Къде е навикът? Риба Подуст: снимки, описания, рецепти, вкус. Какво да хванеш, как да готвиш?

Не се разстройвайте, ако вместо черногуша или хлебарка, един неопитен рибар хвана този конкретен екземпляр на речен риболов. Подуст - риба, заслужава внимание. И един запален рибар не ще се разстрои изобщо, защото знае, че на реката този вид е много популярен и може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия в кулинарното изкуство!

Кой е

Подуст - рибата, между другото, на семейството на шараните. Той е типичен представител на студенокръвната речна фауна. Зрелите екземпляри достигат дължина до петдесет сантиметра и тегло до 1,2 кг (рядко до два килограма). Средни параметри - дължина 30 см, тегло - половин килограм. Риба Подуст, описание: тялото има сплескан, леко брусково, което му осигурява добра подвижност и доста висока скорост на движение във водния елемент. Гръбната перка е сива в мъглата, а останалите са жълто-оранжеви, опашната перка има черен ръб. А гръб - черен със зелен отток. Коремът и страните са сребристи. По време на хвърляне на хайвера цветовете стават по-ярки при мъжете. Този вид живее до 15 години.

Етимология на името

Подуст - риба с "говорещо" име. Използва се върху по-голямата част от средната лента. Най-вероятно това име указва структурата на устата на рибата. "Устата" е под конусообразен, песъчлив нос (който прилича малко на риба или копка по външен вид).

Второто име, често срещано сред хората, е Блекбели. Той отразява друга особеност на рибата: при рязане на корема по стените, в долната част се виждат черни ивици.

Подуст (риба). Къде е?

Той се среща в много европейски и руски реки, главно плавателни, ако е възможно без язовири, тъй като предотвратяват неговото издигане. Тази риба не обича застоялата вода, поддържа тока по-силна, макар че не харесва плитките разриви като кефал, предпочитайки местата, където планината свършва и течението започва да се успокоява и дълбоко с малки вихри. Поддържа скалисто дъно, понякога глина, почти неравномерно. Това условие, като правило, затруднява улавянето на подмрежа с мрежи. Той, като, например, пивоварен, също предпочита да ходи на самото дъно, почти докосвайки корема му. Въпреки че повърхността в определено време може да отиде, но не за дълго.

Характеристики на живота и хвърляне на хайвера

При потопа, поустът - рибата е по-скоро предпазлива - не отива до разлива (като ид) и се издига от пясъчните бряги нагоре по реките, като се придържа към бреговете и към най-слабия ток. По този начин, започвайки все още под леда, той може да премине много десетки километри, докато реката влезе в бреговете, и благоприятни топли дни идват за размножаване. Така, според Сабанеев, доста-риба (снимка по-горе) хвърлят хайвера си в края на април - началото на май в Москва. Понякога на няколко етапа, изпускайки хайвер на камъни с голям размер, на нежен ток, на кокили, близо до язовири.

След като се зареди, рибата остава на място за известно време, хранейки се. И до средата на май рибата (снимката по-долу) се свива по реката. Язовирите, където тази риба се натрупва, без да се осмелява да скочи надолу като щука и кефал, се превръщат в значителна пречка за движението (данните са дадени в книгата на Сабанеев “Живот и улов на сладководни риби”).

Опаковка и ден

Подуст - обучение на риба. Запазва се, като правило, от стълбове от няколко десетки, и дори стотици, в по-голямата си част - от същата възраст. Риби с по-малък размер - дестилирани. Веднага след като токът се увеличи, стадото излиза „по потока“.

Подуст - жител на света, има тенденция да се храни основно през деня.

Храна и меню

Основната храна на този вид, ако вземем летния и есенния период, е водораслите. Подуст изстъргва устните им с камъни и купчини. Но през пролетта той живее с други видове хайвер от риби, например, кефал или ид, който носи (като горна или бурбимска) доста голяма вреда. Тъй като яде главно хайвер, вече оплоден, го разкъсва от подводни съединители. През пролетта, освен хайвер, има и червеи, тор и глинени червеи, но след това напълно превключва на растителна храна. По това време, ако изтръгнете улова на подложката, може да се отбележи, че стомахът му, подобно на този на хлебарка, е запушен с зеленикава каша от водорасли, която все още не се усвоява.

Те казват, че през последните години, когато реките били шлепове с хляб и зърно, всеки кораб имал своето стадо от поноти, които го последвали безмилостно, хранейки се с жито и хляб, попадащи във водата.

В самото начало на есента Подуст яде и молци, но през октомври-ноември най-накрая преминава към зимуване в ями и няма да я намирате вече на силен ток, докато ледовете се отклонят.

Подуст (риба). Какво да хванеш?

Търговската стойност на рибата е нула. Това се случва поради особеностите на живота: движение по дъното, на места неудобни за улавяне на мрежата. Ето защо, Подост дори най-често ще бъде жертва на рибар с обикновена въдица. И уловът му е доста вълнуваща и трудна задача. Тъй като ухапването на тази риба е нестабилно, то изисква бърза реакция от рибаря и почти незабавно прихващане. Рибата е жилава и силна, често пада от куката. Вярно е, че това е типично, почти винаги се връщат на мястото на риболова с подходяща стръв. Случва се, че на същия ден на същото място е хванат и наскоро освободената кука. Активният риболов се извършва от края на май до началото на есента, когато дните все още са топли. Много по-трудно е да се хванеш за подуст в началото на пролетта, освен ако случайно не се случи, когато се опитва да хване друга риба. В началото на май тази риба може да се натъкне, когато лови риба за ид на донката. Въпреки това, vypolzok се използва като стръв, а не на малките си уста. Следователно, ако вече сме започнали да хапеме огнището вместо предполагаемия ide, тогава е по-разумно да заменим куките с по-малки, и дъждовен червей на тор, и продължават да хванат.

Атрактивността става по-привлекателна в горещото време, в средата на лятото, когато времето за улов на друга риба е най-глухото, когато например, или други риби, рядко са по-мощни поради топлината.

Редуктор

Снапред на подуст практически не се различават от овладяването на хлебарка, иди, дас, когато риболовът се извършва през деня на игрището. Род - гъвкав, повече от 3 метра. Риболовен възел и поплавъци, като на платика или хлебарка със средни размери. Устието на подуста е малко, затова много рибари препоръчват използването на кукички с малки размери. Уловът (ако е от лодка) е най-добър от дълбочина 1,5 м, но понякога по-дълбоко. Необходимо е да стоите на мястото, където хребетите и вълните намаляват, а дълбочината започва да се увеличава. Там, най-вероятно, ще се основава Подуст. И той взема не далеч от лодката, защото той има известна смелост на характера. Но от брега за улов на този вид риба изобщо не се препоръчва (за риболов). Това ли е на донку. Ухапването е по-добро в ранната сутрин и късно следобед, по време на горещината, успокоява се.

Примамката и стръвта

Някои рибари са убедени (и не без основание, въз основа на собствения си опит), че без прикормки риболов на podust няма да бъде закачлив. Но да се хранят твърде много риба - не! Примамката улавя малко преди риболов или директно пред него. Добър е елда, незамразена, която се смесва с глина и се овкусява с растително масло. Можете да използвате други зърнени храни, но по-малко ефективно. Добре е да добавите мляко яйца и трици в сместа - те ще привлекат subust дори от далеч.

Пеперуди, парчета червеи понякога се използват като примамки. В края на пролетта е добре да се хванат на големи мравки яйца, които се поставят на кука в няколко парчета внимателно, така че млякото да не излиза. През лятото се използват пшеница, смачкан хляб, тесто с добавени масла.

вкусови качества

Трябва да се помни, че Подуст, подобно на плод, е нетрайни риби. Заспал, той изчезва много бързо: ако, например, бъде хванат рано сутрин, а след това вечерта той ще бъде изгнил без подходящи мерки. Следователно риболовът трябва да разгледа по-отблизо опазването на улова или по народни методи, или с помощта на съхраняваните охлаждащи течности. Podust - риба, чийто вкус е по-малък от слона, или например кефал. Но все пак, от него можете да приготвите доста неща. Ето няколко прости ястия.

Как да приготвим Подуст (риба)

1. Как да го готвя във фурната във фолио? Нуждаем се от тънко фолио за храна, три-четири-пет средни, половин килограм храсти, няколко луковици, моркови, билкови подправки, сол, половин лимон. Лимон и лук - половин пръстени. Моркови - настъргани големи. На парче от фолиото с размера на чинийка, изложи малко морков, лук, лимон, и на върха - парче от почистени и остъргват трева в билките. Ние prisalivaem и обвивам под формата на чанта (на върха трябва да оставите малка дупка за пара, за да излезе. Ние изпращаме във фурната на 180 градуса за половин час.
2. Подуст - риба, чиито рецепти за пържене са били считани за най-приемливи. Всичко защото месото е доста кокалесто. Но с правилното кулинарно изпълнение, можете да победите този недостатък. Тогава малките кости сякаш се разтварят, стават незабележими и остават само големи, гръбначни. Подобен ефект се постига с помощта на изрязване на пречистена риба напречно. Тази процедура се извършва с остър нож. Леко диагонално през тялото (особено на опашката, където много малки кости) се правят плитки разрези на кръст. Разстоянието между лентите е около сантиметър. Ние правим от двете страни. И тогава рибата също се накисва един час в саламура (чаша гореща вода и няколко супени лъжици сол, можете да сложите билки и лимон). След това, ние извличаме и изсушаваме podusta от излишната влага, навиваме го в брашно и се запържваме в голямо количество предварително загрято растително масло, на средна топлина. Рибата се оказва ясна, а не костна, противно на нейната структура. Между другото, ако получите голям podust, можете да го направите, а след това също го нарязани на парчета преди пържене.
3. И този вид речна риба е добра в къщи за пушене - студено или горещо пушено: просто вкусни пръсти!