Тесто за пай с мая - Прости рецепти

На рафтовете на магазините в достатъчни количества се представят сладкарски изделия. Можете да си купите почти всичко: от прости бисквитки за гурме торти. Но отделен ред винаги е бил печене. Никога не сте купували кифлички и пайове не могат да се сравнят с домашно приготвени. И, разбирате ли, не всяка домакиня ще рискува вземете маята тесто за пайове. Готвенето традиционно се счита за трудно, достъпно само за опитни майстори. Но това е само на пръв поглед. Има няколко тайни за това правя тесто за питки, така, че процесът на печене носи удоволствие не по-малко от последващото хранене на готови продукти. Подробно описание на процеса на готвене ще превърне сложните рецепти в прости.

Обикновено тесто за дрожди за пайове

Това е простота - основното предимство на тази рецепта. Това се отнася и за приготвянето и подбора на съставките. Подготвяйки тестото за тази рецепта няколко пъти, вие го запомняте. Да започнем

Първо действие

Вземете чаша мляко и я затоплете. Сварете или дори доведе до възпаление не е необходимо. Температурата трябва да е малко по-висока. стая. В топло мляко разтворете маята (малка чанта).

Второ действие

В разтвор на мляко и дрожди, добавете две супени лъжици захар, щипка ванилин, щипка сол. Ти караш едно яйце. Докато разбърквате сместа, постепенно налейте две-три чаши брашно. В резултат тестото трябва да се окаже малко по-стръмно от палачинките. Последната добавена съставка ще бъде три до четири супени лъжици топло растително масло. Можете да го замените с разтопен кремав маргарин за печене.

Трето действие

Готовата партида трябва да ферментира за четиридесет минути. През това време тестото трябва да се издига добре. Длани го надолу и остави доброто за още двайсет минути. На свободната повърхност на масата се налива три чаши брашно. В него изложи добро тесто. Разбъркайте добре. След това поръсете повърхността с брашно и оставете за около десет минути да се надигне малко.

Какъв е резултатът?

Такива тесто за дрожди за пайове се оказва великолепно. Самите продукти са меки. От това тесто можете да печете не само пайове с различни пълнежи, но и понички, кифлички и пайове.

Тесто на дрожди върху заквасена сметана

Има мнение, че ако в рецептата е включена заквасена сметана, тогава дрождите не са на място. Но има начин, когато тестото с тази комбинация е изненадващо меко и нежно.

Първи етап

В стъклена чиния се наливат две супени лъжици захар, двадесет и пет грама сушени френски дрожди и се прибавят половин чаша топло мляко. Смесете всичко и дайте малко ферментация (около петнадесет минути). Когато мехурчета се появят на повърхността на сместа въглероден диоксид добавете щипка сол и петстотин грама заквасена сметана. Две или три чаши пресято брашно попадат в сместа. Резултатът не трябва да бъде твърде стръмно тесто, което леко се придържа към ръцете. Покрийте съдовете с кухненска кърпа или капак. Дайте на тестото добра ферментация и изкачване, този процес отнема около час и половина.

Втори етап

Разстелете тестото върху добре поправена маса. Сега трябва да го месите. Тесто за дрожди за пайове може да се счита само за готово, когато се появят много малки дупчици.

В заключение, някои съвети.

Първата от тях ще бъде препоръка за проверка на качеството на дрождите. Разтворете ги в малко количество в половин чаша топла вода или мляко. Ако процесът на ферментация започне в рамките на десет минути, тогава качеството е добро. И можете спокойно да започнете да приготвяте тесто за квас за пайове. Вторият връх е напомняне, че процесът на ферментация се извършва само на топло място. Ако тестото не се издига, поставете го в топъл ъгъл.