Вкусна риба - океанска треска. Калория, ползи и методи за готвене

Един от най-ценните видове риба в готвенето е треска. Неговото калорично съдържание е толкова ниско, че рибите могат безопасно да се дават дори на малки деца (естествено, с внимателен подбор на малки кости). Треска може да бъде приготвена по много различни начини. Всъщност, тя е вкусна във всяка кулинарна форма, няма нито един метод за обработка, който може да развали рибата. В допълнение, меко и нежно месо - това е основното качество, което може да се похвали с треска. Съдържанието на калории в него, разбира се, варира донякъде в зависимост от това как точно готвите, но не се увеличава значително дори с най-вредните кулинарни манипулации. Но най-важното: то остава същото сочно и апетитно.

Треска: калории и здравословни качества

Както е известно, морската риба се счита за по-полезна от братята на езерото и реките. За необходимите вещества месото на жителите на солените води надминава всички останали. Треската също се различава във всички тези предимства: калоричното му съдържание на 100 грама е само 69 ​​kcal; фосфор в месото - огромно количество (което е особено полезно за развитието на децата и важно за тези, които се занимават с умствена работа); голямо количество в тази риба и витамин В12 заедно с калий, които имат много положителен ефект върху качеството на кръвта. Витамин, наречен ниацин и обозначен с буквите РР, е полезен за черния дроб и храносмилането.

Възможна вреда

Въпреки всички полезни качества, треската трябва да се третира с известна предпазливост - поне част от нейните части. По този начин, рибеният черен дроб, заслужено считан за деликатес и съдържащ невероятно количество витамини D и А, е силно препоръчителен за тези, които имат проблеми с поддържащия апарат. Въпреки това, той е противопоказан при хипотензивни, камъни в бъбреците с камъни в уринарната система и пациенти с хипертиреоидизъм. А хайверът, който има забележителен вкус, не се препоръчва за деца и хипертоници поради соленост.

Пожар?

Рибата в тигана е най-популярният метод за готвене. Много вкусна и печена треска. Калория риба в същото време тя се издига до най-малко 111 kcal и това е, ако зеленчуците, които я придружават, ще действат Въпреки това, просто пърженето е доста скучно. Предлагаме ви да се възползвате от това рецепта. Филе от треска грамове на 700 нарязани в средни резени, на прах с черен пипер и сол, и покрити със смес от три натрошени скилидки чесън, три супени лъжици неточен кетчуп и два соев сос. Маринованата треска се оставя за няколко часа под капака в хладилника. След като филето се навива в брашно, без да се избърсва маринатата и се оцветява от всички страни. Оказва се, просто топене треска печено! Калорията обаче ще достигне 139 kcal, но понякога можете да пожертвате суровите си изисквания към храната.

Ако рибата се пече

Пещта е вторият най-популярен начин, по който се приготвя всяка риба. И ако печена треска се приготвя, калоричното съдържание на съда ще бъде много по-ниско, отколкото ако е пържено, и ще достигне само 99 ккал. Парчетата риба също са по-вкусни за предварително мариноване; този път стареенето отнема само един час, а за марината се използват половин пръстени от лук, риган, пипер и сол - всъщност треската стои в собствения си сок и подправки. Рибата се поставя в намазана с масло масло, лук, поръсва се с настъргано сирене и се поставя във фурната, докато се открие красив руж.

Парен треска: твърда употреба

Готвенето с пара се счита за най-диетичното. Започва с хранене на малки деца, препоръчва се при приготвянето на храна за отслабените, вентрикули и оперирани. Ако треска е планирана за двойка, калоричното съдържание на риба от 69 ккал ще се увеличи до само 77 - няма дори какво да се говори. И не мисля, че няма да е добър вкус: ще ви хареса толкова много, че може би в бъдеще просто ще откажете други видове обработка. Отново започнете с подготовката на маринатата. За него се смесват две трети от чаша зеленчуков (рибен) бульон с два смачкани чесъна, прясна мента и магданоз (зеленчуци), както и сок от половин лимон. Сол, пипер - и една четвърт час накисване с рядко обръщане. След това парчетата се поставят върху чиния за двоен бойлер и се поставят в нея за 10, максимум 15 минути. Ако също така поръсете със зелен лук при сервиране, ще бъде невъзможно да се откъснете от рибата.

Полски риби

Разбира се, най-хранителната е треска, чието калорично съдържание е минимално и е само 63 ккал. И за да ядето да се окаже не само внимателни за фигурата, но също така и изкушаващо на вкус, просто трябва да се спазват някои малки трикове. Първо, когато готвите, рибите са склонни да изпъкнат с пулпа на кожата. За да се избегне това, нарязаната порция треска се нарязва върху кожата. На второ място, трябва да го напълните с гореща вода, това също ще предотврати деформация (ако се готви цяло, след това се излива студена вода, за да се запази вътрешната сочност). Когато бульонът започне да кипи, от него се полагат четвъртинки глави от лук и големи парчета магданоз. Огънят се завива до минимум, така че водата да кипи доста. Варена треска се сервира със сос, за който се разтопява 150 грама масло (достатъчно за килограм - една и половина риба), което се смесва с две яйца, нарязани с копър и сол, настъргани на фина ренде. Тук се намесва пресен лимонов сок. Също така е желателно да се покрие треската с цитрусов срез. В този дизайн той е още по-апетитен, а вкусът става много изискан.