Рецептата за агне в пещта. Как да се пече агне в пещта

Агнешкото е доста специфичен вид месо, което може да се припише едновременно с деликатеси и диетични ястия. Той има специфичен мирис, от който е трудно да се отърве. Но месото, приготвено според правилата, ще стане основно ястие на всяка домакиня.

Ако говорим за процеса на готвене, агнето често се пече или пече във фурната. Последният вариант е за предпочитане, тъй като в този случай месото е по-сочно. как да пекат агне в пещта? Рецептата, която най-много прилича на вашето домакинство, със сигурност ще намерите в нашата статия.

Кулинарни тънкости

Преди да започнете да печете месо, агнешкото може да бъде леко сварено, задушено или пържено в тиган. Но най-често се приготвя без предварителна обработка.

Едновременно с месото на тенджерата можете да готвите и гарнирате. В този случай продуктите обменят вкусове и в резултат на това ястието става още по-вкусно.

Готовността на месото се определя по следния начин: пробива се парче в центъра, а ако практически изтекъл сок започне да изтича от него (позволено е леко розов цвят), тогава агнето е готово. Вече може да се извади от пещта, в противен случай месото просто ще изсъхне.

Бареното се приготвя при температура от 220 до 280 градуса за около час. Разбира се, всичко зависи от размера на парчето. Но като цяло, можете да се съсредоточите върху външния вид на кората на повърхността на месото.

Агнешко от фолио

Това е универсално ястие, което може да се сервира на порции или като предястие под формата на рязане. Тази рецепта за агне в пещта е доста лесна за приготвяне. Ще ви е необходимо:

• овнешко месо (1 кг);
• лук (3 глави);
• комплект кавказки подправки (3 големи лъжици);
• грозде;
• сол.

подготовка

Месото трябва да се измие старателно. Изсипва се студена вода в голяма тенджера, добре се изсипва и се приготвя месо. Нека прекара няколко часа във водата. През това време месото ще се отърве от цялата кръв и ще се осоли малко.

След това разтрийте парче подправки и оставете настрана в отделна купа.

Обелете лука и ги намажете достатъчно добре. Взимаме дълбок контейнер и полагаме слой от лук на дъното. Поставете месото отгоре, което също щедро се покрие с “лук”. В тази форма поставете агнето в хладилника за около 5 часа, така че да бъде добре мариновано.

Пригответе гроздето. По-добре е, ако вкусът е леко кисел. Нарежете плодовете наполовина и премахнете всички кости.

Когато времето за мариноване приключи, сложете месото върху слой от фолио. Поставете гроздето отгоре.

Увийте парче трябва да бъде много внимателно. Фолио трябва плътно да обгръща месото. В противен случай може да се окаже, че вътре все още ще е влажна, докато повърхността ще изсъхне много.

Поставете агнето в предварително загрята до 200 градуса фурна. Тази рецепта за готвене на агне в пещта осигурява време за готвене не повече от час, но понякога 40 минути е достатъчно. Всичко зависи от размера на парчето.

Агнешко, изпечено във фурната със сушени кайсии

Ето още една рецепта за агне в пещта. Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• агнешко бутче (3 kg);
• месен бульон (600 ml);
• сушени кайсии (75 g);
• чесън (3 скилидки);
• розмарин (3 клона);
• зехтин (3 лъжици);
• брашно (супена лъжица).

Рецептата за печене на агне в пещта неговото готвене е изключително просто. Покрийте крака с маслиново масло и направете дълбоки разрези по повърхността на месото. Нарежете на малки кубчета чесън и сушени кайсии. Към тях се прибавят листата на розмарина, разбърква се и се нарязва сместа от агне в предварително направените разфасовки. Разтрийте крака със сол и, ако желаете, пипер.

След това нагрейте фурната до 200 градуса. Най-добре е приготвеното месо да се постави в загрята форма, затова поставете и контейнера във фурната.

Тази рецепта за агне в пещта съветва да се пече месото за 2 часа. Сокът, изтичащ от месото, трябва да има леко розов цвят. Преди да режете крака, оставете го да стои извън пещта още 10 минути.

служил месо със сос. Той се изготвя, както следва:

• мазнината, която остава във форма, трябва да се комбинира с брашно;
• комбинирайте сместа с бульон и го оставете да заври, без да забравяте да се разбърквате постоянно.

Към приготвения сос се добавя розмарин и месото се излива върху съда за сервиране.

Агнешки ребра

Вкусно ястие, което определено трябва да опитате - агнешки ребра във фурната. Рецептата ще бъде ясна дори за начинаещи домакини.

съставки:

• ребра;
• аджика остър;
• босилек (клонка);
• картофи;
• тиквички.

Доста проста рецепта за агне в пещта ще зарадва любителите на острото малко. Но други членове на семейството със сигурност ще го оценят, ако поставят малко повече гарнитура.

Вземете ребрата и ги покрийте с аджика. Обелете картофите, но ги оставете цели. Ребрата ще останат във фурната за дълго време, така че той ще има време да се подготви напълно.

Първият картоф е оформен във форма и вече върху него има ребра. Просто сложете клонче от босилек в тава за печене. Подправка ще даде своя вкус в процеса на готвене. Тиквичките са необходими, за да придадат соковата гарнитура.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 150 градуса и да се постави пълния печещ лист за 2 часа. След това вдигнете топлината до 250 градуса за 15 минути. Ребрата през това време ще бъдат покрити с апетитна кора.

Агнешки пържоли в кисело мляко с печени зеленчуци

Ето още една необичайна рецепта за готвене на агне в пещта. За това ще ви трябва:

• натурално кисело мляко (200 ml);
• пържоли (3 броя);
• чесън (3 скилидки);
• зеленчуци (тиквички, лук, картофи);
• мента (листа);
• пипер сос;
• подправки.

Разбийте месото, пипер добре и солете котлетите от двете страни. Сложете агнето в дълбока купа. На върха - нарязан чесън и мента. Изсипете цялото кисело мляко и поставете в хладилник за около 2 часа.

Нарежете зеленчуците на кубчета. Прехвърлете в дълбока купа и покрийте с пипер сос.

Поставете месото с маринатата в центъра на формата и поставете зеленчуците около него. Изпечете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса. Агнето ще бъде готово за около час.

Агнешко рамо с билки

Как иначе можете да печете агне в пещта? Рецептата е едновременно необичайна и проста.

Вземете:

• лопата;
• растително масло (0,5 чаши);
• чесън (2 скилидки);
• ароматни билки;
• смлян пипер (2 лъжици);
• сол (чаена лъжичка);
• бахар (чаена лъжичка).

Нарежете лопатката на части, без да ги разделяте напълно.

Пригответе марината: наряжете чесъна и го комбинирайте с масло, добавете червения пипер. Настържете месото и го сложете в хладилника за един ден.

Когато месото е мариновано, солете го и го втрийте с билки. Загрейте фурната до 180 градуса. За да запазите агненето сухо, периодично е необходимо да го напоите с червено вино. Готовото месо трябва лесно да се отделя от костта.