Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кутия от пшеница

19.04.2019

Всички последователи на християнската вяра непременно знаят какво е кутя. Нощта преди Коледа, последния ден Адвент, Това ястие е първото, което се приема след дълго въздържание от бързото хранене от всички вярващи. Всеки човек яде точно три лъжици кутия от пшеница в чест на Отца, Сина и Святия Дух, както изисква православната традиция. Прочетете повече за това ястие.

Какво е кутя?

Това е традиционно тържествено ястие, което винаги се приготвя на Бъдни вечер, за погребения, а понякога и за други християнски празници. Традиционно Кутя се произвежда от пшеница, но през последните десет години често се срещат случаи на опростяване на процеса на готвене: те започват да го приготвят от натрошени зърна (вместо цяло, както в класическата рецепта), булгур и дори ориз. Също и тези, които не са запознати със символиката на това ястие, защото в древни времена всичко е имало скрит, таен смисъл и дълбок фон, а Кутия вече е бил известен в дванадесети век, според приказка за отминалите години.

Пшеница кутия рецепта

Кутя от цели зърна от пшеница или сочи, с добавяне на мед, ядки, сушени плодове и мак, е символ на следващата година, колкото повече домакинята готви я третира, толкова по-щедра и по-ярка ще бъде нейната нова реколта. Пшеница традиционно символизира раждането на човека и задължителното възкресение, макът беше символ на богатство (пари, като маково семе в главата) и мед - спътник на здравето, щастлива и лесна съдба.

Необходими съставки

За да приготвите пшеница от предписанията на нашите предци, е необходимо да приготвите следните продукти:

  • 2 чаши пълнозърнести зърна;
  • 100 грама мак, стафиди или други сушени плодове, орехи, черупки;
  • 3-4 Чл. лъжици мед; Добавянето на този продукт към готовото ястие е чисто индивидуално поради вкусовите предпочитания, поради което посоченото количество е средно.
Как да готвя Кутя от пшеница

Пшеницата задължително трябва да бъде пълна, но пречистена от обвивката. Сега често можете да намерите в магазините специално разнообразие от пречистена пшеница, наречена „За Кутя“, но можете също да попитате за пазарите или в магазините за вегани и еко-храненето.

Как да приготвим пшеницата?

Много хора не знаят как да готвят кутя от пшеница, както и всички тънкости на сладък дресинг, затова първоначално отхвърлят пшеницата, заменяйки я с ориз. Всъщност, процесът на приготвяне на зърното е доста прост: просто трябва да накиснете пшеницата през нощта в студена вода. Тя ще надуе през това време, ще стане много по-мека, ще готви буквално четиридесет минути. Накиснете трябва да бъде в много вода, а на сутринта, изплакнете под течаща вода, изсипете чисти (два или три пръста над нивото на зърното) и поставете на огън. Когато кашата кипи, направете огъня минимален, просто изчакайте, докато същевременно правите сладко допълнение. Ако се окаже, че цялата вода е изгоряла, а пшеницата все още е твърда, тогава можете да излеяте в топла вода, разбъркайте и продължете топлинната обработка. Приготвената пшеница има мек вкус, лесен за дъвчене, въпреки че е доста специфичен вкус.

Стъпка по стъпка Готвене

Мака играе важна роля в пшеницата, така че изисква и специално внимание: налейте малко вода и го оставете да заври, след което я оставете да остане в същата вода най-малко един час. Поппите през това време също се подуват и ще бъде по-лесно да се разбият в хаван, преди да се филтрират през сито. Можете също така да се опитате да го смила в кафемелачка преди появата на белезникава течност - маково мляко, което ще бъде индикатор за висококачествено смилане на продукта.

Как да готвя кутю

Нарежете орехите, но не ги смачквайте на прах, леко се запържва в сух тиган, докато се появи характерен вкус на орех. Стафиди изсипва вряща вода и настоява половин час, след това се оттича водата, а подутите плодове се смесват с ядки. Ако се използват сушени кайсии или сушени сини сливи, те също се накисват във вода за известно време, след което се нарязват на тънки ивици, като се смесват с другите продукти.

Когато зърното се приготви в меко състояние, ние изцеждаме останалата част от водата (ако има такава), комбинираме я с кутя: смесете пшеница, мак, сушени плодове и ядки, добавете мед и внимателно месете с лъжица. Необходимо е да се направи това с още гореща пшеница, така че под въздействието на топлината си другите съставки да се откажат от своя вкус и аромат. Дайте ochivu малко стойка и след това можете да лекува гостите.

Проста версия на смачкани зърнени култури

Как да готвя кутя от пшеница, ако цялата пшеница не е достъпна навсякъде, но наистина искат да следват традициите на предците? Няма значение, можете да го направите от смачкано зърно - това е нормално пшеница, трябва само да изберете груб продукт за смилане.

Коледна кутия от пшеница

За 1 чаена чаша от тези зърнени култури се вземат две и половина чаша вода и овесената каша веднага се сварява, без да се накисва. На следващо място, процесът на приготвяне на сладка превръзка е същият, както в рецептата по-горе, със същия брой съставки.

С какво обикновено се сервира това ястие?

Коледната кутия от пшеница е основното ястие на празничната маса на Бъдни вечер, първата от дванадесетте Постни ястия. Най-често се сервира с uzvar: компот от сушени плодове, които обилно напояват кутия в купа. Много е лесно да се приготви узвар: за всеки литър вода се използват двеста грама сушени плодове (за предпочитане круши), 2 супени лъжици. лъжици мед или гранулирана захар. Всички тези съставки се варят десет минути, след това течността се филтрира и се изсипва в кана.

Коледна кутия от пшеница

Когато служат на кутя, всеки излива вода на масата си с удобна сума на узвара, сърдечно пита Господ за щедростта на следващата реколта, благодаря за изминалата година и се наслаждава на вкуса на богатата кутя, възхваляваща раждането на бебето Христос.