Валдорфска салата: рецепта за готвене, съставки

Ако някой ден изведнъж искате да приготвите нещо оригинално, здравословно и много вкусно, тогава може би няма по-добро ястие от валдорфската салата. Това може да стане по различни начини. И всяка рецепта по свой начин е добра и интересна.

Диетичен вариант

Понякога жените използват Waldorf салата с период на хранене. В този случай един от неговите рецепти е перфектен, за което трябва да вземете:

100 грама стебла целина, малко сол, 50 грама орехи, една сладка и кисела ябълка, 2 супени лъжици лимонов сок, малко черен пипер, и 1 супена лъжица кисело мляко и майонеза.

Много е лесно да приготвите такава валдорфска салата:

1. Първо измити стебла от целина трябва внимателно да се рушат на малки парченца.
2. След това ябълката се обелва и се нарязва на тънки филийки.
3. Фрай орехите леко и след това случайно котлет с нож.
4. Пригответе соса. За да направите това, киселото мляко трябва да се смеси с майонеза и да се добави малко черен пипер.
5. Нарязаните продукти трябва да се сгънат в купа за салата и след това да се пълнят с предварително приготвен сос.

Оказва се, че е много вкусна нискокалорична салата, която в допълнение към хранителната си стойност е полезна за подпомагане на елиминирането на оток.

Малко история

Валдорфската салата за първи път е приготвена през 1883 г. от Оскар Черки. По това време той служи като главен сервитьор на известния хотел „Ню Йорк Уолдорф-Астория“. Веднъж, като оригинално допълнение към прясно изпечената, ароматна шунка, той сервира на гостите необичайна салата, която се състои само от две основни съставки: кисели ябълки нарязани на кубчета и нарязана прясна слама от целина. Той поръси всичко това с щипка остро лют червен пипер и подправена с майонеза, която се налива с лимонов сок. Гостите харесаха ястието с невероятната си гледка и необичаен вкус. Посетителите започнаха да я поръчват често. Ето защо скоро един нов продукт стана част от постоянното меню и се сервира като специалност на къщата. Три години по-късно готвачът Черки реши да създаде своя собствена готварска книга и включи сега популярната салата. Името на това ястие е взето под името на модерния хотел, където всъщност е създаден.

Нова рецепта

С течение на времето, известната салата започва да добавя различни съставки, за да му придаде специален вкус и аромат. Една от най-популярните версии е Waldorf Salad, рецептата на която съдържа следните съставки:

3 ябълки (сладки и кисели, за предпочитане с червена кожа), 50 грама орехи (обелени), една супена лъжица лимонов сок, 4 стъбла от целина, щипка индийско орехче (земя), майонеза и 100 грама грозде от “стафиди” (могат да се използват стафиди) ,

Готвенето на такава салата отнема много малко време:

1. Първо, целина и ябълки трябва да бъдат измити, а след това внимателно изсушени със салфетка. Те не трябва да са влага.
2. След това целина трябва внимателно да се смачка на ивици.
3. Ябълки, нарязани на кубчета със среден размер. Не е необходимо да ги почиствате.
4. Ядките трябва да се циментират в хаван, така че да останат малки материални парчета.
5. Поставете продуктите в купа, поръсете със смлян индийско орехче и разбъркайте добре.
6. Подправете салата с майонеза и я сложете в хладилник за няколко часа. Това време ще е достатъчно, за да настоява.

След това готовата салата може да се разпръсне върху чиния и да се сервира. Като украшение се използват грозде, както и големи парчета ябълки и половинки от орехи.

Лека закуска

Валдорфската салата е добре позната в света на готвенето. Класическата версия на това ястие трябва да съдържа ядки. Въпреки че първоначално те не бяха в рецептата. Основните съставки на тази салата са ябълки и целина. Останалите допълнителни компоненти могат да бъдат избрани въз основа на собствените им вкусови предпочитания. Например, отлична възможност за празнична маса ще бъде лека салата варени в класически стил. За да го направите, се нуждаете от следните продукти: пресни ябълки, стебла от целина, грозде, кисело мляко, канела и орехи.

В този случай се използва обичайната технология за готвене:

1. Първото нещо, което трябва да се измие ябълките, а след това премахване на средата във всяка от тях и, без да премахнете кори, нарязани на малки кубчета.
2. Целина трябва да се срути. Ако стъблата са много дебели, първо трябва да се режат по дължина. Така че можете да получите по-малки парчета.
3. Гроздови плодове се режат по дължина. Ако вътре има семена, те могат лесно да бъдат отстранени. Този метод ви позволява да използвате всякакъв вид грозде за приготвяне на салата.
4. Продукти, сгънати в купа.
5. Отделно подгответе превръзката. За да направите това, трябва да добавите малко канела в киселото мляко. Така че сосът ще стане по-ароматен. И ако ябълките са прекалено кисели, можете да добавите малко естествен мед към превръзката.
6. Сега трябва да смесите съставките добре.
7. Прехвърлете продуктите в купа за салати и го украсете с орехи.

Сместа е едновременно сочна и хрупкава. Той перфектно съчетава сладостта и натуралната киселина на оригиналните продукти.

Салата с месо

Много готвачи често приготвят Waldorf салата с пиле. Направете такова ястие може да бъде буквално 30 минути. Освен това, подготовката му изисква най-простите продукти: малки пилешки гърди, една четвърт чаена лъжичка лимонов сок, 2 стъбла от целина, 150 милилитра майонеза, 1 ябълка, ½ чаена лъжичка горчица и 50 грама ядки.

Методът на подготовка на тази версия на съда остава почти същият:

1. Първо се вари на гърдата в продължение на 20 минути във вряща вода.
2. След това месото трябва да се охлади, след което да се отстранят костите и да се отстрани кожата.
3. Останалите варени гърди могат да бъдат произволно нарязани или ръчно разглобени на влакна.
4. Целина се рушат на ленти или малки парченца.
5. Направете същото и с ябълката.
6. Отделно пригответе соса, смесвайки майонеза, горчица и лимонов сок.
7. Всички натрошени продукти се поставят в дълбока чиния.
8. Изсипете домашно приготвен сос и разбъркайте добре. Ако желаете, добавете малко сол или пипер.

За да придадете свежест в тази салата можете да си сложите малко нарязан магданоз.

Оригинална версия

Валдорфска рецепта салата без майонеза заслужава специално внимание. Обикновено се използват следните съставки: 700 грама варено пилешко месо, 250 грама червено грозде, ябълки и целина.

За презареждане тази смес е специално приготвена, която включва: 300 милилитра чесночно-смесен сос, 2 супени лъжици горчица и 8-9 грама мед.

Целият процес на готвене се състои от три части:

1. Първо трябва да подготвите основните компоненти. Ябълките и стеблата на целина трябва да се нарязват на кубчета. Гроздето се нуждае от нож, за да се раздели на две и ако е необходимо, да се отстранят костите от тях. Месото може да се раздробява произволно. Сгънете продуктите в един контейнер, разбъркайте и поставете в хладилник. Необходимо е да ги получите директно преди подготовката.
2. Съставките за соса просто трябва да бъдат добре смесени. За най-добър вкус, гответе сместа трябва да се постави в хладилника за 30 минути.
3. Преди сервиране, изсипете върху приготвения сос инфузирания сос и разбъркайте добре.

Това ястие ще изглежда добре на чиния, облицована с листа от маруля. За да го украсите, можете да поръсите и с пресни зеленчуци.