Класическата рецепта за тирамису в домашни условия

02.03.2020

Италиански десерт

Сега, с думите “италианска кухня”, не само споменават спагети и пица, но и изненадващо деликатен тирамису десерт. Пътят към неговото изобретение беше дълъг. Първо през XVII век Полуостров полуостров започва да отглежда биволи. Тогава се оказа, че млякото на тези животни е не само по-дебело от кравето мляко, но произвежда голямо кремообразно Маскарпоне сирене. Тогава италианците заимствали от своите съседи от планината Савой тайната на печене на сухи порести бисквити Савойя. И накрая, намери използването на всички тези продукти. Бисквита, напоена с вино, дъно и висок крем "шапка", светлина като облак. По-долу е рецепта за десерт тирамису, както и някои разсъждения по въпроса какво може да замени екзотичните компоненти в нашите условия.

Тирамису рецепта

Класическата рецепта за тирамису

Най-непристъпните съставки в тирамису са маскарпоне, бисквити Savoyardi и марсала. Всичко останало се продава на всеки щанд. За половин килограм прословутото биволско сирене са необходими 34 савойски трика и 2-3 големи лъжици марсала. Ако станете горд собственик на тази екзотика, отидете до най-близкия магазин за хранителни стоки и закупете: 4 яйца, 100 г захар, кафе и какао на прах (не “Nesquik”, но истински горчив). На първо място, приготвяме силно кафе - една или две чаши ще бъде достатъчно. Допълнителна рецепта тирамису предполага, че трябва да разделяте белтъците, да ги сложите в хладилника. Междувременно жълтъците се търкат с бяла захар. Сложете ги в маскарпоне и разбъркайте с дървена лъжица. Охладените протеини се разбиват добре с миксер. Когато постигнете силна “с върхове” пяна, внимателно я добавете към масата на жълтъчното сирене. Студено кафе се налива вино. Пригответе квадратна или правоъгълна форма за тортата. "Savoyardi" трябва бързо, за да не се накисва, да се потапя в кафето и да се разстила плътно във формата. Използвайте половинки гъби. Поставете половината от крема върху тях, изравнете слоя с нож. На него - останалите "Savoyardi", потопени в кафе, и ясно Десертна рецепта за тирамису крем. Ножът образува плоска повърхност и поставя тортата в хладилника за 6-8 часа. След това, през цедка, priprashivaem върха на продукта с какао на прах.

Тирамису - рецепта без яйца

Разбийте много тежки сметана (стъкло), постепенно добавяйки пудра захар (100 g). Когато постигнем образуването на меки върхове, добавете на малки порции половин килограм маскарпоне, постоянно разбърквани от горе до долу. Изсипете две супени лъжици ликьор Амарето в студено кафе. Следваща - според класическата рецепта.

Какво може да замени екзотичните храни, за да приложи рецептата за тирамису?

Тирамису рецепта без яйца

В интернет можете да намерите много съвети за това какво може да се използва вместо маскарпоне. Не се заблуждавайте от уверенията, че сиренето Филаделфия е подобно на вкуса на известния италиански продукт. И Филаделфия, и детското сирене само ще развалят вкуса на вашия тирамису. Маскарпоне най-много прилича на много дебела (така че можете да намажете с нож) и абсолютно не кисела ферма заквасена сметана. Така че използвайте го. Тирамису рецепта не настоява да се използва "Савойярди". Самите италианци пекат по-тънки и по-леки сухи бисквити. Можете да си купите бисквитки в магазина, наречен "Дамски пръсти". Виното "Марсала" лесно може да бъде заменено с "Мадера". По принцип можете да добавите силен алкохол с приятна миризма на кафе - „Бейлис“, „Шеридан“, „Старият Талин“ ще бъдат перфектни.

Прочетете предишното

Салата от раци - проста и сърдечна

Прочетете по-нататък

Ванилов крем Еклер Рецепта