Турски чай: невероятен вкус

Турският чай е питие, което превъзхожда всеки гост в тази прекрасна екзотична страна. Тук пият всеки ден и навсякъде. Във всяко кафене има дори специален пост, наречен “Chaiji”. Този човек е отговорен за чая на масата за всички посетители. В свободното си време той също носи питието до близките магазини и офиси. Разбира се, той се радва на голямо търсене.

Турският чай е вкусна напитка.

И така, още. Турският чай е любимото питие на тази нация. Всяка година той използва два или три килограма сухи суровини за всеки човек. Освен това Турция сама произвежда чай. Известни индийски, китайски или Цейлонски сортове той не е по-нисък. 90% от продукцията се произвежда в град Ризе.

Как изглежда?

Турският чай се различава от индийския чай. Тя е практически на прашно състояние. Само в тази форма тя придобива необходимия аромат и вкус.

Оригиналният планински чай също е известен. Приготвя се от изсушени местни бутони. За да го варите, просто трябва да хвърлите пъпка в чаша вряща вода. Веднага след като се обърне - напитката е готова.

Избор на чай

Естествено, турските чайове са различни по вкус. Но във всяка от тях има киселинност, горчивина и обгръщаща стипчивост. Захарта се добавя към турския чай. Какво трябва да изберем? "Султан" - турски чай, който спечели особена популярност. Отличен вкус и ниска цена не могат да помогнат на клиентите. Ресторантите обикновено купуват чайове, опаковани в големи хартиени торби. Един такъв пакет се използва за целия чайник.

Как пиете чай?

Важен нюанс. Турският пудрен чай се пие от специални малки стъклени чаши, леко заострени в средата. Смята се, че те приличат на красиво тънко женско тяло. Подобни чаши се използват и в Армения, Грузия и Азербайджан. Това показва дълбоките исторически и културни връзки на тези страни с Турция.

варя

А сега за процеса на готвене. Как да приготвим турския чай? Всъщност, абсолютно нищо сложно за него. За този процес ще ви е необходим специален двоен чайник. Дъното е пълно с вода и подпалено. Две супени лъжици чай се изсипват в горната. Докато водата в долния чайник кипи, варенето се загрява в горната и бавно отдава аромата. Когато кипи водата, изсипете приставката.

Две супени лъжици чай са около половин литър вряща вода. Необходимо е да се напълни с тънък поток, разклащане, така че всички листа чай са мокри с вода. След това към долната каничка се добавя вода и тя се поставя на силен огън. Сам по себе си, със затворен капак. Водата се сварява в долната, а в горната част се приготвя чай за двойка. След няколко минути намалете огъня. Най-често следващото готвене отнема около петнадесет минути. За да сте сигурни, че чайът е готов, трябва да отворите капака и да видите дали листата от чая са надолу. Ако се спуснете, можете да изключите огъня и да излеете напитката.

изливам

Турският чай, както вече бе споменато по-горе, със сигурност ще пие със захар. Само благодарение на него напитката получава правилния вкус. С дозата всичко е много просто. Захар в Турция бучки - правилния размер. В Русия парчетата захар са твърде големи. Ето защо е необходимо да се излее ръчно - една чаена лъжичка на средния чайник.

Първоначално се излива заваряване (до "талията" на стъклото). След това се излива вода от дъното на каната. Напитката се оказва силна, с красив цвят. Не е кафяво и не е жълто.

Чаят "живее" не много дълго - не повече от половин час. Освен това, вкусът на напитката се губи, а цветът също. Идеалният вкус на чая е двадесет и пет минути след началото на варенето. След час можете просто да го излеете.

Повечето от туристите, които почистват чая, са необичайни. За мнозина той изглежда твърде силен. Турците често предлагат на гостите лека, разредена напитка, наречена "Ачиков чай".

Чаша чай присъства в Турция по време на всеки разговор във всяко общество. Дори се казва, че разговор без чай е подобен на небе без луна. Затова туристите редовно получават покани за чай.

традиции

Накратко, отивайки в Турция, бъдете готови за това, че ще ви предложат чай навсякъде. И често - абсолютно безплатно. В хотела на рецепцията, на гарата в чакалнята и дори в обикновените магазини. За лечение на човек няма да ви трябва нищо. За турците да се отнасят с някой с тази красива гореща напитка е същото като да попиташ някой, как си, за руснаците. Като правило, първоначално тя се радва. Обаче се случва, че искате и откажете. И гостоприемните домакини, разбира се, обиждат. В този случай, просто трябва да благодаря на турците. Без думите "не" или "да". Такъв отговор ще се разглежда като чист и любезен отказ.

Така че, ако ще посетите топла екзотична Турция, настройте се на приятни разговори за приятелски чаени партита. Почивайте добре!