Пролетни гъби: имена, описание, къде растат и кога да се събират

Повечето жители на градовете, които виждат гъби най-вече по рафтовете на супермаркетите, са сигурни, че растат през лятото и есента. Да, в този момент се случва масивно събиране, но първите гъби се появяват през пролетта. Тук ще разкажем за тях в тази статия.

Всяка година запалените гъбици с нетърпение очакват снега да падне в гората и да се появи първата зелена трева. През април и май любителите на гъби с отличен вкус излизат на „тиха лов“. Това са великолепни пролетни гъби и линии, които не са по-ниски от вкусовите, но опасни без специална обработка. И това не са всички гъби, които са първите, които възхищават хората с външния си вид. По-долу са изброени пролетните гъби, които са подходящи за консумация от човека.

Morel Mushroom: Описание

Много от тях са видели картините и рисунките на тези ядливи пролетни гъби, но не всеки може да види гъбата със собствените си очи. Излезте за няколко часа на свободен майски ден на природата, и, най-вероятно, късметът ще ви се усмихне.

Описанието на гъбичките в различни източници предполага, че тя предпочита светли, добре затоплени места, горски ръбове. Понякога може да се намери по пътеките. Най-често гъбите се сблъскват с трепетлика, елша и тополи. Времето за събиране е април-май. Както казват опитни гъбосъбирачи, морските трябва да имат „усет”, което, уверяват те, идва с времето. Морелите могат да се видят дори в границите на голям град - сред върбови гъсталаци, на земята, покрита с тухлени парчета, има редици гъби, които стърчат като миниатюрна ракета. Стъблото на тази гъба е с диаметър около един сантиметър, с лека кремава куха шапка. Горната му част е напълно различна от капачките на другите гъби: тя е конична или цилиндрична, с характерна клетъчна структура. Морелните спори се появяват на такава повърхност. Тези гъби в московския регион са доста големи, но те тежат малко, защото те са кухи.

Морлита са годни за консумация гъби, в много страни дори се считат за деликатес. Но, като ги подготвя, не забравяйте да кипи предварително за тридесет до четиридесет минути, и се изсипва бульон.

шевове

Друг от първите пролетни гъби, чиито характеристики са доста противоречиви. В нашата страна линиите са два вида: гигантски и обикновени. Линиите в гората са много по-често срещани. Вероятно те са по-малко взискателни към външните условия и по-упорити. Отглеждане на поляни, пожари, на открити места в широколистни и борови гори. Можете да ги намерите от най-ранния пролет, веднага щом се топи снега, и до май. Понякога линиите се появяват дори и през зимата.

Точно като морски, тези гъби растат под широколистни дървета и близо до гниещи стволове, пънове и клони. Различават се в обемни капачки, които имат неправилна форма с дълбока извивка. Краката са боядисани в светло сиво. Капачката обикновено е охра, но може да бъде светлокафява или жълто-кафява.

И накрая, основният въпрос: дали линиите са годни за консумация? В нашата страна експертите ги отнасят към групата условно годни за консумация. С други думи, възможно е да се ядат гъби, но след продължително накисване в студена вода и кипене. Западните експерти смятат, че линиите са отровни, защото има случаи на тежко отравяне с тези гъби и дори с фатален изход. Всъщност това се случи, защото линиите преди основната подготовка не бяха сварени.

Пролетни ливадни гъби - диви гъби

Те се появяват по горските ръбове и ливади в средата на май. Това са ливадни гъби - тънки ламелни гъби, които растат в големи колонии, сякаш компенсират малкия размер на гъбите. И те са наистина малки: шапка с диаметър не повече от четири сантиметра. Дебелината на капачката е около пет милиметра. Краката са доста дълги - могат да растат до десет сантиметра, но диаметърът му е малко по-дебел от мач.

Шапка и крак са боядисани еднакво, в лек кестен или жълтеникаво-кафяв цвят. Пластинка охра-крем или сметана, доста широка. Месото е белезникаво с приятен вкус на гъби, но почти безвкусно. Тези гъби обикновено са варени, пържени, но по-често сушени. Те правят много вкусни супи и сосове.

Тези пролетни ядливи гъби имат отровна двойка конична хигроциба. За разлика от “оригинала”, тази гъба няма миризма, а капачката му е конична, наподобяваща виетнамска прическа. Капачката от ливадата не е заострена.

шлифери

Това са пролетни гъби на Московска област, които се появяват след май, вече топли дъждове в брезови и борови гори. По това време можете да видите кръгли бели дъждовни глави. Тези гъби като такива нямат крака и шапки. Тяхното тяло е еднакво и има формата на круша или топка. Те са боядисани в бял или сиво-бял цвят.

Има три вида дрехи за дъжд:

• дъждовно палто;
• Golovach;
• Порховик гигантски.

Дъждобраната е бодлива и головата е във формата на луковица, а гигантският порховик е топка. Golovach и гигантски porkhov имат гладка бяла кожа, която лесно се отделя от гъбички, когато се натисне върху него с ръката си. Торният дъждобран е малка гъба, не по-висока от десет сантиметра, с люспеста повърхност. пружина дъгови гъби може да се яде само когато са много млади, а месото им е снежнобяло и еластично.

При отлежаването на гъбите, пулпата придобива жълтеникав оттенък. Тази гъба вече е несъбираема. Дъждобраните са много вкусни при пърженето. Предварително трябва да се обелват. Не ги сварявайте. За разлика от другите гъби, дъждовното покритие не отделя слуз при пържене и при пържене изглежда като пържени картофи с вкус на младо нежно месо.

И тези гъби имат близнак - отровен ястреб. Той има сивкаво-жълтеникава обвивка, а месото е тъмно лилаво с неприятна люлка.

печурки

Тези пролетни ядливи гъби, вероятно, са известни на всички, тъй като по-често от други могат да се видят в продажба в супермаркети. Шампионът расте в големи колонии в полетата и ливадите, пасища за добитък и зеленчукови градини. Тези гъби се срещат дори в градските паркови зони.

Родът от шампиони се състои от осем вида, които се различават по мястото на растеж и малките външни признаци. Всички видове обща структура.

Описание на печурка

Капачката е бяла или леко кафеникава, гладка или фино люспена, изпъкнала. Тя има закръглена форма в млада гъба. Свързан с крака, който покрива филма е млечен. С течение на времето капачката на гъбата се увеличава в диаметър, придобива по-слабо изразена сферична форма, а в старите гъби става почти плоска. В този случай се разкъсва филм върху крака и се образува пръстен.

Месото е бяло, бързо се оцветява в розово на рязане, със силна и приятна миризма. Печурки - доста големи гъби. В ливадите са открити мицели с диаметър до петдесет метра. Срещат се с капачки с диаметър до тридесет сантиметра.

За много от нашите читатели, тази гъба е известна като култивиран вид, който просто се отглежда в градини и градини, в изби. Във Франция, още през XVII, гъбите се отглеждат в кариери. По-късно те започват да се отглеждат в САЩ, Англия, Унгария, Чехословакия и други страни. В нашата страна, отглеждането на гъби започва в началото на XIX век.

Днес, в специален оранжерии комплекс близо до Москва, Ростов на Дон, Санкт Петербург, Симферопол и други градове през годината събира огромно количество вкусни и ароматни гъби.

Гъбите трябва да знаят, че има отровен вид шампион, характеризиращ се с това, че месото му на почивка придобива богат жълт цвят и има мирис на карболова киселина.

Аспенски гъби

Съдейки по името, не е трудно да се разбере, че най-често тези пролетни гъби растат под аспенс. Често този вид може да се намери в тревисто-тревисти гори и в смесени гори. Въпреки това мицелът е свързан с трепетлика. В сянката на короната на тези дървета на влажни почви гъбени манатарки от портокалова шапка се случва самостоятелно или в малки семейства.

Има много разновидности на трепетлика. Почти всички от тях са годни за консумация, но има и фалшиви пепелни гъби.

животински тор

Тези пролетни гъби се появяват едновременно с шампиони. Те имат малки яйцевидни капачки. Те растат на добре оплодена почва, в зеленчукови градини и градини, около дървета, дори на тротоари, където има поне малък парцел земя. Те растат само семейства, прилепнали много плътно един към друг с главите си.

В ранна възраст тези гъби са годни за консумация. В зависимост от вида, те са боядисани в светло сиво, оранжево или бяло. По цвета на капсулата мънистата се различават по видове - сиво, бяло и трептене.

жълт манатарки

Тези пролетни гъби се събират в иглолистни гори. Те са обичани от много опитни гъби. Гъбите са получили името си заради мазната шапка, хлъзгава при допир. Гъби от манатарки могат да се ядат сварени, пържени, осолени, кисели. За сушене те се използват много рядко, въпреки че са подходящи.

Маслата - гъби сравнително рано. В предградията те се събират в пречистени борови гори в първите дни на юни. Този период продължава не повече от две или три седмици. След това кипите изчезват и се появяват отново през втората половина на юли, а масовото събиране на тези гъби възниква от втората половина на август до първата декада на септември.