Летни рецепти: тиква супа

Реколтата е в разгара си, което означава, че е време за здрави зеленчукови супи като тиква. Тя може да бъде приготвена по различни начини. Тиквената супа е прозрачна или пюре, вегетарианска или месна, подхранваща или лека диета. Но във всеки случай, тя ще се окаже вкусна, ако следвате доказани рецепти и сложите в парче от душата.

Облегни супа от тиква

Състав: килограм от тиква пулпа, 300 г вода, лук, морков, две лъжици доматено пюре и зехтин, чаена лъжичка къри, смлян пипер, сол. Приготвяне: първо трябва да приготвите зеленчуците: настържете морковите, наряжете на нарязани на кубчета пулпа от тиква и ги нарежете на ситно. В тиган, запържете лука в масло за около три минути, сложете морковите тук и продължете да печете още пет минути. Добавете тиква, гореща вода, покрийте с капак и оставете да къкри за около двадесет минути. Когато зеленчуците са готови, ги нарежете до състояние на картофено пюре с помощта на миксер, добавете доматено пюре, къри, подправки и сол, отново бия тиквата супа. Рецептата, както виждаме, е много проста и ясна. Заквасена сметана и зеленчуци се поставят в чинии, когато се сервира по желание.

Супа от месо от тиква

Не всеки признава супи от зеленчуци, така дори и без месо. В този случай има рецепта, която включва месо или мляно пиле. Супата не е задължително да бие блендер, тогава ще бъде редовно ястие с цели парчета зеленчуци. Състав: необелена тиква - 600 грама, мляно месо - 250 грама, картофи - три парчета, големи моркови - две парчета, бульон (месо или зеленчук) - един литър, един лук, праз лук, растително масло - три маси. лъжици, подправки, билки, сол на вкус, заквасена сметана. Приготвяне: нарязани на лук и картофи на кубчета. Обелете тиквата, отстранете семената, нарязани на парчета от желаната форма. Лукът се нарязва с нож. Изсипете растително масло в тиган, топлина, сложете лук, леко се пържи (до прозрачен). Добавете картофите с моркови и оставете да къкри за пет минути. След това сложи тиква и задушени зеленчуци в тенджера, налейте бульон, черен пипер и сол, сложете на кипене. Когато супата кипи, намалете топлината, покрийте, продължете да кипвате около 20 минути. Фрай мляно месо в растително масло, докато готови, добави праз, запържете още пет минути. Напълнете с чиния, преди да налеете супата. Добавете пресните билки и заквасена сметана на чиниите на вкус.

Бърза тиква супа

За приготвяне на 4 порции: тиква каша - 800 грама, един литър и половина бульон, голям лук, зехтин, сол, дафинов лист.

Нарежете лука и изпържете с масло в казан. Нарежете тиквата на кубчета, поставете в казан и запържете за три минути с лук. След това изсипете бульон, сложете дафинов лист, гответе на средна топлина, докато тиквата е мека (около 20 минути). Когато тиквата се свари, извади дафинов лист и бият с блендер. След това добавете подправки и сол на вкус. Любителите на течните супи могат да разредят супата с горещ бульон. Това ястие се сервира в малки тикви, след като се отреже горната част и се извади пулпата със семената, а получените капаци покриват оригиналната супа.