Ползите от киселец за тялото. Какви са витамини в киселец? Ястия от киселец

Обикновен киселец се среща както в дивата природа, така и в лични парцели. Листата със специален кисел вкус първо се появяват в началото на пролетта. Растението превъзхожда всичките си зелени съставки в броя на хранителните вещества и помага на организма да преодолее дефицита на витамин. Какво да готвя от киселец, всеки решава за себе си. Разнообразие от ястия може да задоволи всяка домакиня.

описание

Това е многогодишно или едногодишно растение от семейство елда. Най-често има прав стълб, но може да бъде разклонен и груб. Листата са дръжки и големи, а цветята са събрани в мехурчесто съцветия. Има повече от 150 вида от това растение. В дивата природа киселец расте като плевел и най-често се среща по бреговете на реките, свободни места, близо до огради, в зеленчукови градини, в градини и полета. Култивиран като зеленчук, засаден няколко пъти през лятото.

Използването на киселец за тялото

1. Перфектно подхранва човешкото тяло с минерали и витамини, както и укрепва имунната система.
2. Има аналгетични, антибактериални и противовъзпалителни ефекти.
3. Подобрява кръвния състав и влияе положително на сърдечно-съдовата система.
4. Помага за нормализиране на стомашно-чревния тракт. Притежава стягащо действие, следователно допринася за борбата с диарията.
5. Нормализира черния дроб и жлъчния мехур, а също така има и холеретичен ефект.
6. Съдовете с киселец имат антиалергични свойства.

Витамини и микроелементи

Киселите листа в състава им съдържат голям брой компоненти.

витамини:

• през пролетта зелените листа са практически единственият източник на аскорбинова киселина (витамин С);
• Витамин К има положителен ефект върху съсирването на кръвта;
• каротинът е необходим за правилното функциониране на органите на зрението;
• група В, както и РР и Е.

минерали:

• желязо;
• фосфор;
• магнезий;
• натрий;
• калций;
• калий.

Също така киселецът съдържа голям брой полезни компоненти:

• предимно в състава оксалова киселина което придава на вкусовите характеристики на листата, пресни, то е напълно безопасно за хората;
• минерални соли;
• флавоноиди;
• растителните влакна имат голям ефект върху чревната подвижност;
• етерични масла.

Противопоказания

Ползата от киселец за тялото е значителна. Но, както всеки друг продукт, не се препоръчва да се яде за хора със следните заболявания:

• подагра;
• уролитиаза;
• възпаление на бъбреците;
• повишена киселинност на стомаха, гастрит, язви;
• по време на бременност, когато има патологии от всякакъв вид. Ако тя продължи без усложнения, използването на малко количество млади листа ще донесе на майката и бебето повече ползи.

Народна медицина

Ползата от киселец е много голяма и много лечители знаят за него, така че я използват за лечение на следните заболявания:

• проблеми с гърба;
• скорбут;
• външно и вътрешно кървене;
• цистит, вани с отвара се използват за нейната терапия;
• болезнена менструация;
• детска диария;
• свежда;
• лезии върху кожата от гъби;
• кървене на венците и болки в гърлото;
• да лекува треска, краста и ревматизъм, да използва сок от растения;
• пюрето се нанася върху гнойните рани и язви;
• от рани и изгаряния се прилага отвара от семената.

Най-често, разнообразие от киселец е избран за билкови лекарства, които се срещат само в дивата природа, въпреки че киселият лист, познат на всички, има подобни свойства.

Ефект на кожата

Много хора знаят кои витамини се намират в киселец, затова често се използва за лечение на гъбични заболявания на ноктите и кожата, както и за екзема. Това е отличен инструмент за козметични грижи. С помощта на каша можете да облекчите кожата и да направите луничките и петна по-малко видими. Също така киселецът може да се използва за борба с акне и за подобряване на състоянието на мазна кожа.

Най-голямата полза от киселец ще се получи чрез използването на пресен сок в състава на лосиони и маски от листата. След това ще бъдат представени най-популярните рецепти от него.

1. За избледняване, мазна кожа, трябва да се смеси една супена лъжица нарязани листа с бичен яйчен белтък и една чаена лъжичка течен мед. Приготвената каша се нанася върху лицето и се отмива след 15 минути.
2. Ако има акне, тогава точният ефект на сока върху проблемните области е полезен. За да направите това, ще се нуждаете от памучен тампон, който се овлажнява с приготвен лосион, а след това масата се поставя насложено върху акне. След 20-30 минути се препоръчва измиване и разтриване на лицето с екстракт от лайка.
3. За да премахнете възрастовите петна и облекчи кожата, нарязвайте магданоз и кисели листа и ги смесвайте в равни пропорции, добавете малко количество кефир, за да получите еднаква маса, след което го нанесете върху кожата или върху проблемните зони за 15 минути. След това трябва да се измие с хладка вода. Тази маска е идеална за мазна кожа, тъй като тя перфектно стеснява порите и премахва излишната подкожна мастна тъкан.

диета

Ползата от киселината е безспорна, но дали тя помага да отслабнете. В съвременната диетология лечебните свойства на растението предизвикват противоречия. От една страна, всеки знае за нискокалоричните и благоприятни ефекти върху стомашно-чревния тракт. Листовки помагат за увеличаване на секрецията на стомаха, подобряват панкреаса, подпомагат образуването на жлъчката и намаляват вероятността от гниещи процеси в организма. Употребата на растението се състои в това, че съдържа огромно количество аминокиселини, необходими за хората, както и други вещества, които не могат да бъдат синтезирани в организма, те идват само от храната.

От друга страна, използването на кисели ястия може да предизвика образуването на гастрит и язви. Такова увреждане на тялото може да бъде причинено поради наличието в състава на ябълчната, оксалната и лимонената киселина, което води до тези явления. Ако използвате растението внимателно и не надценявате порциите, тогава тези излишни килограми ще изчезнат и тялото ще се почисти доста добре.

Ползи за мъжете

Киселецът помага за подобряване на урогениталната система, премахва стагнацията, увеличава кръвообращението и предотвратява образуването на възпалителни и инфекциозни процеси. Салата от киселец прави по-лесно понасянето на алкохола.

Ползи за жените

Растението забележително облекчава главоболието, нормализира кръвното налягане, намалява изпотяването и е отлично профилактично средство за предотвратяване на кървенето на матката. Много хора знаят кои витамини в щавела се съдържат, но отделно е необходимо да споменем група В, благодарение на която се подобрява работата на нервната система.

Качественото растение е от полза за момичетата в менструалния период. Фолиевата киселина може да възстанови нивата на хемоглобина в резултат на загуба на кръв. Корените конски киселец Препоръчва се при чернодробни заболявания, хемороиди и за премахване на запек. Като външен препарат, широко се използва за лечение на гингивит, стоматит, изгаряния, рани и различни кожни заболявания.

За деца

Бързоразвиващият се организъм просто се нуждае от коктейл от полезни вещества и минерали, които се съдържат в кисела салата. Някои компоненти напълно нормализират и увеличават секрецията на стомаха. Растението отлично подобрява имунитета, увеличава силата на костната тъкан и също така подхранва тялото на бебетата с много необходими елементи, които не се произвеждат самостоятелно.

бременност

Жените, които се готвят да станат майки, често се сблъскват със запек и тежък калциев дефицит. За да се справят с този проблем перфектно ще помогне на най-обикновените зелени листа. Ползата от киселец в тази позиция е просто безспорна, за разлика от лекарствата, тя е безопасна и не предизвиква странични ефекти. Употребата му е разрешена само по време на нормална бременност. Ако има усложнения, употребата трябва да се отложи.

Киселецът се препоръчва да се добави към салати и зелени ши. Ако страдате от лошо храносмилане, тогава листата трябва да се консумират само сурови, а в големи количества и със заквасена сметана. Тези два компонента образуват съединения, които няма да се абсорбират в червата. Това предотвратява отлагането на оксалати и камъни в бъбреците. Калцият, необходим на бременни жени, се получава от варени, печени или сурови киселини.

Как да се подготвим

Тъй като това растение расте през лятото, и те искат да се насладят през цялата година, за да запазят свежи киселец за зимата, можете да използвате няколко метода.

1. Сушене. Необходимо е да се изсуши и измие листата, след което да се нарязва на сламки и да се разстила в тънък слой върху вестник или картон. След това приготвената суровина се съхранява в стъклен буркан под херметически затворен капак.
2. Не мърдай. Тревата също трябва да се приготви, както при предишния метод, след което да се опакова в хартиени торби и да се постави в хладилник. Ако не се размрази, готовият продукт може да се съхранява няколко години.
3. Осоляване. За да направите това, приготвени и нарязани листа се поставят в буркани, а след това се излива със саламура. Ако използвате този метод, тогава в супата не е необходимо да слагате сол.
4. Съхранението се съхранява в продължение на две години. Предварително се изисква да се измият листата и да се отстранят всички стъбла. След това приготвената суровина се поставя в тенджера и се излива вряща вода, след което се приготвя за няколко минути. С този метод, листата са намалени в обем, така че става много по-лесно да се пълнят пълните кутии с тях. След това детайлът се поставя в стерилен съд и се навива.

Как да запазим киселината свежа през цялата година, всяка господарка решава за себе си.

Какво да готвя

Има огромен брой ястия, които могат да бъдат приготвени от това непретенциозно растение. Те включват гурме сосове и пресни салати, а киселецът често се използва като пълнеж за пайове и палачинки. Вероятно няма човек, който не харесва ароматна кисела супа с пиле и яйце, подправена със зеленчуци. Често се приготвя не само от пресни, но и от замразени листа.

Във Франция те практикуват изискани сосове и ги сервират заедно с морска риба. Зелените картофени пюре са много известни в Англия. В горещите страни всеки знае какъв вкус на киселец и от него прави вкусни освежаващи напитки.

супа

Подобно на други ястия, за приготвянето на които са необходими естествени съставки, този кулинарен шедьовър разполага с необходимите микроелементи за поддържане на гладкото и правилно функциониране на абсолютно всички системи на тялото. Препоръчва се супата с кисело мляко да се овкусява с пилешко и яйце с лъжица гъста сметана, която ще подчертае не само вкуса, но и добави стойност към това прекрасно ястие. Супата се приготвя много бързо и е незаменима на лятната маса, особено на открито.

съставки:

• пилешко месо - 500 грама;
• картофи - 500 грама;
• лук - 1 бр.
• морков - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• слънчогледово масло;
• сол, подправки;
• кисел - 400 грама.

Получаване:

1. Бульон се приготвя от пилето, след което месото се отстранява и течността се филтрира.
2. Картофите трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета, а след това пуснати в кипящ бульон, оставете да заври и варете в продължение на 20-30 минути.
3. След това трябва да се направи от лук и моркови passirovku на слънчогледово масло.
4. В отделен контейнер, счупете яйце, разтворете го и го разбъркайте добре с вилица.
5. Месото се разделя от костта и се нарязва на парчета.
6. Sorrel добре измити и нарязани на ленти.
7. След като картофите са готови, добавете зачервените и зелени.
8. На следващо място, се изсипва тънък поток от яйца и в същото време всичко се смесва добре и изложи месото.
9. Ако има нужда от дозолит и изчакайте, докато инфузията на блюдото за 30 минути.

Соррел пай

Това ястие е доста популярно, благодарение на интересния си вкус, както и че е много лесно да се приготви и изяде първо на масата.

съставки:

• захар - 200 грама;
• вода - 1 л;
• брашно - 1 кг;
• дрожди - 20 грама;
• сол - 5 грама;
• растително масло - 6 супени лъжици. л;
• киселец - 500 грама.

Получаване:

1. Изсипете топла вода в купата и добавете дрождите, изчакайте да се разтвори напълно.
2. Добавете сол, растително масло и 100 грама захар, след което разбъркайте добре.
3. След това постепенно добавяйте брашно до меко и еластично тесто. Покрийте всичко с кърпа и оставете за 30-40 минути на топло място.
4. Киселец за приготвяне и нарязване на тънки ивици.
5. Разделете тестото на две части, едната от които трябва да се разточва и да се постави върху тава за печене.
6. След това трябва да разширите пълнежа и да поръсите останалата захар.
7. Подгответе втората половина от тестото, тя ще трябва да покрие тортата с киселец. Затворете внимателно ръбовете и направете малка дупка в средата, за да излезе излишната влага.
8. Оставете съда за няколко минути.
9. След това пай трябва да се намаже със сладък чай или бито яйце.
10. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво.

Какво да готвя от киселец, всяка господарка решава за себе си, но това ястие е просто невероятно.

конфитюр

Много интересно, но от тези кисели листа можете да направите прекрасен десерт, който ще придружава вечерния чай.

съставки:

• киселец - 500 грама;
• вода - 30 ml;
• захар - 400 грама.

Приготвяне на кисело сладко:

1. Измийте добре листата и отстранете стъблата, а след това трябва да изсушите всичко и да нарязвате на ивици.
2. След това сложете растителни съставки в тенджера с тънко дъно и добавете там вода и захар.
3. След това го пригответе до дебелина, като непрекъснато разбърквате.
4. След като киселото сладко е готово, поставете го в стерилни буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

салата

През пролетта всички страдат от недостиг на витамини и искат по някакъв начин да възстановят липсата на витамини. Един от първите след зимата се появява киселец, и е отличен инструмент за решаване на проблема.

съставки:

• консервирани грах - 2 супени лъжици. л;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л;
• нарязан киселец - 1 чаша;
• нарязан зелен лук - 2 супени лъжици. л;
• яйца - 2 бр.
• червена или бяла репичка - 1 китка;
• сол - 1 щипка;
• Зелените - 6 клона.

Получаване:

Всички приготвени съставки се смесват и облечени със заквасена сметана, след което салата трябва да бъде малко сол и разбъркайте отново. Препоръчва се ястието да се използва веднага.