Стъпка по стъпка рецепта за месо на френски език с картофи

Рецептата за месо на френски език с картофи придоби огромна популярност у нас през съветските времена. Това подхранващо и вкусно ястие заемаше почетно място на празнична маса като руската салата или херинга под кожено палто. Като правило, комбинацията от "месо - картофи" не може да остави никого безразличен, а простотата на готвене прави това ястие още по-привлекателно. В тази статия ще разгледаме стъпка по стъпка рецептата "Месо на френски", а също така ще покажем с примери различни комбинации от продукти.

Класическа рецепта

Изненадващо сега едва ли някой може да отговори на въпроса откъде идва името на това ястие. Известно е само, че това няма нищо общо с Франция. Ако сте в чужбина, помолете ресторанта да приготви ястие, което ви е познато още от детството, ще получите задушено вино или печено свинско. Въпреки това, в нашата страна рецептата за месо на френски език с картофи е добре позната на всяка домакиня и изглежда така:

• Нарежете 500 грама свинско или говеждо месо (по-добре е да вземете филето) на тънки филийки. Сложете месото в отделна чиния, смесете със сол, кориандър и пипер.
• Измийте, обелете и нарязайте пет средни картофа.
• Обелете един лук и изрежете на половин пръстени.
• Настържете 100 грама твърдо сирене и разбъркайте с майонеза.
• Включете фурната и гответе. За да направите това, печете лист за печене с растително масло и поставете половината от картофите на дъното. Следващият слой е половината от месото и лука, които трябва да бъдат намазани със сирене. След това отново поставете храната в същия ред и поставете матрицата в предварително загрята фурна.

Когато ястието е готово, оставете го да се охлади малко, след което го разделете на порции и украсете със зеленчуци.

Френско месо (свинско)

Рецептата за това ястие се различава от останалите в това, че ние го приготвяме отделно. Това е много удобно за тези, които наблюдават фигурата си и се опитват да не комбинират въглехидрати с мазнини. Ако сте един от тези хора, заменете картофите с маруля или задушени зеленчуци. По този начин, рецепта за месо на френски:

• Вземете свинско филе (450 грама), нарязани на кръгли филийки с ширина един или два сантиметра, като отблъснете всеки със специален чук.
• Сол, черен пипер и мазнина се залива със сос от горчица и майонеза.
• Нарежете 200 грама шампиони на тънки филийки и запържете в тенджера до златисто кафяво.
• Отделно, изпържи един нарязан лук.
• Нарежете голям домат на филийки.
• Поставете слоевете във формата: месо, лук, гъби, домати и настъргано сирене.

Сервирайте готовата чиния на възглавница от маруля с картофено пюре или печени картофи.

Месо на френски език (говеждо)

Рецептата на това ястие включва пресни зеленчуци, които му придават специална свежест и ярък вкус.

• Месото се нарязва на порции, отбива се с чук и леко се запържва в тиган.
• Обелете и настържете един голям морков, наряжете лука на половин пръстени, а дръжката на целина е на тънки ивици. Стиснете две скилидки чесън чрез преса и добавете към останалата част от зеленчуците. Подправя се със сол, подправя се с черен пипер, мащерка и се смесва с майонеза.
• Покрийте листа за печене с пергамент, поставете месото с палто от зеленчуци.
• Няколко минути преди готвене извадете тенджерата и поръсете с всяко парче настъргано сирене.

  

Рецепта за месо с гъби

Месото на френски се счита за универсално ястие, тъй като можете да промените съставките за него, както желаете. Например, вместо свинско, можете да използвате говеждо, пуйка или пиле. Можете също да сменяте слоеве или да използвате сосове с различни аромати. Как да готвя месо на френски (рецепта):

• Гъби в този случай, ние ще използваме не само за готвене на основното ястие, но и като гарнитура. За да направите това, нарязване на някои шампиони (300 грама) на тънки филийки, и отстранете другата половина (200 или 300 грама) на краката и ги напълнете с парчета зеленчуци, месо и сирене.
• Обелете и нарязайте 6 или 8 картофи.
• Свинското месо (500 грама) се разделя на порции и се разбива добре.
• Три големи домати и лук, нарязани на половин пръстени.
• Поставете месото върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и я намажете с майонеза. Поставете картофите отгоре и ги сол. След това добавете лук, гъби, домати и настъргано сирене.
• Не забравяйте да поставите пълнени шапки до месото.
• Когато ястието е готово, не го изваждайте веднага от фурната. По този начин оставяйте излишната течност да се изпари и да направите ястието по-сочно.

Рецепта за готвене на месо в бавен котлон

Всяка съвременна домакиня се опитва да улесни работата в кухнята, използвайки постиженията на съвременната наука и технология. Тази рецепта е полезна за тези, които са свикнали да спестяват времето си и да се готвят с помощта на бавно печка за обяд и вечеря:

• Намажете купата с растително масло и поръсете дъното със смлени галета.
• Нанесете равномерно нарязани парчета свинско месо. Не забравяйте да меете предварително солта и пипер.
• Смажете парчетата със заквасена сметана, нанесете слой лук, слой шампиони, картофени пръчици, домати и втората част от гъбите. Всеки слой може да бъде малко сол и пипер.
• Смесете сметаната със сурово яйце и горчица. Напълнете съда с получения сос, поръсете със сирене и гответе в режим "Печене" до омекване.

Когато месото е готово, сложете го върху блюдото с шпатула и украсете с пресни зеленчуци.

Месо със зеленчуци и яйце

Тази рецепта за готвене на месо на френски е малко по-различна от останалите. Но със сигурност ще запомните неговия вкус и привлекателен външен вид:

• Месото се нарязва и се разбива доста тънко.
• В купа се смесват три яйца, три супени лъжици брашно, малко сол и пипер.
• С помощта на вилица, натопете парчетата в лимон и запържете в горещ тиган, както обикновено се прави с пържоли.
• Поставете запеченото месо на тава за печене и нанесете върху него лук и домати, нарязани на пръстени. Поръсете всяко парче със сирене и печете, докато се направи.

Като гарнитура можете да направите картофено пюре със зеленчуци и едро нарязани пресни зеленчуци.

Готвене на микровълни

Една необичайна рецепта за месо на френски език с картофи ще ви позволи бързо да приготвите това вкусно ястие. Освен това ще се окаже много ароматен и сочен. Между другото, за тази рецепта можете да използвате всяко месо или пилешко филе.

• Сложете месото, картофите, лука, доматите и сиренето в стъклена тава. Всички съставки трябва да бъдат нарязани достатъчно тънко. Солирайте и смажете всеки слой с майонеза. Не забравяйте да поръсите ястието с настъргано сирене.
• Затворете капака и включете фурната за 20 минути. Проверете готовността на картофите и при необходимост гответе още осем или десет минути.

Когато месото е готово, извадете формата и го поставете на масата. След това изрежете готвенето на порции и поставете върху чиния.

заключение

Рецептата за месо на френски с картофи предполага, разбира се, подготовка на доста висококалорично ястие. Ето защо не можем да препоръчаме да го готвите всеки ден. Но никой не може да ви забрани да го опитате по време на празнична вечеря или неделна вечеря. Ето защо, смело експериментирайте с рецепти и изненадайте любимите с оригинални аромати.