Кой хляб е най-полезен за човешкото здраве - характеристики и свойства

Какво в кулинарни условия прави живота по-лесен за много от нас? Разбира се, хляб. Той произвежда отлични и вкусни сандвичи, чиито рецепти са много. В допълнение, това е най-"удобната" храна. Можете бързо да го приготвите и да го вземете със себе си на работа или учене. Обичайна и вкусна опция.

Но дали е полезно? Това е друг въпрос. Не всички са им дадени. Но тук хората, които следват културата на храненето, поне веднъж, но се интересуват от какъв вид хляб е най-полезен. Е, си струва да се опита да намери отговора на този въпрос.

За традиционния продукт

Преди да се вникне в изучаването на определената тема, си заслужава да се говори за обикновен хляб, магазин. Ето какво е включено в състава му:

• Рафинирано брашно. Продукт без живот. В процеса на рафиниране от зърнените култури се отстраняват най-полезните вещества и биологично активните части. Всъщност, рафинираното брашно е продукт, образуващ слуз, който се поставя върху бучка на стомаха.
• Хранителни добавки Аромати, оцветители и консерванти.
• Растителни масла. При приготвянето на хлебни храни те използват не най-висококачествените, в които при нагряване се образуват канцерогенни вещества.
• Мляко и яйца. Ясно е, че никой няма да използва селски органични продукти за масово производство.
• Сол. Всеки знае за неговата вреда. И в хляба си много. Колкото повече сол - толкова по-еластично тестото. Нормата често се превишава, особено ако продуктът се пече от нискокачествено брашно.
• Мая. Тук списъкът на вредните фактори може да бъде дълъг. Мая се отразява негативно на чревната микрофлора, те „изваждат” минерали и витамини от човешкото тяло, задържат се в нея, подкисляват стомашната среда, създават комфортни условия за паразити, консумират калций.

Въпреки това, не всичко е толкова ясно с мая. Ако гъбичките се срутят при печене на хляб, тогава организмът лесно ще ги асимилира и дори ще се облагодетелства - аминокиселини, минерали и витамини от група Б. Но дали маята умира по време на печене, противоречията протичат много дълго време, така че няма окончателно заключение.

Зърнен хляб

А сега - директно към темата. Кой е най-полезният хляб? Зърно, тъй като се прави или от цели зърна, или от техните груби частици.

Всичко е просто: при подготовката целостта на семената се запазва, а в самия хляб остават следи от елементи и полезни витамини. И има много такива. Това са витамини РР, Е, А и В, йод, фосфор, калций, калий, натрий, желязо, натрий, молибден.

Ако има хляб и най-полезен, то е зърно. Тъй като съдържа много тиамин (В1). Със своя недостиг, човек може да разработи специална форма на бери-бери, известна като "бери-бери". Тя може да повлияе на сърдечно-съдовата и нервната система.

Освен това, пълнозърнест хляб Той има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа диетични фибри, които премахват излишния холестерол от тялото и свързват жлъчните киселини. Влакно, също включено в състава му, регулира метаболитните процеси.

Ръжен хляб

Той също заслужава малко внимание. Защото всичко е двусмислено.

Кое брашно е най-здравословният хляб? Не е точно ръж. Тъй като изработеният от него продукт е много труден за смилане. Защото има висока киселинност. Така че рискът от прекомерна употреба на киселини в стомаха е голям.

Продуктите от ръж трябва да се изхвърлят за хора с първоначално висока киселинност, както и колит, гастрит, язва и възпаление на жлъчния мехур (или черния дроб).

Но! Яденето на ръжен хляб в размер на 250-300 грама дневна вреда няма да донесе. Точно обратното. Хората над 40 години, например, лекарите препоръчват да спрете да ядете пшеница и да отидете в ръж. Той е много по-витамини и съдържанието на фибри е по-високо. Консумацията му е отлична превенция на запек и почистване на тялото.

Вие също трябва да ядете ръжен хляб с диабет, тъй като нормализира нивата на захарта и намалява нивата на холестерола. При холецистита е полезно, но под формата на безчувственост.

Ръжено-пшеничен

Този продукт има най-древната история. Само си помислете, първите му споменавания вече са намерени в аналите! Така че такъв "ветеран" на готвене не може да бъде пренебрегван, като се говори за какъв вид хляб е добро за човешкото здраве.

Този продукт съдържа витамини като B2, B3, B4, B6, E и N. Калций, който е част от ръжено брашно, участва в изграждането на скелета и неговото поддържане. Калият е необходим за нормалното предаване на нервните импулси. Магнезият и желязото допринасят за доброто кръвообращение. Фосфорът осигурява хрущялно и костно здраве.

И като част от пшенично брашно Има манган, йод, алуминий, цинк, силиций, сяра и около десетина други елементи, необходими за човешкото тяло. Следователно, изучавайки темата за брашното, от което се прави най-полезният хляб, е невъзможно да се каже 100%, че е направено от ръж. А в пшеницата има полезни елементи - просто трябва да знаете кога да спрете и да не злоупотребявате с нищо.

Груби продукти

Те трябва да обърнат внимание на всеки човек, озадачен от факта, че хлябът е най-нискокалоричен и здрав.

В продукти от грубо смилане много витамини и минерали, защото те са богати на кора от зърна, съдържащи се в пълнозърнесто брашно, включени в подготовката.

И все пак такъв хляб се препоръчва на хората, склонни към пълнота и желание да отслабнете! Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама е следното - 6/1/45. В калориите е около 200-250, не повече. В допълнение, въглехидратите в пълнозърнестия хляб са бавни, осигурявайки ускоряване на физическия метаболизъм и установяването на стомашно-чревния тракт. И това е, което трябва да отслабнете.

Ако говорим за сортове, тогава си струва да купите Darnitsky, Doctor's, Borodino, сиво, белени, ръж или здраве. Като хляб в ръцете си, трябва да се провери етикета - съставът не трябва да съдържа E-модификатори и подобрители на вкуса. Особено добре, ако няма дрожди. Такива сортове също.

трици

Също така си струва да се обърне внимание, разказвайки за най-полезния хляб. Хлябът от трици е обогатен с витамини. Той е полезен поради следните причини:

• Диетичните фибри, съдържащи се в него, очистват организма от токсини, имат превантивна сила срещу атеросклерозата.
• Лекува запек, предотвратява появата им.
• С умерена употреба и добре съставена диета помага да отслабнете.
• Почиства стените на храносмилателните органи, прави стомаха да работи.
• Повишава нивото на хемоглобина и подобрява състава на кръвта. Особено се препоръчва за трици хляб хора с желязодефицитна анемия.
• Грубите влакна отстраняват излишните вещества от червата. Струва си да се яде за хора с алергии, кожни проблеми, акне, косопад и гъбични заболявания.

Накратко, хлябът от трици е естествен, естествен адсорбент. Не без недостатъци, разбира се. Много хора смятат вкуса му за сериозен минус - не всеки го харесва. Хлябът от кълнове е по-груб и по-груб, отколкото редовен, по-малко пухкав и ефирен. А понякога има и горчивина - но това е, ако се използват нискокачествени трици.

постен

Коя черен хляб най-полезен? Естествено, ръж без дрожди. Създава се с добавка на хмелов квас. Освен нея и брашно, в състава има само вода и сол.

В такъв продукт минимум калории, но максимална полза! Слабият хляб има висока биологична и хранителна стойност. Препоръчва се да се използва при дисбиоза и заболявания на стомаха. Между другото, това е как хлябът е бил приготвен в старите дни - само закваска и изброените съставки, без дрожди.

Заслужава да се отбележи, че много хора не го купуват, но го подготвят сами. Вкусен и здравословен сладък хляб може да се пече чрез добавяне на джинджифил, анасон, кимион, картофен бульон вместо вода или туршия към тестото. Чесън, зеленчуци, маслини, лук ще придадат специален вкус на продукта. Всъщност можете да добавите всичко там - всичко е ограничено само от въображението на човека.

"Жив" хляб

Продуктите от този тип не са познати на всички. Но ако този вид хляб е полезен за човешкото здраве, той е „жив”. Тя се основава на прясно покълнали зърна. Тя е много по-полезна от обичайното, "спи". Затова си струва да купите:

• Превенция на рака. Основното предимство на живия хляб.
• Отслабване. И не само без вреда, но дори и в полза на организма. След като са изяли сандвич с такъв хляб, ще бъде възможно не само да се набавят достатъчно, но и да се нормализира метаболизмът.
• Укрепване на имунитета. Поникналото зърно е нещо, което е по-изгодно от синтетичните витамини.
• Екскреция на токсини от организма. Ако човек се чувства тежък след хранене, той трябва да въведе жив хляб в диетата си.

Въпреки това, не е без против. Живият хляб не се съхранява дълго време - това е единственият му недостатък. Ако закупите този продукт, трябва да го изядете веднага - в рамките на един ден.

Biohleb

Това е най-популярният продукт сред хората, водещи здравословен начин на живот, и противниците на хранителните добавки. Това е хлябът, който е най-полезен за човек. В състава му няма дезинтегриращи средства, консерванти, овкусители. Пригответе този продукт, като правило, от ръжено брашно. Или от пълнозърнести, обелени или тапети. Може да се използва грубо брашно.

Най-важното е, че няма биоактивни дрожди. За да се повиши продуктът по време на печенето, към тестото се добавят естествени кисели течности.

Освен това, тя често съдържа естествен мед, ядки, кимион, семена, сини сливи, маково семе, стафиди, копър, тиква и дори сушени домати. Като цяло има добавки, но те са полезни, защото са естествени.

Така биохлеб става продукт, който напълно съответства на марката функционални храни. На рафтовете той се появи наскоро, но вече придоби популярност.

Норма на потребление

За нея - най-накрая. Над него се казваше много за това какъв хляб е най-полезен, за вредата и ползите от хляба, за неговите свойства. И тялото наистина ще вземе от този продукт само най-ценните вещества, но само ако човек знае мярката.

Дневният процент на възрастен е 250-300 грама. Ако той води активен начин на живот, тогава той се издига до 300-350 грама.