Вегани - кои са те? Разликата между вегетарианци и вегетарианци, хранителни характеристики на веганите

Знаете ли, че вече повече от един милиард души, живеещи на планетата Земя, са изоставили храна от животински произход ?! И напоследък има само тенденция за увеличаване на този показател. Популярността на веганизма и вегетарианството е толкова висока, че собствените им тенденции и разновидности са се появили в тези посоки. А разликата между вегетарианците и вегетарианците е огромна.

Каква е разликата?

Тези тенденции станаха все по-популярни сравнително наскоро, въпреки факта, че те са възникнали преди повече от хиляда години. Привържениците на индуизма, джайнизма и будизма ни запознаха с вегетарианството. Те проповядваха ненасилие към всяко живо същество, било то мъж или крава. Разликите между вегетарианци и вегетарианци се оформят от много десетилетия. И все още в Индия почти 40% от жителите не ядат животински продукти, а в някои райони дори е забранено да се убиват животни за храна. След Индия този вид храна се разпространява в древна Гърция, но не се нарича вегетарианство или веганизъм, а питагорова диета. Неговият основател е смятан за добре познатия Питагор, а енергийната система е кръстена на него. Ученият вярва в трансмиграцията на душите и вече от тази гледна точка храненето на месо от животни не изглежда напълно етично. Но в питагорейската диета дори бобовите растения бяха забранени. Защо се случи това? Не е известно със сигурност, но много учени са на мнение, че бобът е оформен като човешки зародиш.

Вегетарианство в Европа

За Европа отхвърлянето на месо по етични, морални и медицински причини дойде много по-късно, отколкото на индийците и гърците. Беше средата на XIX век, едва тогава колонизаторите започнаха да овладяват източната култура. Родината на вегетарианството и веганизма може да се счита за Индия. На територията на Англия първите вегетариански движения се появяват едва през 1847 г., а Бернард Шоу, Махатма Ганди и семейство Макартни го следват в определен период от време. Преди 150 години само 900 души се наричаха вегетарианци, а сега вегетариански и вегански ястия се продават в почти всяка институция по света.

Вегетарианство в Русия

В Русия Лев Толстой се счита за баща на движението. Класикът на местната литература отказал месо, когато бил на 50 години и по всякакъв начин се опитал да предаде моралните си ценности на другите. В своето есе той пише, че кравите хранят цялото семейство с мляко, а овцете - с вълна, и като награда, човек реже гърлата им и ги изяжда. Към края на XIX век вегетарианските столове започват да се появяват в Руската империя. Движението с пристигането на съветското правителство избледня. Вегетарианците започнали активно да се бият, всички трапезарии били затворени, а през 1929 г. те забранили това движение и дори изпратили вегетарианци в изгнание. Следващата вълна на популярност обхвана света едва през 21 век, когато здравословният начин на живот стана изключително модерен.

Кои са вегани

Интересът към вегетарианството нараства и хората започват да изучават други хранителни системи, които изискват изоставянето на животинските продукти. Казано по-просто, веганизмът е по-тежък от вегетарианството. Това е така, защото веганите отказват не само месо, риба и морски дарове, но и всякакви други животински продукти. Веганите не ядат мляко, яйца, мед, не носят кожени палта и кожени якета, не ходят в циркове и зоологически градини. Казано просто, всяко място, храна или нещо, което поне по някакъв начин включва манипулация от човек по отношение на животни, е забранено. Веганското меню е храна от растителен произход и нищо повече.

Откъде идва този поток?

Кои са веганите? Терминът влезе в употреба, след като основателят на самата веганска философия, Доналд Уотсън, просто взе първата и последната буква от вегетарианската дума (вегетарианец).

Така че каква е разликата между веган и веган? На четиринадесетгодишна възраст момчето видял свине, които били убивани във фермата. Гледката впечатли Доналд толкова много, че спря да яде месо. И след като момчето е изучило детайлите за приготвяне на мляко, той го отказал. В същото време Уотсън нямаше поддръжници и не познаваше нито един човек със същата житейска позиция като неговата. Единственият, който споделяше интересите му, беше съпругата му. Заедно те организираха веганско общество, развитието и популяризирането на което Доналд Уотсън бе ангажиран до смъртта му. Бащата на веганизма на 95-годишна възраст умира. Той не е ял месо и животински продукти повече от 60 години.

Направления на вегетарианството

Вегетарианството е широкомащабно движение, което има 4 клона:

• Веганството е пълното отсъствие на каквито и да е животински продукти в храната. Какво ядат веганите? Това са изключително зърнени храни и зърнени храни, зеленчуци и плодове, т.е. продукти от растителен произход.
• Лакто-вегетарианство - привържениците на това движение ядат повече от млечни продукти в допълнение към билковите продукти.
• Нов вегетарианство - подходящ за тези, които не могат да се откажат от яйцата. Те са разрешени, защото от промишленото производство на тях не се появяват пилета.
• На лакто-вегетарианството е позволено да яде както яйца, така и мляко.

Веганизмът обаче все още не е най-суровата хранителна система. Сурови хранители, например, отказват всякакви продукти от животински произход, ядат изключително растителна храна и в същото време не я подлагат на топлинна обработка, т.е. ядат всичко сурово. Максималната температура за топлинна обработка на продуктите е 40 ° С.

Известни вегани

Ерата на вегетарианството започва да избледнява, веганизмът постоянно го замества. Кои са вегани, разбрахме. Със сигурност ще ви е интересно да знаете, че знаменитости, които са изоставили животински продукти, включват Бил Клинтън Джаред Лето, Ози Озбърн, Антъни Кидис, Бен Стилър, Майкъл Тайсън, Сурия Бонали, Тимъти Брадли, Джак Ла Лан, Фьодор Конюхов и много други.

Най-често срещаният мит е, че спортът и веганизмът са несъвместими концепции. Но това е фундаментално погрешно, известният боксьор M. Tyson, олимпийски шампион по фигурно пързаляне S. Bonaly, истински майстор по фитнес J. La Lanne твърди обратното. Веганите трябва само внимателно да планират своята диета и да не забравят да ядат растителни храни с високо съдържание на протеини. Като цяло повечето вегани са активни защитници на правата на животните.

Ограничения за веганите не само храна

Табута за храна не е всичко, с което се сблъскват веганите. Техният дълъг списък от забрани включва също:

• Козметика, ако животните са участвали на някой от етапите на неговото производство.
• Циркове, зоологически градини и всякакви други дейности, в които участват животни, и този процес може да им причини дискомфорт.
• Всякакви продукти, изработени от кожа или вълна, са забранени.
• Алкохолът. Наистина, за производството на някои сортове с помощта на желатин и други животински протеини. Но тук, модерната алкохолна индустрия отвинтва и предлага вегани специално вино или бира, в които присъстват само растителни съставки.
• Медът също влезе в списъка на строгите „не”, защото в процеса на събиране на пчелите те не само могат да наранят, но и да убият.
• И, разбира се, под забраната на желатин, защото се приготвя от ставите и хрущяла на животните.

Това е отговорът на въпроса, каква е разликата между веганите и вегетарианците.

Вегански токове

Подобно на вегетарианството, храненето на веганите има свои собствени направления, като основните са следните:

• Традиционното веганство е строго отхвърляне на месо, мляко, риба, яйца, мед и др. В храната трябва да присъстват само зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове.
• Сурови храни. Тази енергийна система предполага пълно отхвърляне на топлинната обработка на продукти от растителен произход.
• Макробиотиците - представители на тази тенденция, наред с други неща, също се отказват от захар и масла.
• Fruitarianism. В този случай всичко е изключително просто. Отново плодове, плодове и плодове.

Както виждаме, класическият веганизъм все още не е най-суровата хранителна система.

Къде да се получи протеин

Основният проблем на всички вегетарианци и вегетарианци е търсенето на протеини, чиято липса може да повлияе негативно на здравето. Това е основният недостатък, който надминава месоядните. Но има изход от тази ситуация. Богатите на протеини храни за веганите са ядки, соя, броколи, спанак, грах, авокадо, боб, леща и др. Веганите са се научили как да пекат хляб и сладкиши без яйца и мляко и да правят шоколад. без проблем намирането на вегетарианска наденица от соя.

Опитните вегани съветват начинаещите внимателно да прочетат състава, когато купуват хранителни стоки, за да избегнат неприятни ситуации. Особено ако сте вегани по убеждение.

достойнство

В сблъсъка между веганизма и вегетарианството официалната медицина зае втората страна. И това е разбираемо, защото вегетарианството не забранява употребата на мляко и яйца. Но какви други предимства имат тези енергийни системи? Те са както следва:

• Вегетарианството може да се отдаде на балансиран вид храна, такава система дори се предписва за терапевтични цели.
• Намален е рискът от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, подагра и диабет.
• Това е един от най-добрите начини за тези, които искат да се отърват от излишни килограми без изчерпване на диетите.
• Шлаките и токсините не се задържат в тялото.
• Веганите и вегетарианците получават всички необходими витамини в правилното количество, поради факта, че консумират големи количества плодове и зеленчуци. Това има положителен ефект върху имунитета и общия тонус на тялото.

Важно е внимателно да планирате диетата си, за да получите всички необходими елементи.

недостатъци

Споровете за ползите и вредите от веганизма и вегетарианството избухнаха много. Следното може да се дължи на разумни недостатъци:

• И веганите, и вегетарианците страдат от липса на желязо и витамин В12, което е изпълнено с нисък хемоглобин, анемия и заболявания на централната нервна система.
• Забраната за употреба на риба предизвиква липса на омега-3 мастни киселини, така че трябва да ги използвате като хранителна добавка.
• Често веганите и вегетарианците поради високото съдържание на фибри в тялото престават да усвояват нормално протеина.
• Веганството е забранено да се практикува за хора, страдащи от синдром на имунодефицит, както и по време на рехабилитационния период след тежки операции и наранявания.

Всъщност всички недостатъци са незначителни и лесно могат да бъдат избегнати, ако отговорно се приближите към хранителната система и правилно планирате менюто. Кои са веганите? Това са предимно онези, които отказват животински продукти поради морални убеждения.