Гъбени манатарки от портокалова шапка. Къде се разраства, кога да се събира

09.03.2019

Гъбите принадлежат към отделно царство. Това е специален подарък на природата, така че привлича много хора. Гъба от манатарки е позната на човека от дълго време, но природата е толкова разнообразна и непредсказуема, че понякога е много трудно да се различи истински образец от фалшивия му колега. Но, въоръжени със знание за правилата за събиране на гъби, можете спокойно да отидете в гората.

Общи характеристики

Въз основа на името, може да се разбере, че основното място на растежа на гъбичките са площите под асфантите. Този вид обаче се среща и в смесените гори, както и в горичките от бреза-трепетлика.

Гъби от манатарки

Въпреки това, мицелът е още по-свързан с трепетликата. Именно в тези сенчести и влажни места гъстоката на трепетликата най-често се среща в групи или индивидуално.

Има много разновидности на този горски обитател. Всички те са годни за консумация, но има имитация на фалшиви треви. Те имат редица отличителни черти.

Аспенските гъби принадлежат на семейство Болетов. Първият от тях се появява през юни (когато надолу започва да лети наоколо с асфанти). Но първият им сезон е кратък. Вторият сезон е в средата на юли, вече е по-дълъг от първия. Третият сезон продължава от края на октомври до първите слани.

Видове птици от трепетлика

Сред многото видове от тези гъби се открояват червени, сиво-кафяви и бели. За да се разбере как изглежда манатарка от портокалова шапка, трябва да се разбере, че цветът на шапката варира в зависимост от възрастта на гъбичките, както и от вида на гората, в която расте.

За младите членове на това семейство цветът варира от бяло-жълто до червено-оранжево. С възрастта, шапката потъмнява и става кафява или сива.

В сухи смесени гори се среща сиво-кафяв подбел от оранжева шапка. Има изпъкнала капачка, която с възрастта става възглавница. Краката са масивни, бели с черни люспи. Счупването на този оранжево-бокал отначало става розово, след това става синьо, а след това става черно.

Червен подбедрица с оранжева шапка в ранна възраст има заоблена капачка, опъната над крака. С течение на времето тя се отваря, рязането бързо потъмнява.

Какъв малък вид е бял, хората, които живеят в близост до борови или смесени гори, знаят това. Това е един от най-големите сортове.

Вкусът и съставът на всички тези видове гъби са почти еднакви. Това ги обединява в една група.

Химичен състав

Вкусът на манатарка от оранжева шапка е много подобен на бяла гъба. Той по никакъв начин не е по-малък от манатака. Химичният състав прави манатарки не само вкусни, но и полезни, това е много питателна гъба. Съдържа протеини, мазнини и въглехидрати, както и диетични фибри, мастни киселини (наситени и ненаситени), моно- и дизахариди, витамини от група Б.

Как изглежда една трепетлика?

От минералите трябва да се отбележи калий, фосфор, желязо и натрий.

Протеинът, който е част от трепетлика, може да замени животинските протеини. Това са висококачествени продукти, които могат значително да обогатят диетата.

Гъба манатарки има калорична стойност само 22 kcal на 100 g. Това класифицира този продукт като една от нискокалоричните храни. Смята се също, че е отдавна смилаем.

Истинска манатарка

Отличителните белези на тази трепетлика са сини върху среза. Има дебел крак и доста плътна плът.

Диаметърът на капачката е от 4 до 15 см. Аспирантите с бяла шапчица се характеризират с по-голям диаметър на капачката (до 20 см). Цветът му зависи от вида, към който принадлежи оранжевият глиган. Неговото описание варира от бяло до ярко червено.

Може да се открие и под бреза, топола, дъб, върба и габър. Най-често расте на поляна или по горски пътища.

Описание на подвида

Долният слой има тръбна структура в светло сиво. На крака има тъмни люспи.

Много неопитни берачи на гъби се страхуват, че манатарки са сини, когато се режат. Това се дължи на реакцията на някои вещества в състава му с въздуха.

Въпреки това, трябва да се помни за представителите на гъби царство, умело прикрито като трепетлика.

Фалшиви манатарки

Боровикът понякога се бърка с други видове гъби. Например, с манатарки, които могат да имат подобна жълто-сива капачка. Но с ярко червено и бордо, шапки, манатарки не е намерен.

Фалшиви манатарки от оранжева шапка не са специфичен вид гъби. Случва се, че външно различните видове гъби се отклоняват от класическата си версия. Дори и бялата гъба може и да не е като нея. Но това не означава, че тя е несъбираема. Фалшиви манатарки

Условията, при които гъбата расте, понякога налагат отпечатък върху външния му вид.

Сред семейство Болетов гъби несъбираем. Ето защо, ако се случи да срещнете нестандартни манатарки, бели гъбички или други видове гъби, подобни на гъби от трепетлика, можете да ги вземете със себе си. Основното нещо, което индивидът не е стар, а не червей.

Ако е важно да се събират магарета, трябва внимателно да се разгледат. Има някои отличителни черти на истината и фалшива гъба.

Сравнение на истински и фалшив манатарки

Най-правилният начин за разграничаване на фалшив оранжев глиган от настоящето е да се оцени разфасовката. В имитиращи видове тя става розова, червени или придобива подобна сянка.

Истинският образец със сигурност ще стане син и потъмнява, когато бъде изложен на въздух с незащитена пулпа.

Аспенът става син

Друга отличителна черта на тези два вида гъби е наличието или отсъствието на окото върху разреза. В настоящите осинови гъби пулпата има гладка структура.

Ако на прясно нарязан крак има жълтеникава или червеникава мрежа, може да се твърди със сигурност, че това не е подплънка с оранжева капачка.

Заедно с отличителните външни характеристики на тези характеристики ще помогне да се определи истинската гъба.

Какви гъби не трябва да се вземат

Дори ако намерената гъба отговаря на всички параметри на истинска трепетлика, това не означава, че е годна за консумация.

По-старите гъби с тъпа, силно обрасла капачка (до 30 см в диаметър) не са подходящи за храна. Те вече са успели да натрупат много опасни вещества, така че тези екземпляри трябва да останат в гората.

Болеус при рязане

Ако манатарката на оранжевата шапка на среза стане синя, но кракът му е мек, тази гъба не трябва да се приема и с вас. Това също е знак, че той вече е презрял.

Червените, опетнени екземпляри също се пренебрегват и не се изрязват от гъби. Това ще спести човек от проблеми в бъдеще, когато използва продукт с ниско качество.

Противопоказания

Усвояването на гъбички е доста сложен процес за всеки организъм. Такава храна увеличава натоварването на черния дроб и бъбреците. Ето защо хората, които имат проблеми в тази област, трябва да контролират количеството гъби, използвани в диетата.

Отравяне може да причини стари или развалени трепетлика. Само техните млади представители са подходящи за готвене.

Трябва да се помни, че птиците от трепетликата се влошават доста бързо. Следователно те трябва да бъдат обработени възможно най-скоро след събирането им. Дори и в хладилника те не трябва да се съхраняват. С течение на времето, дори и там гъбите ще загубят годната си годност.

По време на топлинна обработка гъбичката потъмнява. Това не трябва да се плаши. Основното нещо, което трябва да се разбере е, че във всеки случай, тревисто гъби задължително се вари или запържва. Това ще помогне да се избегнат отрицателните последици след консумация на такъв продукт.

От всичко гореизложено следва да се заключи, че манатарки са доста висококачествен хранителен продукт, който може да разнообрази диетата. Събирането се извършва в съответствие с редица правила. Гъбата има списък с отличителни белези, които трябва да се вземат предвид при избора им. Компетентно и отговорно подхождайки на този урок, можете да съберете ценен продукт, който е полезен за здравето и отличния вкус.