Пълнен свинско стомах: рецепти, готварски функции и препоръки

Плънка свинско стомах е необичайно, не е лесно да се подготви, но много вкусна предястие. Такава чиния лесно може да замени наденицата. Веществото това тяло може да бъде разнообразие от пълнежи. Какво точно? Прочетете по-долу.

От историята на ястието

Свинските стомаси обичат и ядат повече от един век. Селяните, които не можеха да си позволят да ядат месо всеки ден, се опитаха да извлекат максимална полза от всички караници на заклани животни. Ястията от тях излизаха подхранващи и дори вкусни. Сирището не се поколеба да служи на празничната маса.

Стомахът на прасето е мускулен орган с форма на торба с ниско съдържание на калории. От него можете да приготвите много ястия, но по-често играе ролята на черупки за пълнене, които също могат да бъдат изядени.

От древни времена, свинска пълнени стомаха служи на коледната маса. Напълнихме го със зеленчуци, зърнени храни, паста, гъби, кайма и карантия.

Как да приготвим сиренето за пълнене?

Каквото и ястие искате да готвите, стомахът трябва да бъде подготвен за това. Първото нещо, което трябва да премахнете съдържанието му, излишната мазнина и филм. След това страничният продукт се поставя в гореща вода за 10 минути и цялата слуз се отстранява. След почистване, стомахът трябва да се изплакне добре под течаща вода.

След това трябва да извадите тялото и да го разтриете много внимателно със сол. След около 5 часа сиренето се промива отново и се накисва в разтвор със сол и оцет. Само след тези манипулации можете да я запълните.

Ако искате пълнените кореми да изглеждат апетитни и красиви, следвайте простите правила:

• Не натъпквайте органа прекалено силно. По време на топлинна обработка, тя се компресира и стената може да се счупи.
• Преди готвене пробийте стомаха вилица на няколко места, така че просто няма да се счупи.
• По време на обработката на ястието мазнината се освобождава, напоява се с тях. Така че млякото няма да изсъхне.
• Ако искате да видите златна коричка, 10 минути преди края на готвенето, изсипете ястието със заквасена сметана и подправки.
• Стомахът на масата се сервира охладен и нарязан на парчета. Може да бъде отделно ястие или да се сервира с всякакви ястия.

Свинският корем, пълен с черен дроб

Ястие, наричано още колбик, може да послужи като интересен заместител на колбаса, който много хора обичат толкова много.

При закупуване на стомаха, трябва да се ръководи от неговия размер. Ако получите много голям, тогава ще ви трябва много плънка.

За пълнене на тялото, пригответе свинска мас (може да бъде зашити), свинско белия дроб (вземете повече червено, с кръв), чесън, сол и подходящи подправки (например пипер, босилек, риган, кимион).

Нарежете леки и мазнини кубчета и чесън - чинии (или разтрийте). Комбинирайте всички съставки, включително подправки. След това напълнете стомаха с мляно месо и го шийте. За тази цел вземете по-голяма игла и по-дебели нишки.

След това вземете голяма тенджера и поставете в нея колба, пълна с вода. Приготвянето ще отнеме много време, затова се уверете, че водата не се изпарява. При готвене тялото периодично се обръща и тласка. Колбата се приготвя за около три часа. Рецептата за свински стомах, натъпкана с черен дроб, може да изглежда сложна за начинаещата любовница, но всъщност всичко е съвсем осъществимо.

Стомахът се пълни с елда и гъби

Как да приготвите сирище за топлинна обработка, което вече сте прочели по-долу, така че незабавно пристъпете към подготовката на пълнежа. Една и половина чаши елда довеждат до половин готов и се преместват на тиган. Добавете към него нарязани гъби (около 300 г). Тя може да бъде като пресни или сушени горски гъби и шампиони. Нарежете лука на половин пръстени и разтрийте 2 моркови. Запазване на зеленчуци. Сварете малко пилешко гърди и нарязайте. Също така нарязани 100 г бекон. Смесете всички съставки, добавете нарязаните зеленчуци. Не забравяйте за сол, черен пипер и чесън. Започнете стомаха и го зашийте.

Смажете дълбоката тава с масло и покрийте с фолио. Сложете свинско напълнен стомах вътре и изсипете бульон от гърдата. Поставете друг лист фолио отгоре. В пещта, тенджерата трябва да прекара три часа. Не забравяйте да напоите чинията с изявен сок. Готов гнило може да бъде смазан с горчица.

Как да напълним свинско стомах с месо?

Стомахът, пълен с месо, се нарича kovbyk. Подгответе органа за заразяване. Вземете две пилешки бутчета, гответе и отделете месото от костите. Кипва и половин килограм свинско месо. Месото нарязано фино. Ако желаете, езикът и черният дроб могат да бъдат добавени към кайма. Сол месото, добавете подправки и нарязан лук. Напълнете сместа с вино и оставете за няколко часа. Започнете и шийте стомаха, поставете го в тенджерата. Когато водата заври, хвърли няколко грах в бульон и дафинов лист. Когато ястието се свари, поставете го на печене и го изпратете в пещ за един час.

Стомахът е на немски език

Както винаги, внимателно почистете, измийте стомаха ми и продължете с подготовката на пълнежа. Сварете 6 гъсто отгледани картофи, кори и зарове. 5 шалот и 4 скилидки чесън котлет и преминават. Добавете голямо количество магданоз към съставките. Нарежете 300 гр свинско месо, 300 гр. Гърди.

Накиснете няколко остаряли парчета хляб в млякото. Превъртете месото и хляба през месомелачката и разбъркайте със зеленчуците. Разбийте 3 яйца и изсипете в кайма. Пълнеж за Zaumagena (немски име на ястието) е готова! Остава да ври шунката свинско, пълнено с месо в продължение на три часа, охлажда се и се нарязва на порции. Украсете немски месни ястия Обичайно е да се сервира кисело зеле. Германците я поръсват с бяло вино, поръсва се със захар и след това се задушава. Можете да добавите малко напоени кафяви боровинки.

Свинския рог

В подготовката на това древно ястие е най-трудният етап - тя е рязане свиня главата. Първо трябва да се измие добре и да се отстранят останалите четина. След това изсечете с брадва в 6 части. Отстранете очите, така че бульонът да не е горчив. Също така трябва да измиете ушите си и да отстраните вътрешността им.

Всички месо на главата, включително езика и ушите, поставени в тенджерата. Налейте вода, завтекайте и изцедете първия бульон. Напълва се с прясна вода и се кипва по-нататък. Добавете на месото нарязани моркови и 5 лука. Също така в бульон хвърли няколко лаврови листа. На средна температура, главата трябва да се готви най-малко четири часа. След това изваждаме цялото месо от бульона и го охлаждаме.

Нарежете месото на парчета, добавете нарязания скилидка чесън, сол и подправки.

Стомахът трябва вече да бъде подготвен. Между другото, има един трик, който помага бързо да се премахне слуз от него. Необходимо е мускулният орган да се поръси с царевица и да се масажира напълно. Напълнете я с пълнеж, шийте и гответе за 1 час. След прехвърляне на готвенето във фурната.

Когато ястието е готово, трябва да го поставите под товар за няколко часа. Така порциите ще изглеждат по-естетически, а самото рязане ще бъде по-лесно. Такава рецепта за напълнен свински стомах отнема много време, но си струва! Меко и подхранващо мляко на вкуса на много хора. Сервирайте го по-добре със сос (горчица или хрян).

Уши, пълнени с картофи

300 грама говежди език трябва да се вари и почистване. Също така се вари 5 картофи. Въртете всичко в месомелачка с добавянето на лук. Ситно нарязан лук и се запържва.

200 г мазнина и 200 г варено пилешко филе, нарязани на кубчета. Комбинирайте с мляно месо и лук. Вкарайте 3 яйца в сместа. За най-добрата група от всички съставки поставете още 2 супени лъжици грис. Напълнете стомаха с готовия пълнеж, зашийте го с дебела игла и сварете, докато сте готови. Остава само да се държи под налягане и да се нарязва на порции.

Има и друг вариант на готвене на стомаха с картофи. В този случай не е необходимо да варите предварително и да пропуснете картофите през месомелачка. Сурови трън зеленчуци и се налива мляко, и след това се смесва с останалата част от пълнежа.

След като прочетете тази статия, научихте как да приготвяте свинско напълнено стомахче по различни начини, какъв вид плънка може да се използва и как да се подготви правилно тялото за топлинна обработка, така че да е вкусно и красиво. Надяваме се, че това знание ще ви бъде от полза в кухнята!