Макаронени тестени бисквити със стафиди: рецепти, тайни за готвене

Какво може да е по-добре за чай от румени сладки кифлички със стафиди! Днес очите се отклоняват от асортимента от хлебни изделия, които ни предлагат магазините. Но готвене различни торти, чийзкейк, кифли у дома носи специално удоволствие. Добрата домакиня трябва да се научи на простия процес на печене на кифлички от тесто с мая. В нашата статия ще споделим някои тайни на тяхното производство, ще предложим рецепти за печене във фурната и бавен котлон.

Сортове кифлички

Много от тях имат спомени от детството, свързани с печене на кифлички, когато майките или бабите са правили това лечение, докато сте седяли до една купа с тесто и извличали тайните от там. Цялата къща беше изпълнена с миризма на ванилия.

Разцветът, чиято маса е по-малка от половин килограм, се нарича кок. Продукти с добавки, включително стафиди, се наричат ​​подобрени. Днес макаронени тестени бисквити със стафиди се пекат в малки размери, от 50 до 200 грама. Ако сте в тест за рецепта мазнини и захар в размер на 15% са включени, такива творения се наричат ​​богати. Те се различават по специален вкус и калории.

Продуктите могат да варират по форма, тест, основни суровини, външен вид. Редовни кифлички за тестени дрожди с стафиди се поръсват с пудра захар или се изливат върху сметана. Обхватът на въображението на всяка домакиня е много широк.

Тесто за кифлички на кефир

кок със стафиди на кефир са много нежни, меки, пухкави. Никой не може да устои на изкушението да ги приготви сами. Те не се приготвят много бързо, защото тестото с дрожди не харесва нервност. Усилията ви със сигурност ще бъдат оценени, защото няма закупени сладкиши с вкус домашно приготвени кифлички със стафиди. Рецептата за това деликатес е проста. И той е на ваше разположение!

За да направите макаронени тестени бисквити със стафиди на кефир, използвайте следните съставки:

• 250 ml кефир със средни мазнини (2,5%);
• 3 чаши брашно;
• половин чаша гранулирана захар;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици мляко;
• 1 супена лъжица. л. суха мая ;
• 100 грама масло;
• 2 яйца;
• 150 грама накиснати стафиди;
• чанта с ванилия.

Първо разтопете маслото. Разтваряне на маята в топло мляко, добавете ги към маслото. След това изсипете ванилия и разбъркайте добре. В кефир заспи захар, карам в яйца и победи с размахване. Заквасена дрожди, смесена с кефирова смес. В тестото се добавят стафиди, които са предварително изпарени.

След това в сместа се изсипва брашно. Вземете хладно меко тесто. Следва процесът на месене. Тя се произвежда, докато тестото спре да се залепва за ръцете. Първоначално можете да овлажните ръцете с растително масло.

Тестото се поставя в емайлирана тенджера, покрива се с чиста кърпа и се оставя да се издига в продължение на един час на топлина. Веднага след като расте, започнете процеса на полагане на лист за печене. Първо е облицована с хартия за печене. Тестото отново се смесва и образува малки топчета, които се поставят върху тава за печене един до друг. Дайте половин час да повдигнете продуктите и ги смажете с млечно-яйчна смес. Подложка за печене с кифлички, изпратени в пещта, загрята до 180 ° С Печете 20-25 минути. Готови са вкусни макаронени тестени бисквити със стафиди на кефир! Какво друго има рецепти - разгледайте следващото.

Питки с стафиди върху тестото

Любителите на сладки сладкиши със сигурност ще завладеят следващото творение. Предлагаме ви рецепта за кифлички със стафиди, които също се наричат ​​виенски сладкиши. От това тесто все още правят торти, пайове, гевреци. Ами, откъде дрождевите тестени бисквити с стафиди започват да произвеждат от виенски рецепти?

За готвене са необходими следните продукти:

• чаша мляко;
• пълна супена лъжица суха мая;
• половин чаша захар;
• 3 яйца;
• 100 грама маргарин;
• 3 чаши брашно;
• 150 грама стафиди.

Първо, пригответе напитката. За да направите това, загрейте млякото до температура от 40 ° C, изсипете маята и захарта в нея, разбъркайте. След това смесете 2-3 супени лъжици брашно и поставете варенето за един час на топло място. Как да проверим готовността й? Първо се появява шампанска шапка, след което пада и се появяват мехурчета. Това показва готовността на тестото.

Сега пристъпи към подготовката на тестото. В купа се разбърква разтопеният маргарин, 2 яйца и захар. Добавете към тази смес тестото и стафидите. След това се изсипва брашното и се омесва тестото. Той е поставен на топло място за около час и половина, за да бъде повдигнат. Веднага след като се удвои, те се преместват и образуват сладкиши. Топки се разпространяват върху тава за печене, намазват се с яйце и се изпращат в пещта за половин час при температура 180 ° C. Особено вкусно да се използват тези продукти с мляко.

Обикновени кифлички със стафиди в бавен котлон. Как да готвя?

Всеки е свикнал да пече крава с стафиди във фурната. Предлагаме ви да се опитате да ги направите в бавен котлон. За това тестото се приготвя по всяка рецепта, изброена в нашата статия. След приготвянето на тестото, оформете топките и ги сложете в гърне, намазани с растително масло. По едно време се побира 7-8 кифлички. Затворете капака и поставете нагревателя. След 15 минути, задайте режим "Печене". Останалото тесто може да се зареди в следващата партида. Оказва се, че се наслаждавате на сутрешното кафе или вечерния чай!

Готвене без гъба

Ако не разполагате с време да чакате за повишаване на тестото, можете да печете кифлички без него. Той е удобен и спестява време. Сладки кифлички със стафиди, приготвени по този начин, също се получават пухкави и ефирни. В този случай ще са ви необходими следните съставки:

• половин килограм брашно;
• чаша топло мляко;
• половин чаша гранулирана захар;
• 30 грама пресовани дрожди;
• малко сол;
• яйце;
• 150 грама накиснати стафиди;
• 50 грама масло.

Малка захар се добавя към дрождите, смила се с лъжица до състояние на течна каша. Към тази маса се добавя топло мляко. После разбиват едно яйце тук, изсипват се в разтопено масло, заливат се захар. След това, добавете брашното постепенно, първата половина, след това останалата част. Тестото се омесва, поставя се в голяма купа и се поставя на топло място, за да пасне.

След това продължете с рязането на тестото. Той е разделен на 20-25 топки, които се разпръскват внимателно върху лист за печене. Веднага след като продуктите отново се издигнат, те се намазват с яйце и се изпращат в пещта, загрята до 180 ° С. След 20 минути те са готови. Ето такава проста рецепта за кифлички със стафиди.

Изработване на кифлички

Всички домакини искат да правят красиви продукти с различна форма. Печене на хлебчета прави, за да покаже креативност. Много харесват продуктите със зъбци. По този начин се образуват различни миди, слънца и таралежи. Възможно е да се правят малки плитки. Изглежда сладки малки охлюви. Идеалният вариант ще бъдат кифлички, къдрици или кифлички. Розовите продукти под формата на пеперуди изглеждат много хубаво.

Най-добрият вариант за кифлички със стафиди са плътно опаковани топки. Най-сложният начин - затворени рози.

Продукти със сметана

Много вкусно се получава, ако се покрият готовите кифлички от тесто с мая, със стафиди със специален крем, пудра или пудра захар. Това се прави веднага, веднага щом продуктът бъде изваден от фурната. Този крем може да бъде направен от крема сирене. За да направите това, вземете следните съставки:

• 250 g крема сирене;
• 100 g пудра захар;
• 50 грама тежък крем;
• щипка ванилин.

Всички съставки се разбиват добре до образуването на крема. Още горещи кифлички, намазани с този крем и поднесени на масата.

Продукти за съхранение

Състоянието на печене зависи от метода на приготвяне и съхранение. Най-важното условие за съхранение е липсата на достъп до въздуха до тях. Горещите продукти веднага се покриват със суха и чиста кърпа. След като хлебчетата се охладят, те се увиват в хранителен филм. Ето още няколко трика, които да продължат да пекат:

• използвайте дървена повърхност за опазване;
• не поставяйте хлебчета горещи един на друг;
• пластмасови контейнери и опаковки могат да бъдат отлични съоръжения за съхранение;
• охладените продукти често се поставят в хладилника.

Всяка опитна домакиня има своя собствена семейна рецепта за кифлички за стафиди, както и начин да ги съхранява.