Идеята за обяд - как да се готви туршия

Ако имате нужда от идея за вечеря, която вашите гости със сигурност ще харесат и ще ви зарадва и вие и вашето семейство, тогава може да харесате статията за това как да приготвите туршия. Благодарение на необичайния си сладко-кисел вкус, тази супа е много популярна и е обичана от почти всички. Рецептата за вкусни кисели краставички, като всяко друго ястие, има много разновидности. Много домакини имат своя лична рецепта, съдържаща тайната на успеха. Задължителен компонент на туршия - кисели краставички. Тя може да бъде приготвена с всякакъв вид месо или месни продукти, но класическата рецепта включва използването на говеждо бъбреци. Също така, наличието на всякакви зърнени култури в супата, като например ечемик, елда или ориз.

Как да се готви туршия

За да приготвите класическа туршия, ще ви трябва: 0,5 кг говеждо бъбреци, 5 картофи, 1,5 литра месо или зеленчуков бульон, 2 кисели краставички, 1 лук, 30 грама корен от магданоз, 2 лъжици растително масло, 2 лъжици заквасена сметана, лъжица ориз, черен пипер, зеленчуци. Първо трябва правилно да подготвите бъбреците. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, да се отстрани филмът, покриващ повърхността им, и да се отреже мазнината, нарязани на малки парченца и да се накисва в студена вода в продължение на поне три часа, като се сменя всеки час. След това поставяме гърнето с бъбреците на огъня, оставяме да заври и оставя да ври за известно време. Тогава водата, в която се кипят бъбреците, се източва, отново се измива напълно. И сега, най-накрая, отново изсипваме вода в тенджерата и започваме да приготвяме туршия - поставяме вече обработените бъбреци за два часа, за да готвим. След това време, трябва да премахнете варени пъпки от бульон, да ги охлади и нарязани на кубчета. В тенджера прекарайте нарязания лук и магданоз до златисто кафяво. Солени краставици трябва да се нарязват на малки ивици, след което да се поставят в тиган с лук и магданоз. Разбъркайте добре и оставете да къкри около три до четири минути. Месо или. T зеленчуков бульон нас предварително, да доведе до възпаление и пуснати в него нарязани картофи, ориз и zazharku. Кук всичко това, докато картофите са напълно варени. Това е цялата тайна как да се подготви туршия. Ако искате да получите по-ярък кисел вкус, след това изсипете малко количество туршия от краставици в супата. При сервиране, сложете пъпки, заквасена сметана, малко пипер и зеленчуци на всяка чиния. Сега знаете как да направите вкусна туршия.

Как да се готви туршия в Ленинград

В кафенета и ресторанти по-често те служат това ястие, приготвено малко по друга рецепта - т.нар расолник в Ленинград. В състава му - същите продукти, с изключение на ориз и бъбреци. Те се заменят перлен ечемик и телешка кост. За приготвяне на супата говеждото месо се сварява заедно с грубо нарязани моркови, лук, корен от целина и предварително промит и напоен ечемик за 1,5 часа. Когато месото е напълно приготвено, то, както и зеленчуци и корен от целина, се изваждат от бульона. Месото се охлажда и се добавя отново към бульона. Освен това, както в предишната рецепта, пригответе пърженето на лук, моркови и кисели краставички. Нарязаните картофи се прибавят към бульона, а когато се приготвят до половин варене, тогава зеленчуците се варят на тиган. В туршия се вари малко повече, около 5-10 минути, изключете топлината и добавете зелените. След още няколко минути пот под капака, супата е готова. Сега вече знаете как да приготвяте маринована и можете да угаждате семейството си с това вкусно ястие.