Турска наслада - част от удоволствието

Най-известната сред нас е турската наслада от всички ориенталски сладкиши. На Изток обикновено се нарича просто Лукум или Локум. Преведено от турски "рахат" означава "удоволствие", а "турско удоволствие" - "парче". Тази сладост не е само национален деликатес на Изтока, тя е популярна и в западните страни, например в Гърция.

Някои исторически данни

Известно е, че преди петстотин години е приготвен деликатес на базата на нишесте, захар и вода. Смята се, че в сегашния си вид турското наслаждение се появява в Турция през 18 век. До края на 19-ти век европейската общественост научи за това. Първият му златен медал получи на изложба в Брюксел. Оттогава той е спечелил любовта на жителите на почти всички страни и продължава "сладката процесия" по целия свят.

видове

Има много разновидности на този сладък, те се различават по състава на продукта. Според класическата рецепта те включват нишесте, меласа или захар, вода и ядки. Също така в турската радост се включват различни добавки за придаване на вкусове и аромати: сокове, шафран, жар, стафиди, куркума и др. Видове сладкиши се различават по два начина: по форма и състав. Най-често срещаните форми са кубчета, форми, ролки, двуслойни и твърди. Съставът е особено популярен орех, плодове, цвете, бял без добавки, вкусен "везир" и меден рахат. Сладостта на калориите зависи от състава. Средно, тази цифра е 300 kcal / 100g. Тя може да се променя както нагоре, така и надолу.

Ползите

Въпреки факта, че това е сладост, което, изглежда, може да донесе нищо друго освен допълнителни калории, турската наслада е полезна заради високото му съдържание на глюкоза. Той е полезно вещество от естествен произход, необходимо за нормалното функциониране на сърцето и мозъка. Смята се, че консумацията на този деликатес допринася за предотвратяването на депресия и неврози, болести храносмилателни органи, и също така има положителен ефект върху състоянието на косата, кожата и добре поддържа имунитета.

нараняване

Rakhat lokum е доста калории, има много захар, така че те не трябва да се злоупотребява. Хората, страдащи от наднормено тегло, този продукт от диетата ще трябва да се елиминира, за да не се получат няколко килограма и да не се намалят процесите на метаболизъм и храносмилане.

Как да изберем

Висококачествената турска наслада трябва да съдържа меласа, сокове, плодово пюре, чисто нишесте и ядки. Прозрачността на деликатеса показва качеството на нишестето, използвано за готвене. Сладкиши, поръсени с прах или кокосови люспи (последното е по-полезно). Ако локумът се разтегне плътно, това означава, че производителят е нарушил технологията. Правилната консистенция е желеобразна и се разтяга само леко.

Как да съхранявате

Препоръчително е да направите това, така че да няма контакт с въздуха. За да направите това, lokum може да се увие в пергамент и да се постави на хладно място.

рецепта

Разтварят се 500 g захар в 100 g вода, оставя се да заври. Разреждат се 100 g нишесте със 100 g вода и се налива тънък поток в сиропа, като се разбърква добре. Добавете няколко грама лимонена киселина, малко ванилия, ядки от ядки, разбъркайте, изсипете във форми. След охлаждане, нарязани на парчета. Калория турски Delight ще бъде по-ниска, по-малките съставки.