Най-обикновената, но много вкусна винегрет. Рецепта и снимка

Винегрет - и какво е това?

Този въпрос ще изглежда повече от странен за много руснаци, защото дори и малко дете в нашата страна знае какво означава тази дума. Въпреки това, първоначално терминът "vinaigrette" не означава зеленчукова салата от варено цвекло и други зеленчуци, но е името на сос, който е бил широко разпространен в Европа, която е пълна със салати. Тази дума идва от думата vinaigre ( fr .), Което означава „оцет“. От това следва, че сосът на винегрет, рецептата на който е дошъл в Русия след нахлуването на Наполеон, съдържа оцет. Други съставки са зехтин и горчица. Много салати, както зеленчукови, така и рибни и месни, както и студени предястия, са подправени с подобен сос, но само салата от варено цвекло, моркови, картофи и кисели краставици и зеле се нарича популярна винегрет. Няма празник без него: рожден ден, кръщене, сватба, Нова година и т.н. Всеки човек има своя собствена рецепта, специална, въпреки че почти винаги съдържа всички горепосочени съставки. Понякога разликата е в технологията на приготвяне и в някои привидно незначителни нюанси (например подправки), които обаче могат да променят както външния вид, така и вкуса на салата Винегрет. Рецептата, която ви предлагаме, е сравнително лесна и много близка до класическата. Въпреки това, той има свои характеристики.

Винегрет. Рецепта с боб

компонента:

• 2 малки цвекло;
• 2 средни моркови;
• 2 картофи (също средни);
• 2-3 (в зависимост от размера) кисели, могат да бъдат осолени, краставици;
• кисело зеле - 300 г;
• варени или консервирани червени или бели зърна - 1 кутия (300-400 g);
• 1 почистен лук;
• магданоз и копър;
• подправки: черен пипер, захар, сол, хмел-сунели;
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 3-5 супени лъжици. лъжици.

Как да се готви винегрет?

Цвеклото и морковите се вари, охлаждат, обелват и нарязват на кубчета. Първо трябва да изрежете цвекло, сложете в дълбок съд и изсипете 2 лъжици растително масло, разбъркайте. След това наряжете морковите и добавете към цвеклото. Но картофите трябва да се почистят, нарязват на кубчета и след това се вари подсолена вода за 4-5 минути. Така че картофите няма да се рушат и няма да загубят формата си в салата. Оставете да се охлади и добавете към зеленчуците. След това нарязвайте краставици на ивици. Зеле, ако е дълго, малко котлет. Всички добавят към салата. Добавете фасула (преди да оставите сока). Между другото, ако не ви харесва боб, тогава той може да бъде заменен зелен грах. Обелете лука, наряжете и запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете горещата салата. Пригответе сос от оцет, захар и подправки. Налейте им винегрет. И само в края добавете ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте внимателно. Опитайте, и ако е необходимо, сол. Поставете в хладилника за един час. Тук е нашата зеленчукова салата с боб или зелен грах е готов.

фураж

Сервирайте тази салата може да бъде украсена с клон от копър и магданоз, както и рози от цвекло и моркови, в дълбока купа. Между другото, салата изглежда много хубаво или в стъклена купа за салата, или в нея кристална ваза, наследени от баба или майка. Насладете се на храната си и бъдете здрави!