Пикантна или плодова горчица - изберете на вкус

Има много любители на различни подправки и горещи сосове. Ако смятате, че сте сред тях, тогава, без съмнение, няма да се откажете от изгарянето на горчица в купа супа. Тя придава не само пикантност, но и специален аромат, вкус на ястието. За съжаление, закупени в магазин, този продукт често има само горчивина и е лишен от този специфичен вкус, за който е обичан. Ето защо, много домакини отдавна са се научили да готвят горчица у дома. Ще ви кажем не само за това как се произвежда обикновеното, но и как се прави плод. Готови ли сте да научите?

Има прах, воля и горчица

Да започнем с основните неща. За да готвите горчица у дома, трябва да изсъхне горчица на прах. Тя може да бъде закупена в почти всеки магазин и дори в аптеката. Има няколко рецепти за приготвяне на горчица у дома. Предлагаме избор от два начина: европейски и истински руски.

Продукт според европейските стандарти

Тъй като в Европа вкусът е по-фин, горчицата се приготвя не толкова рязко. За нея вземете съставките в следните количества: 250 грама горчичен прах - 100 грама преварена вода и захар, 85 грама растително масло, 10 грама сол и 50 грама оцет. Прахът се разрежда с вода, охладена до 40 градуса, и се разбърква до получаване на гъста хомогенна маса. Сложете горчицата в купата, налейте малко повече студена вода, но не я смесвайте. Трябва да се влива в продължение на един ден, след което водата да се източи и да се добавят останалите съставки, изброени в рецептата. След охлаждане горчицата може да се сервира за вечеря.

Изгарянето на горчица на руски

В Русия горчицата беше предпочитана по-рязко, така че от очите ми летяха искри. Първо, прахът се разрежда до консистенцията на заквасена сметана и се поставя през нощта на топло място. След това добавете сол (25 грама), оцет (20 грама), растително масло (85 грама), малко лют пипер (малко по-малко от един грам) и няколко лаврови листа до получената маса. Тя се оказва горчива, или, както се казва, "зло". За специален вкус и аромат към охладената маса може да се добави шепа. печени ядки.

Изискана горчица от плодове

Горните рецепти за вкус са известни на много хора. Но плод горчица не е познат на всички. Приготвя се на базата на сладки ябълки и круши, кайсии, грозде, тикви или дюли. Изберете всеки плод, който харесвате. Ще приемем пропорциите на една голяма зряла ябълка. Необходимо е да се пекат, кори и сърцевина, а след това се смила през сито, за да направите картофено пюре. Добавяме останалите съставки: една чаена лъжичка горчичен прах, 1-2 лъжици захар, лъжица растително масло и 2 лъжици оцет, половин чаена лъжичка сол и лимонов сок, канела на вкус. Някои добавят бяло вино, мед и ядки към него. Получената маса се смесва добре и се поставя в хладилника. Два пъти на ден, достигайте и разбърквайте, така че вкусът да е хомогенен. След два или три дни плодовата горчица ще бъде готова за употреба.

Правилно обслужване на продукта

Сега знаете как да направите горчица от два вида: горчива и сладка. Веднага има друг въпрос за какво и как можете да подадете първата и втората. Най-хубавото е, че пикантната горчица се комбинира с черен или сив хляб, препечен хляб, ръжен хляб. Обикновено се яде с първите ястия, но мнозина я използват като месен сос, пържени картофи, зеленчуци на скара. Плодната горчица е добра с прясно изпечен бял хляб, леки зеленчукови ястия, макаронени изделия и дори сирена.