Предшественици на наследството. Рецепта за прясна супа от зеле

Супи в руската кухня

Какво е руската кухня без супа - богата, гъста, ароматна? Диетолозите, които се съревновават помежду си, спорят дали първият курс е добър или лош. Но едно нещо е сигурно: в руския климат без традиционни лъкове, окрошки и други подобни, трудно е да си представим дневната маса. Ето защо, в много семейства, брандираните семейни рецепти се предават от майка на дъщеря. Например, рецепта зеле супа от прясно зеле.

Кук супа

Това ястие е просто, за разлика от същия борш или зеле супа от кисело зеле. Ето защо, дори и не много опитен готвач ще бъде в състояние да готви супа от прясно зеле. Традиционно, той е обичан от почти всички. руско ястие варени в месо бульон, зеле върви добре със свинско месо, но ако е твърде дебел за вас, вземете пиле. Можете да приготвите бульон от ями, свински ребра, пулп. Така че най-лесно супа рецепта от прясно зеле. Измитото месо или костите се слагат в тенджера, изсипва се студена вода, заври, добавя се сол, отстранява се пяната и се намалява топлината. В идеалния случай, бульонът не трябва да заври, след това ще се окаже прозрачен. За по-голяма прозрачност можете да го филтрирате. Междувременно почистваме няколко картофи, моркови, лук. Нарежете картофите на филийки, наряжете на ренде моркови, нарязайте фино лук, зеле в сламки. Сложете картофите в готови бульон, след около пет минути - зеле. Запържете лука и морковите в тиган до омекване, сложете ги в супата, добавете Зелените и някои ябълков оцет или лимонов сок, за да придадете на ястието традиционен кисел вкус. Варено месо може да се нарязва и поставя в супата и може да се използва за второ.

Супа от прясно зеле с топено сирене

Кук супа, както в предишната рецепта, но в края добавете зелен лук, ситно нарязано крема сирене. Това ще даде на ястието необичаен вкус. Между другото, една малка тайна: да направим сиренето "продадено" по-бързо, можете да го разтриете на голям ренде. И можете да вземете този преработен продукт, който е предназначен за разпространение на хляб.

Малки трикове

Както виждате, готвенето от прясно зеле не е нищо сложно. Освен това винаги можете да промените традиционната рецепта. Например, готви вегетарианска супа на водата. След това в самия край добавете малко масло и парче захар на вкус. Друг вариант - готви "зелена" супа: вместо част от зеленчуци, добавете коприва, киселец, различни зеленчуци. Тази супа ще бъде по-лесна и по-полезна. Но това, разбира се, отклонение от "правилната" рецепта, макар и не по-малко вкусна. Между другото, киселец се поставя в супа само след като картофите са варени, в противен случай тя ще остане твърда.

Бърз бульон за супа

Ако нямате време да сварите бульон за супа според правилата (тъй като се приготвя за няколко часа), можете да направите така наречения "бърз бульон". Свинско месо, нарязано на парчета, налее вода, заври. Източете водата, изплакнете месото, измийте тенджерата, след това отново изсипете водата върху свинското месо и гответе, докато не се нагрее средно. На този бульон, можете да готвите всяка супа, оказва се, прозрачни и полезни. Като цяло, всяко семейство има своя собствена рецепта за зеле от прясно зеле, може би ще се появи в твоя. И вие го давате на вашите деца като семейство.