Сос Уорчестър - Здравейте от Англия

Worcestershire сос отдавна е известен не само в Англия, но и в Русия. Най-често се продава в супермаркети. Мнозина могат да попитат защо? Това се дължи на факта, че в класическите рецепти има от 20 до 40 различни съставки. Това, което просто не е включено в състава му - в крайна сметка се оказва един вид горяща смес, която понякога дори се добавя към коктейла, наречен „Кървава Мери“. Също така, те зареждат цялата известна салата "Цезар".

Сос Worcester

Сосът Worcester изглежда по-ярък от соята, но ароматът му е много по-богат. Затова не се използва като бял или червен сос. По-скоро това е подправка. На цялото ястие ще бъде достатъчно чаена лъжичка. Този сос е идеален за такива месни ястия като пържола, котлет или шишчета.

Сложността на соса

Worcestershire сос може лесно да бъде закупен в магазина. Въпреки това ще бъде по-приятно да го направите у дома. Този процес не е лесен, но сега има много рецепти, пригодени за домашни условия. Този сос се усложнява поради факта, че се изисква значително количество съставки. Също така е необходимо да се приготви малка марля или торба от нея - трябва да обработите някои компоненти.

съставки

За да се готви лук сос - той също се нарича така - ще се нуждаят от лук, две скилидки чесън, една аншоа, малко t корен от джинджифил (може да се използва на земята), няколко пиперка, три чаени лъжички синапено семе, половин лъжица къри, канела (можете да използвате малка пръчка), сол, половин чаена лъжичка червен пипер, половин чаена лъжичка карамфил, малко кардамон, две супени лъжици от 9% Оцетна киселина, 100 грама захар, половин чаша соев сос, тамаринд.

Метод на готвене

За да приготвите соса Worcester, трябва да нарязате лука на две, да го изпратите на оцетния разтвор и да го оставите докато се накисне. След това лукът се нарязва на ситно. Чесънът се приготвя по същия начин, но е достатъчно да се поръси с оцет. Чесън, лук, канела, два вида пипер, джинджифил, карамфил и кардамон се увиват в марля. В процеса на готвене той трябва да се натиска постоянно.

Следващи стъпки

Соевият сос и оцетната киселина се изсипват в съда. Цялата смес се пълни със захар, там се изпраща и тамаринд. В масата се изсипва малко количество вода, а каната се запалва. В малка топлинна маса трябва да се свари половин час. Отделно смесени къри, хамсия, нарязани на парчета, сол. Всичко се разрежда с малко количество вода. Сместа се прибавя към обикновена тенджера със сос и продължава да кипи около половин час.

Как да съхранявате соса

След това Worcester сос трябва да се отстрани от топлината. Торба с подправки се поставя в малък стъклен буркан, сосът се излива в него и всичко се затваря с капак. След добро охлаждане трябва да изпратите буркана в хладилника. През седмицата трябва да изстискате торбата всеки ден и след това да я извадите напълно. Полученият сос се изсипва в малки бутилки и се съхранява в хладилник.