Комплект за чай. Какво е включено в чаената церемония?

По целия свят хората пият чай. Съгласен съм, че може да е по-хубаво след тежък работен ден, отколкото да седиш в кухнята със семейството си, обсъждайки нещо интересно, докато изпиваш чаша ароматизиран чай? Разбира се, чай може да се пие от всякаква посуда - от фини порцеланови чаши до метални чаши. И все пак, ако гостите се очакват в къщата, е необходим красив чай, който ще добави допълнителни празнични бележки към уютни събирания, по време на които можете да разкажете историята за пиенето на чай и свързаните с нея традиции.

Гастрономи от Китай

Вкусът на чай, обичан от хората за дълго време. Откривателите на тази напитка живееха в една от провинциите на Китай. Те са се осмелили да приготвят листата на диворастящо чаено дърво и да вкусят получената напитка, която им харесваше толкова много, че растението беше „опитомено“ и след известно време абсолютно всички китайци пиеха чай с голяма сила.

Чайник

Благодарение на търговията, чайът постепенно се просмуквал на Запад и един от предприемчивите търговци донесъл чаени храсти в Индонезия, засаждайки скромна плантация. Мина известно време и Индонезия стана един от най-големите производители на чай. Оттук тази напитка започва своето пътуване през Англия, Германия, Франция и Италия.

Чай дойде в Русия през 1638 г. - търговците го донесли направо от Китай като подарък на цар Федор Михайлович, който не пропуснал да опитва тази напитка. Естествено, автократът го харесваше и след известно време той се пиеше от цялото благородство. Първоначално чайът беше много скъпо лечение, а за обикновените хора той стана достъпен едва в края на 19-ти век.

Сервиране на чай

Богатството на сортовете чай, хората са задължени да Англия - в тази страна за първи път се опита да се смесват различни видове, получаване на изключително вкусни смеси. В допълнение, жителите на Албион изобретил и специални ястия и направи авторите на чай етикет.

Английски чай Комплектите, като правило, са изработени от най-финия порцелан, боядисан в бароков стил.

Руски чай набор от ястия не е много по-различно от английски, с изключение на външния вид. Спомняте ли си как нашите баби и майки с гордост поставят такива декори на публично място зад стъклото на стените на мебелите? Понякога те заемаха цялото свободно пространство - и нищо чудно! Например, известният “Чаен комплект (12 артикула)” включва чайник, 12 чаши, най-много чинии, 12 десертни чинии, кана за мляко, купа за захар, купа и масло. Понякога този комплект включва до 54 артикула! Впечатляващо, нали?

Чаените комплекти за 6 души бяха много по-скромни и включваха 6 чаши, 6 чинийки, чайник, кана за мляко, маслен съд, торта, ваза с конфитюр и купа за бонбони.

Японски чай

Между другото, в далечна Япония те също обичат и - най-важното - могат! - пиене на чай, но японският чай е значително различен от традиционния традиционен сервиз.

"Правилният" комплект за чайната церемония се състои не само от предмети, но и от специални инструменти. Като правило, тя включва дървена ковчеже, в което се съхранява чай (чабако), чайник или котел от мед (чаки), проста керамична чаша за споделяне на чай, както и керамични купи за всеки гост, лъжица от бамбук, която се налива чай. бамбукова бъркалка, контейнер за бонбони или други третирания (хачи) и салфетка от естествена коприна (kaishi). И, разбира се, нито един "уважаващ себе си" японски чай не е пълен без специална тава от скъпоценна дървесина, която се нарича "овчар".

Китайски модерен

В Китай, който представя вкуса на чая на целия свят, чайният комплект за чайна церемония е не по-малко интересен! Той се състои от предмети като Сливник, Гайван и Пиала, чийто брой може да варира от 3 до 10 или повече. Броят на поилките е правопропорционален на броя на гостите, които се очаква да пият чай. Понякога този чай може да се похвали с наличието на цедка.

Между другото, гайван е китайската сестра-близнак на нашия чайник. Именно в него се приготвя чай, който след това се излива в сливи, контейнер, който китайците сами наричат ​​поетично „котел на правосъдието“.

Напитките, включени в комплекта за чаената церемония са аналози на нашите чаши, като единствената разлика е, че те нямат дръжки.

Емисионна цена

Разнообразието от видове ястия за пиене на чай директно се пресича с ценови вариации. Колко струва един чай?

Да започнем с евтиния и най-популярен комплект от китайски порцелан, състоящ се от 6 чаши и толкова много чинии. Цветът е обикновено бял, без никакъв модел. Това е чудесна възможност за тези, които обичат елегантност и простота на формата. В допълнение, такива комплекти често се използват в кафенета и ресторанти. Цената в онлайн магазините за такава услуга варира от 599 до 800 рубли. Ако искате да си купите същия чай, но с чайник, кана за мляко и купа за захар, това ще струва 1190 рубли и ще трябва да платите около 6000-7000 рубли за комплект от чай с подобна конфигурация, но от по-траен костен порцелан.

Ако имате желание и финансова възможност, можете да насочите вниманието си към комплекти за чай, чиято цена варира от 22 000 до 39 000 рубли и по-висока - те обикновено се приготвят от по-висококачествен порцелан, освен това, те имат повече продукти.

Има много модерни, направо футуристични чаени комплекти, като цената им варира от 3000 рубли и повече.

И, разбира се, не забравяйте да споменете китайски и японски комплекти за чайната церемония, която наскоро стана модерна и здраво зае мястото на фаворитите. Цената на тези комплекти е сравнително ниска и абсолютно всички харесват тяхната красота и простота.

Китайските чаени комплекти за чайната церемония са стрували между 2000 и 4000, а цветовата гама ще задоволи и най-претенциозния клиент и лесно ще се впише във всеки интериор. Много удобно и фактът, че всеки артикул за "пиене на чай на китайски" може да бъде закупен отделно.

Японският чай е по-скъп от китайския - това се дължи на големия брой съставни елементи. С покупката на такава екзотична услуга, портфейла ще стане по-лек с 5 000–15 000 рубли.

С една дума, винаги има избор, а най-важното при пиенето на чай е добър вкусен чай и способността да го приготвяме.

Пуер, улун и други

Знаете ли, че чайът не е само черен и зелен? Разнообразие от това лечебно питие невероятно разнообразие! Много от тях са - чай ​​от олонг, различни пуер, както и червени, жълти и дори бели видове. И ако черният и зеленият чай са ни познати, останалите изискват подробно запознаване.

Например пуер е уникален чай, който ферментира. За тази зелена листа от чая - което е много важно! - дървото (а не храстът) се накисва в различни инфузии преди сушене, чиято рецепта се съхранява в най-строга тайна. Листата, третирани в такива течности, „узряват“ в специални ями в продължение на няколко години, след което се оформят в плоски кексове и се сушат, „пържени” на слънце. По-старото чаено дърво, от което са получени чаените листа, и колкото по-дълго се извършва ферментацията, толкова по-ценна е пуерът.

Oolong tea е категорията на най-ароматните чайове в света. Те имат много интересен, богат вкус, съдържанието на антиоксиданти в тях е два пъти повече, отколкото в черно!

Тайнство за приготвяне на чай

Избор на чай за чайната церемония и вид чай остава само да се научите как да го приготвите правилно.

Първата стъпка е да се запазят правилните пропорции и това е 1 чаена лъжичка чай на 250 ml вода. Чаят е най-добре сварен с мека пречистена вода, но не кипи, но се загрява до 90 градуса по Целзий.

Времето за приготвяне на чай зависи от желания ефект: ако трябва да се развеселите малко - 2 минути е достатъчно, а ако имате нужда от по-дълъг период на будност - 5-7 минути.

Самата процедура за приготвяне на чай е проста: най-важното е да загреете чайника. За да направите това, преди да налеете чаени листа, е необходимо да се излее гореща вода в нея и да се остави да стои, докато стените се загреят. След това излейте водата, налейте необходимото количество чай, налейте с вода, покрийте и увийте с кърпа. След малко чайът е готов!