Защо да използвате яйчен белтък?

Яйчните белтъци са много полезен и питателен продукт, който може да се използва за приготвяне на напълно различни ястия. Тя се яде варена и пържена, както и на пара.

В допълнение, яйчните белтъци често се използват за създаване на различни десерти и кремове. Те правят домашно приготвени сладкиши много буйни и вкусни.

Състав на продукта

Яйчните протеини са съставени от витамини от група В, глюкоза и други полезни ензими. Освен това те са източник на вещество като ниацин. Не всеки знае, но именно този елемент подхранва мозъка добре.

Трябва също да се отбележи, че витамин К, който е част от белтъка, допринася за по-добро съсирване на кръвта. Що се отнася до такъв компонент като холин, той значително подобрява паметта и лесно премахва отровите и токсините от черния дроб.

Трябва да се отбележи, че яйчен белтък включват минерали, въглехидрати, аминокиселини и протеини. Както знаете, образуването и обновяването на клетките и тъканите на тялото е просто невъзможно без използването на животински протеини.

Яйчните протеини се абсорбират напълно от организма, не създават усещане за тежест. Добрата смилаемост и оптималният състав на аминокиселините правят този продукт биологично ценна съставка.

Калория яйчен белтък

Въпреки че яйцето се счита за едно от най-хранителните и задоволителни храни, то не допринася за увеличаване на теглото. Това се дължи на факта, че тази съставка не съдържа много въглехидрати, които всъщност са причина за затлъстяване.

Калоричното съдържание на белтъците не е много високо. 100 грама от горната съставка съдържа около 44 kcal. В същото време енергийната му стойност се запазва дори и след готвене.

Що се отнася до жълтъците, те, напротив, са с високо съдържание на калории. Ето защо, по време на строга диета се препоръчва да се използват само протеини.

Обхват на приложение

Варени, пържени, задушени и бити яйчни белтъци са доста широко използвани в готвенето. Такъв компонент е неразделна част от теста. Също така често се добавя към салати (обикновено варени) и дори супи.

Невъзможно е да не се каже, че въпросният продукт често се използва като самостоятелно ястие. За да направите това, той е пържен или варен. Между другото, спортистите, които изграждат мускулна маса, имат навика да пият белтъци в суров вид.

Трябва също да се отбележи, че яйчните белтъци се използват активно в козметологията. Въз основа на тях те правят различни продукти за грижа за косата, кожата и тялото.

Яйчни белтъци: рецепти у дома

Говорейки за яйчни белтъци, незабавно си припомнете вкусното и нежно домашно мезе. За да направите такова лечение за членовете на вашето семейство, трябва да използвате следните съставки:

• пресни яйчни белтъци - от 3-4 яйца;
• бяла захар - 1 чаша.

Процесът на изработване на основите за целувка

Преди приготвяне на целудата, яйчните белтъци се отделят внимателно от жълтъците и след това се изпращат в хладилника. В тази форма те се съхраняват за около час. След това продуктът започва да се бие добре с блендер.

Периодично се добавя бяла фина захар към протеините. Описаните действия се извършват, докато яйчният продукт се превръща в пухкава и стабилна маса.

Как да готвя във фурната?

Разбивайки яйчните белтъци заедно със захарта, те трябва да се поставят в спринцовка за готвене и да се изстискат на порции върху лист за печене.

След като напълни листа със сладки полуготови продукти, той незабавно се изпраща в пещта. При температура от 190 градуса целувката се приготвя за 15-25 минути. През това време продуктите трябва да вземат и леко да се оцвети.

Други рецепти

В допълнение към приготвянето на меренги, сладък бичен протеин често се използва за създаване на вкусна сметана. За да направите това, изтръскайте продукта, както е описано по-горе, и след това го комбинирайте със сметана, заквасена сметана или разтворен желатин. В допълнение към това, често битките от бити яйца се прибавят към гъбата. Това ви позволява да печете много буйни и меки сладкиши.

Също така въпросният продукт се използва за производство на отворени пясъчни сладкиши. Поставяйки тънък слой тесто във формата и поставяйки пълнежа, те се покриват със сладки бита и се пекат във фурната за около 40 минути. В резултат на такива действия се получи много вкусен и нежен десерт.