Оцетна (или ацетил) киселина

Оцетна киселина: концепцията и получаване

Оцетната киселина (известна още като ацетилова киселина или оцет) е химично съединение, което не е усложнено. Това е органична карбонова киселина с доста остра специфична миризма. В твърдо състояние, той е под формата на безцветни прозрачни кристали, а в течно състояние е безцветен и наподобява вода. Ацетиловата киселина най-често се намира в разтворена форма: оцет е известен на всеки - от три до девет процента, като същност - с част от вещество от повече от тридесет процента. Още преди началото на нашата ера човечеството знаеше, че в резултат на ферментацията на вино и сок се образува миризлива субстанция, оцетна киселина. Неговите свойства и методи за употреба също са известни от дълго време. В природата той присъства в състава на различни соли и в неговата естествена, свободна форма. В допълнение, оцет се намира в екскретите на много животни и в сока на някои растения. В момента ацетиловата киселина се получава по два основни начина - лаборатория (използвайки специални бактерии) и естествени (всички същите ферментационни продукти).

Ацетилова киселина: от това, което помага и къде се прилага

Широко разпространената употреба на оцетна киселина се дължи на многото му полезни свойства и качества както за хората, така и за обектите около нас.

медицина

Известен аспирин (или ацетилсалицилова киселина), притежаващи антипиретични и седативни свойства, се основава на оцетна киселина. Въвежда се в състава и много други лекарства. Концентрираните форми се използват за външно приложение при изгаряне на определени образувания върху кожата.

готварство

Ние често използваме оцет вкъщи при готвене - печене, салати, супи и др. Това вещество в умерени количества може да подобри човешкия метаболизъм, ускорявайки разграждането на мазнините и въглехидратите. В хранително-вкусовата промишленост ацетилова киселина (или добавка Е 260) често се използва и в производството на подправки, консервирани храни, като регулатор на киселинността в голям брой съдове и продукти. Тази добавка е абсолютно безопасна и одобрена за употреба в цял свят.

Химическа промишленост

Тук ацетиловата киселина се използва при производството на бои (лакове и бои), промишлени разтворители, както и някои средства за борба с насекоми и други малки вредители.

Приложение в ежедневието

В ежедневието ние често използваме оцет, за да се отървем от мащаба в чайниците, за да поддържаме някои видове повърхности чисти. Ценителите на популярните рецепти съветват тези, които желаят да се сбогуват с пърхота и укрепване на косата изплакнете ги с оцет. Оцетът е полезен в навечерието на Великден: ​​трябва да го добавите във водата с боя, така че цветът на храната да лежи по-добре върху черупката на варени яйца. Необходимо е само да се помни, че концентрираната ацетилова киселина може да остави изгаряния върху кожата. С него трябва да се работи внимателно и да се съхранява на места, от които децата не могат да го достигнат.