Вкусни рецепти за месо

Франция винаги е била известна със своята красива, донякъде екзотична кухня. Ястия от кулинарни специалисти от тази страна са известни далеч отвъд нейните граници, включително в Русия. В тази статия ще ви предоставим френски рецепти за месо, които ще харесат на много хора. Да започнем!

Телешко бордо

Телешко бордо

Ястия с месо Говеждото месо е особено популярно в тази страна. Първата рецепта ще бъде "Бургундско говеждо". Ако гледате филма "Джули и Джулия: Подготовка на щастие с рецепта", тогава ще видите как един от главните герои подготвя това ястие. Е, ако беше показана дори в кино, то несъмнено заслужава да я опитате, защото месните рецепти вече са традиционни за празничната трапеза. Така че, за ястието се нуждаем от следните съставки:

• 1 kg обезкостено говеждо месо;
• 30-60 g пушен бекон;
• 450 мл вино бургундско (може да бъде заменено с друго);
• 2 малки моркови;
• 400 грама шампиони;
• лук (на вкус);
• 2 скилидки чесън;
• говежди бульон - 400-500 мл;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 2 ч. Л. доматен сос;
• малко магданоз и мащерка, половин половин половина
• или топено масло масло ;
• Грах (на вкус), прясно смлян пипер, сол;
• 300 грама перла лук, захар, масло за допълване.

Готвене на основно ястие

Приготвянето на храната ще започне с приготвянето на продуктите. Месото трябва да се измие и след като изсъхне, се отървете от сухожилията. Трябва да се нарязва на малки парчета (5x5), след което се накисва с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага. Беконът се нарязва на ивици. Моркови (сурови), фино настъргани на ренде или хранителен процесор. С лъка изпълняваме същото действие. Обелете и нарежете чесъна. Нарежете зеленчуците на средни парчета с нож или в комбайн. След това трябва да направите така наречения "букет от гарни" (куп ароматни билки) от нашите подготвени зелени и лаврушки, вързани с конец. Следващата стъпка ще бъде изпичането на бекона, което ще отнеме около 5 минути (разбърквайте от време на време). След изпичането го положете на плоча и оставете настрана, докато не ни потрябва. На следващо място, разтопено или масло на висока температура, запържваме нашето говеждо месо, докато стане кафяво. Фрай по-добре в 2-3 партиди. Печено месото се премества в бекона. Добавяне на 1-2 супени лъжици към тигана масла, прекарайте нашите зеленчуци (моркови, лук, чесън) в продължение на 5 минути върху средна топлина, като последователно ги разбърквате. След това се изсипва брашното и се запържва още 1 минута, след което се излива доматен сос и изчакайте 1 минута. Прехвърляме цялата тази маса на мангала (дебело дъно). След като добавите вино и разбъркайте добре. След това изсипете бульон, леко увеличете огъня и изчакайте масата да заври. След кипене за няколко минути, намалете топлината и добавете 1 чаена лъжичка. сол с пипер и ненадминат гарни букет. Отново доведе до възпаление. Вземете пържените парчета месо и бекон, хвърля ги. Още веднъж да доведе до възпаление. След това поставете пещта с говеждо задушено в предварително загрята фурна от 150-160 ° C за 2.5-3 часа.

Готвене на лук и шампиони

Налейте 300 мл вода в тигана, добавете 30 г масло, добавете малко захар и разнесете белия лук. Увеличете топлината и оставете да заври. След това трябва леко да отслабим огъня и да покрием тавата с капак. Сварете всичко това за около 10 минути. След това свалете капака, като отново увеличите огъня. Гответе, като разбърквате от време на време, докато цялото количество течност се изпари и лукът се опече. Гъби трябва да премахнете краката, внимателно измийте капачката и нарязани на няколко парчета. Хвърлете парче масло в тиган, налейте гъби, сол, черен пипер и гответе, като разбърквате за малко повече от 5 минути. След това извадете яхния от фурната. Извадете от него букет от гани, добавете пържен лук с шампиони и разбъркайте. Пастата или картофите ще се впишат чудесно в гарнитурата. Приятно апетит!

Месо под кожено палто

Ние продължаваме да казваме рецепти от месо. Това ястие е много по-просто, но не по-малко вкусно. За неговата подготовка се нуждаем от:

• 1/2 кг свинско или говеждо месо;
• 5 кокоши яйца;
• половин чаша брашно;
• 2 лука;
• 2 средни моркови;
• 2 супени лъжици. майонеза.

подготовка

Готвенето не отнема много време. За начало, нарязани на месо на големи парчета, отблъснат, го правят и сол. Разбийте яйцата и поръсете с подправки. Потопете парчетата месо в яйца, навийте ги в брашно, след това отново в яйца и запържете няколко минути. Пържени парчета се пренасят в кана в слоеве: говеждо месо, нарязан лук, настърган морков. Нанесете с майонеза, добавете вода и оставете да къкри, докато омекне. Bon appétit! Това е всичко. Месни рецепти винаги са били популярни, така че гответе и опитайте, ще ви хареса!