Една проста рецепта за супа от речна риба в полето и у дома

Това лято свършва. През деня все още е много горещо, но нощите стават по-хладни и по-хладни, а риболовът с нощувка, когато излизате за два-три почивни дни, става по-енергоемък: трябва да се обличаш по-топло, да направиш огън по-силен, за да се стопли. И да не се отегчиш вечер, можеш да си спомниш супа рецепта от речна риба, обаче, преди това трябва да го хванете. Е, това е наистина късмет! Но като цяло, като правило, нито един запален рибар няма да остане без риба, защото знае със сигурност как да го получи и какво да използва за това. И рибата може да получи най-различни (и големи, и малки), само за истински риболовни ястия.

Рецепта на супа от речна риба. оборудване

Така че, пристъпи към готвене този, риболов, ароматна супа. Оборудване за готвене, честно казано, просто. Трябва да има просторна котела с традиционна форма, 5-6 литра така. Само по причина, че е много по-удобно да се готви в нея, отколкото в малки ястия (в екстремни случаи, ако не е намерено, можете да използвате тиган с подобни обеми). Съответно, за пота се нуждаете от статив, така че гордо да се издига над огъня. Що се отнася до самия огън: той трябва да се състои от добре тлеещи въглища (но на първия етап на кипене и кипене бульон е допустимо и силно изгаряне). Или - друг вариант: трябва да се опитате да вдигнете гърнето по горящ огън до такава височина, че едва можеше да докосне пламъците. Това може да се регулира с помощта на статив. Допълнителни нужди за готвене са помощни купи, дъска за рязане, цедка, остър нож, дървена шпатула, за да се разбърка приготвената напитка, достъп до течаща вода. Всичко изглежда, можете и да започнете!

съставки

Рецептата за рибена супа, приготвена от речна риба, не блести особено с разнообразни съставки. При 5 литра вода трябва да вземете килограм дребна риба за бульон. Малката риба е взета от тази, която е под ръка, т.е. уловена днес по време на риболов. Перфектен плотик, мрачна, четка, малък карась, костур. Ние също ще се нуждаем по-големи риби (1 кг), също така и заливна от вас. Най-подходящи са щука, костур, платика, шаран, каракуд. От него трябва да направите филе без кости, но с кожа. Отрежете главите, изхвърлете хрилете и ги добавете към малките неща. Нуждаете се и от килограм картофи, три или четири лука, китка магданоз и малък корен, подправки от риба. Някои използват зърнени култури: просо, ечемик - в малка сума (шепа), от която да избирате. Но това не е необходимо и е възможно да се направи напълно, тъй като тази съставка може да липсва в класиката на представянето.

Ухо от речна риба. Рецепта със снимки

Къде да започнем да готвим? Рецептата за рибена супа е много проста.

1. Малка риба, не почистване, както и голяма глава без хрилете, поставени в саксия и готвят богати и гъсти бульон. Колко трябва да се готви? Желателно е малко по-дълго за рибната дреболия да вложи цялата си полезност в бульона, а главите да се сварят меки. Кук, като се разбърква с дървена шпатула.
2. След това получената мазнина трябва да се източи много внимателно, през сито и тензух, за да се избегне появата на малки кости в ухото.
3. След филтриране на рибния бульон, отново се изсипва в съда и се изхвърлят вече подготвените парчета от големи обезкостени рибни филета.
4. Тъй като рибата обикновено се приготвя за кратко време, ние изпращаме нарязани картофи, нарязан лук, магданоз и подправки. Някои на този етап също добавят зърно. Този път обаче ще го направим.
5. Кук супа, докато варени картофи. В самия край на готвенето запалените рибари добавят малка чаша водка към ухото, за да повишат вкуса.
6. После оставихме настрана, покрихме се с капак и го оставихме да стои известно време около огъня. По това време нарязваме пресни зеленчуци за презареждане, получаваме хляб и риба сто грама - където без тях, особено когато става по-студено през нощта.
7. Такава е тя - ухото за риба от реката. Рецептата, както виждате, е толкова проста, колкото и гениалната. Сервирайте супата, ароматна и апетитна, в купички, овкусени със зеленчуци.

У дома

Рецептата за домашно приготвена рибна супа от речна риба на практика не се различава от риболова в природата, освен че липсата на дим от огъня и определено количество мушици в самата бульон. Е, не е достатъчно романтика в природата, разбира се, тази, която придружава истинско ухо на риба от речна риба. Ние продаваме домашната рецепта според същите правила и препоръки, но вместо пота използваме обикновена тенджера.

Опростена рецепта

И има такъв вариант на домашна рибена супа от реката. Възможно е да не се приготви първия богат бульон, но веднага да се започнат действията от втората стъпка. За да направите това, вземете килограм голяма риба и направете филета от нея (но можете да оставите кожата). Главите, разбира се, също се разделиха. Всички други съставки използват същото. Тогава готвенето върви по бърз начин. Поставете филето във водата, оставете да ври за известно време. Сложете зеленчуците и варете, докато картофите са готови - това е най-добрият индикатор. Покрийте се и оставете настрана, за да настоявате. Сервира се с нарязани зеленчуци и хляб.