Разпространение - какво е това? Разпространението е кремаво-зеленчуково и неговите свойства

Много хора вярват, че разпространението е нискокачествен аналог на петрола, но те са погрешни. Всъщност, той е много полезен и нискокалоричен продукт с висока хранителна стойност.

Разпространение и видове

Този комбиниран заместител на петрол се появява в широко разпространено производство едва през 2003 г. Името идва от английската дума "spread", която буквално се превежда като "размазване". От 2008 г. в Русия, разпространението се разбира като хранителен продукт, който се произвежда от млечни и растителни мазнини (най-малко 39% от общата маса). Заместителят има пластмасова консистенция и лесно се намазва на хляб.

Има три вида разпространение:

1. Зеленчуци и мазнини.
2. Зеленчукови и кремави.
3. Кремави и зеленчукови.

Всяко от тези заместители е различно по съдържание на млечни мазнини. В първата форма на продукта от това вещество трябва да бъде по-малко от 15%, а във втория - от 15 до 50%. Най-калоричният е сметанов зеленчуков спрей - това е продукт, чието съдържание на млечни мазнини е повече от 50%. В храненето е позволено да се използват и трите вида.

Невъзможно е да се пренебрегне такова нещо като връщане на разпространението до състоянието на петрола. Ако желаете, можете да направите пълноправен продукт от заместителя, но това е невъзможно у дома.

Разликата в разпространението от маслото

Общото в тези два продукта е, че те са направени от млечен крем. Ако естествените мазнини се използват за производство (най-малко 64%), тогава ще бъде масло. Спредът е комбиниран продукт. Трябва да е поне половината растителна мазнина.

За производството на заместител се използват масла като палмово, слънчогледово, кокосово. Най-често съставът на спреда включва и трите вида, но понякога производителите спестяват качество, ограничено до една от най-евтините съставки. Трябва да се отбележи, че консистенцията на продукта зависи от концентрацията на кокосово и палмово масло и от него зависи концентрацията на полиненаситени киселини върху слънчогледовото масло. Често се добавя към маслината. Производството на спред се основава на хидрогенирането на маслата. Този метод ви позволява да изключите транс-мазнините в заместителя. Допуска се не повече от 8% от концентрацията на тези вещества, в противен случай продуктът няма да бъде безопасен за организма. В бъдеще се планира да намали тази цифра до 5%. Що се отнася до маслото, тогава в кремавите транс мазнини има около 10%, поради което прекомерната употреба, особено през лятото, е строго забранена.

Спредът е хранителен продукт, създаден по изкуствен начин. Той обаче е обогатен не само с витаминни комплекси и микроелементи, но и с фосфолипиди.

предимства

Едно от основните предимства на заместителя на маслото е, че поради ниската концентрация на млечни мазнини, той почти не съдържа вредни вещества като холестерол. При създаването на разпространение, много производители използват технология на трансестерификация, благодарение на която крайният продукт е обогатен с положителни киселини, например Омега-6. Това вещество е необходимо на организма да нормализира дейността на сърдечно-съдовата система и да намали холестерола. Веднага си струва да се отбележи, че разпространението е единственият мастен продукт, разрешен в първата и втората степента на затлъстяване. Не може да се каже, че в него има малко калории, но количеството им е много по-малко, отколкото в същото масло. Също така, този заместител е в състояние да подобри метаболизма, премахвайки излишните киселини от тялото. Разпространението е позволено дори със строги диети. В допълнение, той е полезен за предотвратяване на много сърдечни заболявания, като исхемия.

Резултатите от многобройни проучвания многократно показват органолептичните свойства на продукта, поради което заместителят не предизвиква алергии и се абсорбира бързо в организма.

Зеленчуков и кремав вид

Този вид заместител на масло има лек сладък вкус. На консистенция е пластмаса, следователно, добре намазани с хляб. Освен това, продуктът има висока биологична и хранителна стойност и е широко разпространен в диетологията. Индикаторът за разпространение на зеленчуков крем, който го отличава от всички други видове, е комбиниран състав. В този висококачествен заместител трябва задължително да се включат масла като палмово, кокосово и соево. Кравето мляко се използва само в обезмаслена форма. В това разпространение са включени и емулгатори, естествени оцветители, аромати сорбинова киселина.

По-голямата част от хранителната стойност на заместителя се дава на мазнини - до 82%. Останалата част е равномерно разпределена между протеини и въглехидрати. Що се отнася до съдържанието на калории, то не трябва да надвишава марката от 670 килокалории на 100 грама. Срокът на годност на продукта зависи от начина на неговото създаване и варира в рамките на 120 дни. Препоръчва се да се съхранява само в хладилник.

Растителни мазнини

Съставът на този вид хранителен заместител включва мазнини и растителен и животински произход. Продуктът съдържа също малко количество масло, поради което практически няма холестерол. Показателят за разпространение на растителен и мастен произход е минималното му калорично съдържание. На 100 грама продукт, енергийната стойност ще бъде около 360 kcal. Що се отнася до химичния състав на заместителя, той е подобен на обикновения маргарин. Този вид разпространение е най-нискокалоричен, но е и по-малко хранителен от всички останали. Факт е, че практически няма млечни мазнини. В производството те се заменят с масло от слънчогледово семе или от соя. Това намалява количеството на транс-мазнините, които нарушават метаболизма и предотвратяват пълното разграждане и абсорбиране на полезните вещества в кръвта.

В растително-маслената маса има такива групи витамини като А и D, както и фитостероли и жизненоважни минерали. Продуктът е най-широко използван в диетологията, тъй като съдържа няколко пъти по-малко калории от маслото. В допълнение, за предотвратяване на сериозни сърдечни заболявания, свързани със затлъстяване, се препоръчва заместител.

Възвръщането на разпространението от този вид е невъзможно, тъй като химичният му състав се различава значително от петрола. Срокът на годност на продукта варира в рамките на пет месеца.

Кремави и зеленчукови сортове

Качеството на този вид заместител зависи пряко от съдържанието на мазнини. Съставът се състои главно от растителни масла. Ето защо този продукт е толкова богат на полиненаситени киселини, които позволяват да се нормализира дейността на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Разпространението е кремаво и растително по-рядко от другите видове заместители, използвани в диетологията, тъй като съдържанието на мазнини значително надвишава 50%. Понякога процентът достига 85,5%. Този вид заместител се произвежда само чрез трансестерификация, поради което от продукта се получават голям брой транс мазнини. Вкусът на кремообразен зеленчуков крем е малко кисел. Консистенцията е забележимо по-твърда от другите видове. Съотношението на млечните мазнини в продукта може да достигне 11%.

Съставът на крем-растителния заместител включва много биологични влакна, както и пектин и инулин, които са изключително полезни за организма. Първият укрепва йонна връзка металите, а вторият нормализира храносмилането. Срок на годност в хладилника - до 3 месеца.

Калорийно кремаво зеленчуково семе

Енергийната стойност се определя от количеството мазнина в заместителя. Отчитат се както растителните, така и животинските масла. Съотношението на тези компоненти е приблизително 3 към 1. Ето защо това разпространение е растителен продукт.

Заместителят може да има 50% съдържание на мазнини и 80%. Най-разпространеният кремав зеленчуков спред съдържа около 72%. Има производители, които произвеждат продукт със съдържание на мазнини 85,5%. Калоричното съдържание на такъв спрей е 900 ккал. Препоръчва се за хора с висока липидна кръвна картина.

Ползите от кремаво зеленчуковото разпространение

Този заместител може да се включи в ежедневната диета, тъй като помага за нормализиране на работата на почти всички вътрешни органи на човека.

Основното му предимство е ниското съдържание на холестерол, което води до разрушаване на артериалните стени (резултатът от заболяването може да бъде исхемичен инсулт или миокарден инфаркт).

Кремообразният растителен разтвор съдържа специални мастни киселини, които подобряват дейността на централната нервна система. Той включва и целия комплекс от витамини като A, D, E и K.