Бял лук: описание, разновидности, различия от обичайните

При споменаването на лука всеки си спомня обичайния жълт луковичен вид, по-рядко - червен. Но има и бял лък! Той е рядък гост на хранителни магазини и пазари. Засадена е в лехите на Централна Азия, Испания и Мексико. Учените определят възрастта му на 5-6 хиляди години. Лукът е двугодишен. Вкусът на бялото е много различен от жълтия, има сладникав вкус и невероятен изискан аромат. Тази функция е ценена от гастрономи по целия свят.

Описание на белия лук

По форма този вид прилича на жълто. Цветът му е бял, леко прозрачен. Формата на главите е кръгла, издължена са рядкост. Вкусът е деликатен, почти без горчивина, лукът не придава острота на ястията. Тази функция го прави популярен сред гурмените, отглежда се специално за салати.

В Русия, бял лук е малко известен, в някои страни е много популярен. Тези страни включват азиатски страни, както и Мексико и Испания. Във Франция легендарната лучена супа се приготвя от този вид.

За съжаление, белият лук няма дълъг срок на годност. След събиране от градината, тя започва да се влошава след няколко месеца. Ето защо е необходимо да се използва за храна възможно най-бързо. И това е по-добре да се яде салати с него в едно заседание, не напускане за утре - поради загубата на ценни хранителни вещества.

Известни видове

Избор на сортове бял лук за засаждане в градината им, градинари са склонни да получат тези, които имат дълъг срок на годност и имат отличен вкус. Най-популярни сортове:

• Comet. Удивително сладък сорт, съхраняван до 6 месеца. Недостатъците са малкият размер на луковиците и дълъг период на зреене (до 120 дни).
• Алба. Луковиците са големи, средно 80 г, могат да растат до 200 г с добра грижа. Отглежда се до 120 дни, съхранява се 6 месеца.
• Невада. Ранно разнообразие. Луковиците имат среден размер, узряват за 90 дни. Сортът е подходящ за райони, където лятото е кратко.
• Snowball. Тези луковици имат най-голям размер - до 160 г. Те узряват за 105 дни. Въпреки това, те се съхраняват не повече от 3 месеца.
• Стърлинг. Сорт с кратък срок на годност, не повече от 4 месеца. Луковиците достигат до 120 г, имат отличен сладък вкус. Сортът е устойчив на болести по лука.

Това са основните имена за бели лук, отглеждани в градински легла. Фокусирайки се върху тези характеристики, можете да изберете сорта, който най-добре отговаря на изискванията на всеки градинар.

Ценни качества и хранене

бял лук съдържа много витамини и полезни елементи. Има много витамини от група В, има и витамини С, Е, Н, РР.

В зеленчуци голямо количество минерали, необходими на човека, са манган, магнезий, калий, фосфор.

Експертите препоръчват да се използва лук в прясна форма, в салати. С продължителното съхранение и термичната обработка унищожават всички ценни компоненти.

Лекарите съветват употребата на бял лук в храни за хора, страдащи от повишени нива на захар в тялото. Всъщност, един от основните компоненти на зеленчука е компонент на глюкинин, който намалява количеството захар. Систематичната консумация на лук помага за активиране на образуването на червени кръвни клетки. Поради тази причина, на лука се препоръчва да консумират хора с анемия. В допълнение, зеленчуци допринася за производството на стомашен сок, като по този начин увеличава апетита. Табела от маруля, облечена с лук за обяд или вечеря, значително ще подобри апетита на всеки човек.

В допълнение към тези ценни свойства, белият лук нормализира лимфния поток, елиминира холестерола и увеличава стегнатостта на съдовите стени. Благотворният ефект на белия лук може да се постигне чрез добавяне на малко количество от него към храната.

Белият лук, чиято снимка е представена в статията, ще помогне да се разнообрази:

• салати;
• супи;
• втори курс;
• сосове.

Бял лук, за разлика от обичайните, когато се добавя към салата, няма да даде горчивина на вкус, така че е предпочитан от тези, които не обичат суровите усещания. Ястия с такъв лук са истински шедьоври на готвенето.

От този зеленчук се приготвя традиционна френска лукова супа. И така, кой, ако не французите, знаят много за изисканите рецепти!

Има ли опасност?

В допълнение към ползите, има и лоши времена. Например, яденето на лук, който не е претърпял топлинна обработка, може да раздразни лигавиците в храносмилателната система и да увеличи киселинността на стомаха.

Ястията с лук могат да повишат нервната възбуда и кръвното налягане. Друг недостатък на консумацията на лук е лошия дъх. При деца са възможни алергични реакции.

Хората с мигрена трябва да използват лук с повишено внимание. Също така, не злоупотребявайте с него и тези, които имат сериозни проблеми със сърцето, черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Храната с лук може да доведе до увеличаване на образуването на газ.

Засаждане и грижи

Бели сортове лук се отглеждат в продължение на две години. През първата година семената се засяват на леглата, а през есента се получават луковици. На следващата година я засаждат и до есента получават пълноценни луковици.

По-добре е да засаждате лук на леглата, където преди това се е отглеждал боб, боб, както и краставици и домати. През есента пепелта се въвежда в почвата, хумуса и се изкопава. В края на април севокът е засаден на разстояние 10 см един от друг. Студовете до -4 ° C не са ужасна севка.

В първите седмици след засаждането е важно да се изкоренят плевелите от плевелите, така че да не задушат младите издънки.

Лошата почва задължително се храни. костюм:

• nitrophoska;
• суперфосфат;
• карбамид.

При прилагането на торове е важно да не се превишава концентрацията им.

Водните легла се поливат два пъти месечно, в сухи периоди веднъж седмично.

Събиране и съхранение

Индикаторът започва ли да изсъхва? Лукът узрял! Това обикновено се случва в края на юли, а до края на август - началото на септември лукът може да бъде добит.

Ако листата не се поставят сами, те се раздробяват на ръка. Не можете да чакате пълно изсъхване. Перото изсъхва в процеса на сушене.

Лукът се извади от леглата или изкопа. През седмицата се съхранява на хладно място под навес. Важно е лукът да се изсуши правилно, това ще осигури дълготрайното им съхранение. Бялата салата лук не се съхранява за дълго време, но тя ще бъде в състояние да лежи до декември при създаването на необходимите условия.

Ако реколтата е голяма, тя ви позволява да я използвате за съхранение вкъщи. Прекрасният изглед на луковиците ги прави подходящи като допълнение към други зеленчуци, както и за приготвяне на зимни консервирани салати.

Други приложения

В допълнение към употребата на храна, лукът се използва за козметични и медицински цели. Лукови компреси могат да облекчат възпалението при измръзване, изгаряния и ухапвания от насекоми.

Лукната маска за коса ще облекчи пърхота. Основното нещо - не го държат прекалено дълго, за да не изгори скалпа. Триенето на лицето със сок от лук го прави гъвкав и елиминира черните точки.

Лекарствени рецепти

Традиционната медицина предлага няколко полезни рецепти за използване на бели лук:

• За пърхот. Лук сок се смесва с коняк в съотношение 5: 1, втрива в скалпа за един час преди измиване, измийте с лек шампоан. Процедурата може да се извършва два пъти седмично.
• С фурункулозни пъпки и мазоли по кожата. Лукът се пече, смесва се с масло, готовата смес се нанася върху местата на възпалението, фиксирани с марля.

• От изгаряния. Лукната каша покрива повредената зона и я фиксира с марля. Методът е добър и измръзнал.
• От кашлица. Лукната каша, смесена с мед, се почиства през нощта на студено място. Полученият сироп се взема в една супена лъжица.
• С отит. Нарязаният лук се поставя в марля, държат се над вряща вода в гевгир за 10 минути, след това се нанася върху ухото, навива се с шал и се държи до един час.
• При ухапвания от насекоми. Веднага след ухапването е полезно да се избърше кожата с бял лук, което ще помогне за предотвратяване на подуване и възпаление.
• От лишаване. Лукови пръстени се нанасят върху засегнатата област, осигуряват се и се държат за два часа.
• С ревматични болки. Лук сок се втрива в болки в ставите и се покрива с марля компрес.

Тези рецепти на традиционната медицина са дадени за ваша справка. Използването на рецепта изисква задължителна консултация с лекар!