Какво представляват аминокиселините и за какво са?

Повечето хора знаят, че в човешкото тяло има аминокиселини. Те подкрепят нашето здраве и играят важна роля във функционирането на организма като цяло. Но какви са аминокиселините и кои са жизненоважни? Нека се опитаме да разберем по-подробно този въпрос.

Какво представляват аминокиселините?

С прости думи, тези вещества са градивните елементи, необходими за синтеза на тъканни протеини, пептидни хормони и други физиологични съединения. Това означава, че аминокиселините и протеините - нещата са много тясно свързани, тъй като именно без аминокиселини образуването на протеини е невъзможно. Освен това те изпълняват и други функции:

1. Участвайте в мозъка. Те могат да играят ролята на невротрансмитери - химикали, които предават импулс от една клетка към друга.
2. Насърчаване на нормалното функциониране на витамини и минерали.
3. Заредете мускулната тъкан.

Техните функции

Най-основната функция е образуването на протеини. Аминокиселините създават елемент, без който нормалното функциониране е невъзможно. Тези вещества се намират в храни (извара, месо, яйца, риба), но също присъстват в добавките. В зависимост от аминокиселинната последователност, протеините могат да имат различни биологични свойства. В крайна сметка, те са регулатори на процесите, протичащи в клетките.

Те също така поддържат азотен баланс - от него зависи и нормалното функциониране на човешкото тяло. Имайте предвид, че не всички аминокиселини се съдържат в продуктите или са създадени от нашето тяло. Има такива, които могат да бъдат получени само отвън - те се наричат ​​незаменими.

Основни групи

Като цяло учените успяха да открият 28 аминокиселини в природата (19 от тях са заменяеми и 9 са незаменими). Повечето растения и бактерии са в състояние самостоятелно да създават веществата, от които се нуждаят от съществуващите неорганични съединения. Човешкото тяло също синтезира повечето от желаните аминокиселини - те се наричат ​​взаимозаменяеми. Те включват:

1. Аргинин, апанин, глицин, серин, цистеин, таурин, аспарагин, глутамин, аспарагинова киселина, тирозин, цитрулин, орнитин.
2. Има и частично заменяеми аминокиселини - хистидин и аргинин.

Всички тези елементи могат да се използват от организма за производство на протеин. Както вече знаем, има и незаменими аминокиселини. Те не могат да бъдат създадени от човешкото тяло. Те са необходими и за нормалното му функциониране. Те включват: изолевцин, метионин, лизин, валин, треонин, фенилаланин, триптофан, левцин.

Те влизат в човешкото тяло с храна. Имайте предвид, че процесът на създаване на протеини в тялото е постоянно. И ако поне една незаменима аминокиселина отсъства, синтезът временно спира. В резултат на липсата на протеин, растежът на тялото спира. В резултат на това телесното тегло пада, и метаболизъм е счупен. При остър аминокиселинен дефицит тялото може да умре.

съществен

Вече знаем кои аминокиселини попадат в тази категория. Разгледайте ги по-подробно:

1. Валин е един от най-важните компоненти, който възстановява разрушената мускулна тъкан на тялото и подпомага обмена на азот в организма. Благодарение на него нивото на серотонин се поддържа на нормално ниво. В същото време мускулната координация се увеличава. Това е основният компонент за изграждане на нови мускули и без него функционирането на тялото е невъзможно. Аминокиселинните молекули се намират в храни като пилешко филе, яйца, говеждо месо, орехи и сьомга.
2. Хистидинът е друг важен компонент, който също възстановява мускулна тъкан. За разлика от валин, той присъства в миелиновите обвивки, които защитават нервните клетки. Какви са функциите? Това вещество също така предпазва организма от ефектите на радиацията и премахва тежките метали от него. Мустиген антиоксидант - карнозин се синтезира от хистидин. За попълване на запасите от тази аминокиселина се препоръчва да се яде риба тон, леща, фъстъци, пилешко филе.
3. Изолевцин е може би един от най-важните елементи. Той участва в създаването на хемоглобин, а също и благодарение на него, човек поддържа нормално ниво на кръвната захар. Тази аминокиселина укрепва външния слой на кожата, нормализира процесите на енергоснабдяване и участва в изграждането на нови мускули. Съдържа се в сирене, пиле, риба, пуйка, яйца.
4. Левцинът е аминокиселина, която играе ключова роля в укрепването и поддържането на имунната система. Това вещество нормализира метаболитните процеси, подобрява протеиновия синтез, а също така предотвратява разрушаването на протеиновите молекули и разграждането на глюкозата, нормализира метаболизма на водата и увеличава секрецията на инсулин в организма. Аминокиселината е част от BCAA (материал за създаване на нова мускулна тъкан). Той се намира в извара, пилешко филе, говеждо месо, т.е. месни и млечни продукти.
5. Лизинът е материал за изграждане на кост, който също участва в абсорбцията на калций. Това е основната му роля. Но също така лизинът участва в синтеза на хормони, антитела, възстановяване на тъкани. Той има добър ефект върху работата на сърцето, повишава устойчивостта на организма към вируси и намалява нивото на триглицеридите, съдържащи се в кръвта. Източниците на тази аминокиселина са птици и говеждо, както и грах и боб.
6. Метионинът е незаменима аминокиселина, която участва в метаболизма на мазнините и влияе на синтеза на други аминокиселини, цистеин и таурин. В допълнение, тя е кредитирана със следните положителни ефекти: подобряване на мускулната издръжливост, понижаване на лошия холестерол, подобряване на ефективността на хранителната обработка, подобряване на чернодробната функция, отстраняване на тежките метали от тялото и защита срещу радиация. Както и преди, най-добрите източници на този елемент са месото от пилешко и пуешко месо, телешко месо. Но също така присъства в извара, фъстъци, бобови растения.
7. Треонин - елемент, който подпомага протеиновия метаболизъм. Участва в образуването на еластин и колаген, не позволява на мазнините да се отлагат в черния дроб и има добър ефект върху сърдечносъдовата и нервната система. Треонин се намира в храните, които вече са ни познати: месо, риба, млечни продукти, ядки, бобови растения.
8. Триптофанът е важна аминокиселина, чиято основна задача е създаването на серотонин. Този елемент се нарича "източник на радост", той повдига настроението и потиска депресията, може да излекува човек от безсъние. Също така, присъствието му в организма улеснява ПМС при жените. Съдържа се в месо, риба, сирене, бобови растения, млечни продукти.
9. Фенилаланинът е елемент, който подобрява паметта на човека, намалява болката и подобрява настроението и потиска апетита. Тази аминокиселина се намира в протеиновите молекули, които съставляват сухожилията, мускулите и сухожилията. Най-добрите източници на фенилаланин са яйца, месо, ядки, боб и други бобови растения.
10. Аланин - участва в метаболизма и също така увеличава мускулната контракция и е източник на енергия за нервната система. Благодарение на аланин, нивата на кръвната захар се стабилизират, имунната система работи по-добре. Добри източници на тази аминокиселина са всяко месо, сирене и мляко.

Заменяеми аминокиселини

Кои аминокиселини са заменими?

1. Аргинин - има голям брой положителни свойства, което прави този елемент в търсенето и ценното. Неговите положителни свойства: предотвратява растежа на злокачествени тумори, нормализира азотния баланс, подобрява ефективността на процеса на детоксикация на черния дроб, насърчава производството на сперматозоиди и инсулин, подобрява притока на кръв в мускулната тъкан, подобрява имунитета. Източници: кокоши яйца, свинско месо, тиквени семки, орехи и други ядки.
2. Аспарагин - спомага за подобряване на функционирането на нервната система, повишава имунитета, поради увеличаването на антителата и имуноглобулините. Сред продуктите най-добрите източници са морски дарове, птици, варива, мляко.
3. Цитрулинът е важна аминокиселина за мускулите и тялото като цяло, укрепването на имунната система, увеличаването на енергийните доставки. Подобрява издръжливостта, подобрява еректилната функция. Съдържа се предимно в дини, бобови растения, фъстъци.
4. Цистеин - участва в образуването на тъкани на косата и кожата. Също така образува и поддържа структурата на пептидите и протеините. Съдържа се в овес, месо, риба.
5. Диметилглицин - е част от невротрансмитери, определени хормони и ДНК. Съдържа се в месо, бобови растения, зърна, черен дроб.
6. Глутаминът позволява на мускулните тъкани да функционират нормално, укрепва имунната система, участва в синтеза на мускулните протеини, ускорява възстановителните процеси, нормализира нивата на захарта и дори подобрява мозъчната функция. Съдържа се в пилешко месо, риба, мляко, зеле, магданоз.
7. Глутатионът е антиоксидант, който влияе положително върху метаболизма на мазнините и предпазва организма от токсини, вируси и болести. Съдържа се в лук, чесън, ядки, семена, целина, яйчни жълтъци.
8. Глицин - благодарение на него синтеза на жлъчката и нуклеинови киселини и заменими аминокиселини. В допълнение към тази основна функция има и незначителни: подобряване на качеството на съня, възстановяване на увредените тъкани, подобряване на работата на централната нервна система, противовъзпалителни ефекти. Множеството от продукти, които съдържат тази аминокиселина, са стандартни: мляко, месо, яйца, риба.
9. Аминомаслената киселина (гама) е важен елемент, който е невротрансмитер на мозъка и централната нервна система. Той има полезни свойства, поради които е популярен сред културистите: произвежда хормони на растежа, подобрява процеса на изгаряне на мазнините, подобрява качеството на съня. Съдържа се в кафе, чай, гъби.
10. Глутаминовата киселина е невротрансмитер, който предава импулси към нервната система. Добър ефект върху въглехидратния метаболизъм, е източник на енергия за мозъка. Съдържа се във всяко месо, грах, млечни продукти.
11. Густамин - е невротрансмитер на нервната система, увеличава либидото и пропускливостта на кръвоносните съдове.
12. Орнитин - също допринася за производството на хормони на растежа, подобрява процеса на изгаряне на мазнините и има добър ефект върху черния дроб. Поради това, тя често се използва от културисти. Съдържа се в месо, яйца, риба, млечни продукти.
13. Пролин - укрепва ставите, сухожилията, сърдечно-съдовата система.
14. Серин - подобрява имунната система, влияе върху метаболизма на мазнините.
15. Таурин - допринася за нормализирането на натрий, магнезий, калий, добър ефект върху мозъка и метаболитните процеси на организма.
16. Тирозин - насърчава производството на мелатонин, засяга щитовидната жлеза, потиска апетита. Смята се, че тирозинът е креативна аминокиселина, защото ви позволява да мислите по-големи и отваряте творчески способности в човека. Съдържа се в бадеми, банани, семена, сусам, авокадо.
17. Карнитин - също се отнася до аминокиселини поради подобна химическа структура. С него мастните киселини се преработват ефективно в енергия, има добър ефект върху сърцето и черния дроб, повишава издръжливостта, забавя стареенето, понижава холестерола. Неговото високо съдържание се вижда в агнешко, млечни продукти, свинско, телешко, пуешко.

Съдържание в продуктите

Както вече разбрахте, съществуват основни продуктови категории, които съдържат голямо количество аминокиселини: месо (най-често птиче месо), яйца, млечни продукти, бобови растения и зеленчуци. Въпреки това, почти всички продукти имат малко съдържание на определени елементи. Ето защо е изключително важно да разнообразите диетата си.

Използването на аминокиселини в медицината

Като се има предвид кои са аминокиселините и каква е тяхната роля, много е важно в организма да има достатъчно. Хората, които страдат от дефицит на тези елементи, се предписват специални диети и препарати, съдържащи специфични аминокиселини. Не забравяйте, че лекарството е възможно само с лекарско предписание:

1. Левцинът се намира в различни хранителни добавки, препарати за лечение на черния дроб и анемията. Използва се и като подобрител на вкуса E641.
2. Фенилаланинът се използва за лечение на болестта на Паркинсон, той се използва при производството на дъвки и газови напитки.
3. Лизин - средство за обогатяване на храни и фуражи.
4. Триптофан се предписва за чувства на страх, депресия и интензивно физическо натоварване.
5. Изолевцин се използва за лечение на неврози, той се предписва за стрес, слабост. Също така, много антибиотици съдържат този елемент.
6. Хистидинът винаги е в състава на лекарства за лечение на язви, артрит. Съдържа се и във всички видове витаминни комплекси.

уговорена среща

Специални добавки, съдържащи голям брой аминокиселини, могат да назначат мъже и жени, които често са подложени на физическо натоварване. Атлети, занимаващи се с бодибилдинг, спринт, различни бойни изкуства и фитнес, най-често използват специални добавки на базата на аминокиселини. Но също така и хора с различни заболявания се предписват или специални диети или препарати, съдържащи необходимите аминокиселини.

трябва

Сега знаете какви са аминокиселините и разбирате основните им функции. Наричахме всички познати в момента елементи, които участват в синтеза на протеини. Можем да кажем, че всички протеини са съставени от различни видове аминокиселини. Те са необходими за нормалното функциониране на организма. Комбинацията и последователността на горните аминокиселини образуват нови елементи в тялото. Например, цитозин, гуанин, тимин и аденин участват в създаването на дезоксирибонуклеинова киселина - ДНК. Аминокиселините са ключови елементи, без които не е възможно образуването на протеин.

заключение

Тези елементи се намират във всяко човешко тяло и ако броят им не е достатъчен, тогава човек има здравословни проблеми. Протеини, аминокиселини, нуклеотиди са тези съединения, които са жизненоважни. Техните резерви в организма постоянно се нуждаят от попълване. Ето защо е важно да следите диетата си и да ядете храна, която съдържа различни аминокиселини.