Традиционна рецепта beshbarmak

Кое е най-вкусното ориенталско месо? Бешбармак, нали? Начините за готвене, както обикновено, не се броят. Рецептата за бешбармак, предложена в тази статия, е една от най-простите и ясни. Трябва да възникнат трудности. Пригответе класическия beshbarmak на свинско месо. Ако това е вашето първо кулинарно преживяване, тогава успех за вас!

Рецепта на Бешбармак

Първо, ние определяме съставките. Тази рецепта beshbarmak не изисква много, но по традиция всичко е взето в големи количества. Така че купувайте свински ребра. Те трябва да са меки и да изглеждат апетитни. Всъщност, това е основата на ястието. Подправка е лук (два големи лука ще са достатъчни), куп зелени (по принцип, всеки по ваш избор), щипка джера и червени люти чушки.

Преминаваме директно към готвенето

Първо трябва да се подготвите за ястието. измиване свински ребра в течаща вода (студена), извадете фолиото от тях, изчистете месото от излишната мазнина, не се нуждаете от нищо (просто задръжте съда) и внимателно изрежете ребрата заедно с широк нож. В резултат на това всяко парче съдържа кост. Сега трябва да сварите бульона, той също се нарича "сорпа". На теория, ние не се нуждаем от много бульон, защото рецептата за бешбармак твърди, че това изобщо не е супа, а основно ястие. Ако общото тегло на ребрата не надвишава два килограма, сложете ги в тенджера и налейте три литра студена вода от чешмата. Подредете всичко с клонче от зеленина, като копър. Хвърли един необелен лук в тенджерата. Поставете бъдещия бульон на печката, на бавен огън. Оставете да изнемогвам, но не забравяйте, че излишната пяна на повърхността определено не е компонент на beshbarmak. Почистете го навреме!

Следващи стъпки

Така че, бульонът кипи безопасно. Така че можете да направите тестото. Ако имате време, направете го сами. Просто смесете две яйца, две чаши брашно, сол и вода. Ще се получи много готино, както и кнедли. Разточете тестото на тънък лист, не повече от пет милиметра високо. Нарежете го на ивици с ширина четири или пет сантиметра. Поставете ги един върху друг и ги нарежете на красиви, симетрични диаманти. Оставете ги да изсъхнат, предварително поръсени с брашно.

Последен етап

Между другото, магазин тестото сега не е много по-малко от домашно, така че не губете силата си за нищо. Купете бухал от безквасен хляб и спестете време. Да се ​​върнем към ребрата. Беше ли час? Отличен. След това ги извадете и започнете да се пържи. Добре се запържва в зехтин. Солта бульон и се изсипва около половината в отделен съд. Отворете тайната - този бульон се сервира в чаши с готов бешбармак (отопляем, разбира се). И в бульон, който е оставен да ври в първата тенджера, добавете половината от нарязания лук. Нека всичко бъде погасено. Добавете останалата част от лука и щипка джера към месото на скара. Поставете тестото в бульон от лук. Почти свърши. Бешбармак слага плоска чиния (първо месо, а тестото - отгоре). Налейте лукания сос. Поръсете с нарязани зеленчуци. И знаеш ли какво е смешно? Бешбармак се взема на ръка. Приятно апетит!