вкусно. Напитка с пулп може да се разбива като млечен шейк с плодове или кленов сироп или да се правят различни шейкове на негова основа.

Домашни бисквитки от тортата

Направете още една закуска - невероятно вкусни бисквити - след като сте приготвили бадемово мляко. Неговата рецепта е много проста. За триста грама бадеми се нуждаем от едно яйце. Просто го разбъркайте заедно с храната. Подсладете масата по ваша преценка с мед или захар. Лъжицата се поставя върху тава за печене. За да се пекат такива бисквитки трябва да бъде една четвърт час при температура от 170 градуса. Яйцето може да бъде заменено с много зрял банан. Разтрийте я с вилица и разбъркайте с бадемови съвети. Но в този случай времето за печене трябва да се увеличи до двадесет и пет минути. Дебелината на тестото без брашно може да се регулира чрез добавяне на бадемово мляко.

Зелен Рокфор

Но не само сладките десерти се правят по този начин. Не само бадемовото мляко може да се приготви от ядки, но и от сирене без лактоза. Как? Просто просто. Накиснете за една нощ 200 грама ядки. Накланяме се на гевгир, превключваме в блендера или на кухненския робот. Добавете непълна лъжица сол, 2-3 скилидки чесън и сок от половин лимон. Смелете до гладко. Както забелязахте, не е необходимо да добавяте вода в тази рецепта. Първо бадемите ще се придържат към стените и остриетата. Не позволявайте това да ви спре. Остържете и мелете отново, докато се получи кремообразна паста. За нашия "Monty" намери желания цвят, добавете го ситно нарязани билки - магданоз, копър, зелен лук. Това "сирене" може да се намазва върху сандвичи, добавя се към салати.

Различни екстри от бадемово мляко

Пиенето с пулп и различни добавки могат да се замразят и да се превърнат в вкусен шербет. Какво да приемате като пълнители? Настърган шоколад, пресни или замразени плодове, нутела, банани, ядки. Ако тортата е леко разредена с бадемово мляко, получавате "кисело мляко". Тук можете също да експериментирате с добавки. И тук Рецепта от Пюре. На чаша бадемово мляко вземаме 100 грама ягоди, банан и четири листа от мента. Всички разбъркайте в блендер за около 30 секунди. Подсладете на вкус с мед или сироп. Друга рецепта е шоколадов шейк, който използва бадемово мляко. Как да си направим тази вкусна напитка? Три банана се нарязват на кръгчета и се замразяват. Накиснете сушени кайсии (4 бр.) В гореща вода за 10 минути. В блендер, смесете чаша бадемово мляко, 2 дати, чаши банан, сушени кайсии, две лъжици какао и сок от половин вар. Изсипете със стъклото. Поръсете отгоре с настърган шоколад.